Babka ponczowa - przepis

Ilość kalorii: 350

Czas przygotowania: 150 min

Ilość porcji: 10

Stopień trudności: Średnie

Składniki:

• 2,5 szklanki mąki
• 2 dag świeżych drożdży
• 1/2 szklanki letniego mleka
• 4 jajka
• 2 łyżki cukru
• cukier waniliowy
• 15 dag masła
• otarta skórka z limonki lub cytryny

Syrop:

• 1/2 szklanki półwytrawnego białego wina lub soku z pomarańczy
• 1/2 szklanki cukru

Dodatkowo:

• szklanka kremówki
• 2 łyżki cukru pudru
• ulubione owoce (np. maliny, kiwi)
• masło i mąka do foremki

Przygotowanie:

1. Masło roztop, przestudź. Drożdże wymieszaj z le- tnim mlekiem, odstaw na 10 minut. Jajka ubij z cukrem i cukrem waniliowym. Mąkę przesiej, dodaj podrośnięte drożdże i masę jajeczną. Cały czas miksując, wlej partiami masło. Dodaj skórkę. Ciasto przykryj, odstaw na 40 minut w ciepłe miejsce.
2. Foremkę z kominkiem wysmaruj masłem, obsyp mąką, nałóż ciasto, przykryj i ponownie odstaw na 30-40 minut. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 195 st., piecz 45 minut. Sprawdź patyczkiem, czy jest upieczone. Jeszcze ciepłe wyjmij. Nakłuj w kilku miejscach wykałaczką.
3. Z cukru i wina ugotuj syrop i nasącz ciasto. Schłodzoną kremówkę ubij na sztywno z cukrem pudrem. W wolne miejsce po kominie włóż śmietanę, wierzch obłóż owocami.