Mięso natnij wzdłuż w dwóch miejscach.

Olej wymieszaj z ziołami, posiekanym czosnkiem, papryką, solą i pieprzem.

Połową mieszanki natrzyj mięso.

Cukinię pokrój w długie paski obieraczką do warzyw.

Każdą paprykę pokrój w ćwiartki, oczyść.

W jedno nacięcie w mięsie włóż cukinię, w drugie paprykę.

Mięso owiń nitką kuchenną.

Ułóż w brytfannie, przykryj folią aluminiową i piecz 1,5 godziny w 190°C.

Folię usuń, mięso posmaruj resztą mieszanki oleju i przypraw.

Piecz około 40 minut, polewając powstałym sosem i kilkoma łyżkami wody.

Podawaj z paskami duszonej cukinii.