Pasztet drobiowy w kruchym cieście - przepis

Ilość kalorii: 480

Czas przygotowania: 210 min

Ilość porcji: 10

Stopień trudności: Trudne

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 20 dag margaryny
• jajko n łyżeczka soli
• 2 łyżeczki wody

Masa:

• 1,5 kg kurczaka
• cebula
• pierś kurczaka
• 10 dag szpinaku
• 3 jajka
• kajzerka
• szklanka mleka
• 1/4 szklanki kremówki
• 3 łyżki oleju
• sól
• pieprz
• gałka muszkatołowa

Dodatkowo:

• jajko
• łyżka masła

Przygotowanie:

1. Z podanych składników zagnieć ciasto, schłodź. Kurczaka opłucz, zalej wodą i ugotuj. Wyjmij, ostudź, oddziel od kości. Cebulę pokrój i przesmaż na oleju. Kajzerkę namocz w mleku. Mięso, cebulę i odciśniętą kajzerkę zmiel w maszynce. Pierś przekrój wzdłuż na pół, natrzyj solą i pieprzem. Obsmaż na oleju.
2. Liście szpinaku sparz, osusz i owiń nimi piersi. Do masy mięsnej dodaj 3 żółtka i kremówkę. Dopraw solą. Dodaj pianę z białek. Foremkę keksową natłuść, wylep dno i boki 2/3 ciasta. Nałóż 1/2 farszu, piersi, przykryj resztą farszu. Resztę ciasta rozwałkuj, wytnij otworek, przykryj masę. Posmaruj żółtkiem z łyżką wody. Z reszty ciasta wykrój dowolne wzorki i udekoruj wierzch pasztetu.
3. Pasztet piecz 2 godz. (180 st.).