Zupy na lato. Poznaj najlepsze przepisy na ciepłe dni

Zupy na lato to wbrew pozorom nie tylko kultowe chłodniki, jak chłodnik z botwiny, z ogórka czy hiszpańskie gazpacho. Równie dobrze sprawdzą się lekkie zupy krem, wystarczy nie serwować ich na gorąco.

Spis treści:

1. Zupa z groszku
2. Zupa truskawkowa
3. Chłodnik ogórkowy

Zupa z groszku na lato

Lekka zupa z groszku to jeden z najbardziej letnich smaków. Możesz do niej dodać inne zielone warzywa, aby podkręcić smak.

Składniki:

• 400 g świeżego groszku (nie z puszki, ale może być mrożony),
• 750 ml bulionu,
• 1 cebula,
• odrobina oleju do smażenia,
• kilka łyżek śmietanki 30%,
• kilka garści zieleniny, np. roszponki,
• sól,
• pieprz,
• opcjonalnie do zaserwowania: ser feta.

Sposób przygotowania:

1. Cebulę obierz i drobno posiekaj.
2. Podsmaż na złoto na rozgrzanym oleju. Najlepiej wykorzystaj do tego garnek z grubym dnem.
3. Zalej cebulę bulionem, dodaj groszek, gotuj przez około 25 minut, aby groszek stał się miękki.
4. Dopraw zupę z groszku pieprzem i solą.
5. Gotową zupę zmiksuj blenderem na gładki krem. Zabiel śmietanką.
6. Letnią zupę z groszku podawaj z listkami roszpunki i pokruszonym serem feta.

Truskawkowa zupa na lato

Latem chętnie sięgamy też po słodkie zupy, przygotowane z owoców sezonowych.

Składniki:

• 1 kg truskawek,
• 250 ml wody,
• 3 łyżki brązowego cukru,
• kilka łyżek śmietany 18%,
• listki mięty do dekoracji.

Sposób przygotowania:

1. Truskawki umyj dokładnie, odsącz, pozbaw szypułek.
2. Wrzuć truskawki do garnka, zalej wodą. Zagotuj, zdejmij z ognia - nie gotuj dłużej.
3. Zmiksuj truskawki blenderem. Posłodź cukrem trzcinowym.
4. Przestudzoną zupę podawaj z kleksem śmietanki i listkami mięty.

Chłodnik ogórkowy

Chłodnik to bez wątpienia król lata i najpopularniejszy obiad na upalne dni - idealna zupa na lato.

Składniki:

• 2 ogórki szklarniowe,
• ząbek czosnku,
• 500 g jogurtu naturalnego,
• trochę szczypiorku,
• dużo posiekanego koperku,
• 3 rzodkiewki,
• pieprz,
• sól.

Sposób przygotowania:

1. Ogórki obierz i zetrzyj na tarce - w zależności od preferencji, wybierz drobne albo duże oczka.
2. Czosnek obierz i rozgnieć w prasce albo drobniutko posiekaj.
3. Czosnek dodaj do ogórka, dopraw pieprzem i solą, wymieszaj.
4. Zalej jogurtem naturalnym. Szczypiorek i koperek umyj, drobno posiekaj.
5. Chłodnik schłodź w lodówce, podawaj posypany koperkiem i szczypiorkiem, a także ozdobiony plasterkami rzodkiewki.

Zobacz więcej przepisów na zupy na lato: