Gjuwecz – pomysły na bułgarski niby-gulasz

Mleczny gjuwecz z wieprzowiną

Jest dość nietypowy. Tak naprawdę nie zawiera w sobie mleka, ale jogurt.
Składniki:

• 500 g wieprzowiny,
• 2 cebule,
• 3 łyżki oleju,
• 1 pomidor,
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
• 1 łyżka mąki,
• 4 jaja,
• 1 kostka bulionowa,
• ok. 400 g jogurtu,
• pieprz i sól do smaku.

Pokrojone w drobną kostkę mięso oraz posiekaną cebulę i pomidora smażymy na oleju. Przyprawiamy solą i pieprzem ( w małej ilości). Miękkie już mięso przekładamy do glinianego naczynia, wlewamy odrobinę wody, dodajemy kostkę bulionową. Całość zalewamy zmiksowanym sosem z jajek, jogurtu, mąki, soli i pieprzu. Pieczemy w rozgrzanym do 180 stopni C piekarniku, aż się zarumieni.
Zobacz także: Jak zrobić węgierskie leczo?

Gjuwecz pasterski

Składniki:

• 2-3 cebule,
• 50 dag zielonej papryki,
• 15 dag owczego sera(ostrego),
• 25 dag pomidorów,
• 6 jajek,
• 0,5 szklanki oleju,
• 2 szklanki zsiadłego mleka,
• 2 łyżki mąki,
• natka pietruszki, sól.

Przygotowanie:
Pomidory pokroić w ósemki, cebulę w kostkę, a paprykę w paski. Do rozgrzanego tłuszczu wrzucić cebulę, paprykę i pomidory, smażyć aż staną się miękkie. Dodać starty ser, po czym przełożyć do wysmarowanej tłuszczem brytfanny. Wymieszać zsiadłe mleko z jajkami i mąką, a następnie polać wcześniej przysmażone warzywa i posypać natką z pietruszki. Piec aż się zarumieni, podawać na gorąco.
Pomysłów na wspaniały gjuwecz jest naprawdę wiele. Oprócz mlecznego i pasterskiego, możemy przygotować także gjuwecz po słowiańsku, z pomidorami, czy z mięsem. Sposób, który wybierzemy zależy wyłącznie od naszych własnych upodobań kulinarnych.
Zobacz także: Jak zrobić tradycyjną sałatkę grecką?