Mięso opłucz, osusz, pokrój na kawałki.

Drobno zmiel razem z cebulą i ząbkami czosnku (cebulę możesz też zetrzeć na tarce i dodać po odciśnięciu soku).

Masę skrop lodowatą wodą, dodaj sól i sporo świeżo zmielonego pieprzu.

Dokładnie wyrób mięsną masę.

Formuj z niej niezbyt grube wałeczki długości palca, dobrze schłodź w lodówce.

Kiełbaski kładź na ruszcie grilla i piecz ok. 15 min, co jakiś czas obracając.