Roladki wieprzowe ze szparagami - przepis

Czas przygotowania: 15 min

Ilość porcji: 4

Stopień trudności: Średnie

Składniki:

• 4 sznycle wieprzowe po 15 dag (z szynki, łopatki)
• pęczek białych szparagów
• kieliszek białego wina

Dodatki:

• 4 łyżki oliwy
• 2 łyżki musztardy Dijon
• łyżka mąki
• długi szczypior
• sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Szparagi opłucz pod zimną wodą, odetnij zdrewniałe końce, obierz. Włóż do osolonego wrzątku, gotuj około 5 minut, osącz.
2. Sznycle opłucz i osusz. Włóż pomiędzy dwie warstwy folii i rozbij na płaty grubości około 1 cm. Sznycle posmaruj cienko musztardą i ułóż na nich po kilka szparagów. Zwiń w roladki, zwiąż sparzonym wrzątkiem szczypiorem. Oprósz solą, pieprzem oraz mąką.
3. Na głębokiej patelni rozgrzej oliwę, włóż roladki i obsmaż na rumiano ze wszystkich stron. Podlej białym winem i duś na wolnym ogniu pod przykryciem, aż mięso będzie wystarczająco miękkie (około 15 minut).