Indyk nadziewany rukolą - przepis

Czas przygotowania: 40 min

Ilość porcji: 4

Stopień trudności: Średnie

Składniki:

• 60 dag filetu z piersi indyka
• opakowanie rukoli (10 dag)
• 10 dag topionego kremowego ementalera
• sok z cytryny
• zioła prowansalskie
• sól, pieprz

Dodatki:

• 2 łyżki oliwy
• 3–4 łyżki kremówki
• 1/3 szklanki bulionu z oliwy z oliwek z ziołami

Przygotowanie:

1. Filet z piersi indyka opłucz, osusz, przekrój w poprzek włókien na 4 plastry. Delikatnie rozbij na cienkie i jak największe płaty. Skrop sokiem z cytryny, oprósz ziołami prowansalskimi, solą i pieprzem. Odstaw do lodówki.
2. Podgrzej kremówkę, włóż topiony ementaler i ogrzewaj, aż się rozpuści. Rukolę opłucz, osącz. Najdłuższe listki odłóż do dekoracji. Resztę wrzuć do sosu, wymieszaj. Ogrzewaj na małym ogniu pod przykryciem 3–4 minuty. Odstaw do ostudzenia.
3. Na płaty mięsa nałóż nadzienie i uformuj mieszki. Zwiąż je grubą bawełnianą nicią.
4. Rozgrzej oliwę. Obsmaż mieszki na złoty kolor ze wszystkich stron. Podlej bulionem i duś na wolnym ogniu pod przykryciem 10–15 minut. Usuń nici i zwiąż mieszki odłożonymi listkami rukoli.