Wieprzowa saltimbocca z szynką - przepis składniki i przygotowanie

Ilość kalorii: 260

Czas przygotowania: 20 min

Ilość porcji: 4

Stopień trudności: Łatwe

Składniki:

• 8 plasterków polędwiczek wieprzowych (po ok. 5 dag)
• 8 listków świeżej szałwii
• 8 plasterków szynki dojrzewającej (np. parmeńskiej)
• 2 łyżki mąki
• 2 łyżki oleju z pestek winogron
• 4-6 łyżek wytrawnego wermutu
• natka pietruszki
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

Zobacz przepis na wieprzową saltimboccę z szynką!

1. Plasterki mięsa włóż między dwie warstwy folii spożywczej i rozbij tłuczkiem na grubość ok. 3 mm.
2. Mąkę wymieszaj ze szczyptą soli i pieprzu, obtocz w niej kotleciki, strzepnij nadmiar.
3. Na każdym kawałku mięsa połóż listek szałwii i plasterek szynki.
4. Następnie zepnij każdy kotlecik wykałaczką, przekłuwając listek szałwii.
5. Na patelni podgrzej olej, włóż kotleciki (mięsem do dołu), smaż około 3 minut, odwróć i smaż minutę.
6. Przełóż mięso na ogrzane talerze, wyjmij wykałaczki i trzymaj w cieple.
7. Na patelnię wlej wino, drewnianą łyżką wymieszaj z drobinami pozostałymi po smażeniu mięsa.
8. Odparuj część płynu.
9. Kotleciki posyp natką i pokrop sosem.

Zobacz inne pomysły na dania kuchni świata:

Kurczak po hindusku - przepis
Grecka musaka - przepis
Panini - włoskie bułeczki