Jajeczne krokieciki z aromatycznymi świeżymi ziołami - przepis

Stopień trudności: Średnie

Składniki:

• 12 jajek
• pęczek ulubionych ziół (natka pietruszki, szczypiorek, koperek)
• 4 płaskie łyżki bułki tartej
• łyżka musztardy Dijon, ew. innej ostrej musztardy lub chrzanu
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz

Dodatkowo:

• bułka tarta do panierowania
• olej do smażenia

Przygotowanie:

1. Dziesięć jajek włóż do garnka z zimną wodą, zagotuj, gotuj na wolnym ogniu 8 minut. Gdy ostygną, obierz je, drobno posiekaj i przełóż do miski.
2. Zioła opłucz, otrząśnij z wody, posiekaj. Dodaj wraz z pozostałymi surowymi jajkami, musztardą, bułką tartą do posiekanych jajek. Dopraw do smaku solą oraz szczyptą świeżo zmielonego czarnego pieprzu.
3. Zwilżonymi dłońmi uformuj 4 duże lub 8 małych podłużnych krokiecików. Panieruj je w bułce tartej wysypanej na duży płaski talerz. Na patelni rozgrzej olej, kładź krokieciki, smaż na złoty kolor z obydwu stron. Podawaj z pure ziemniaczanym oraz sałatką pomidorową albo np. z sałatą z winegretem i pokrojoną w paski papryką.