Te sałatki na andrzejki zachwycą dużych i małych gości podczas andrzejkowej imprezy

Domowe imprezy andrzejkowe zazwyczaj obfitują w szybkie przekąski, po które łatwo sięgnąć. Dlatego postaw na pyszne sałatki, które będą świetnie smakować w połączeniu z ciepłą grzanką albo kawałkiem wędliny. Jaka sałatka na andrzejki będzie najlepsza?

Spis treści:

1. Sałatka jarzynowa
2. Sałatka z tortellini, szynką i warzywami
3. Sałatka z ziemniakami
4. Sałatka jajeczna
5. Sałatka owocowa z serem i orzechami
6. Sałatka Cezar

Jarzynowa sałatka na andrzejki

Tradycyjna sałatka jarzynowa nie jest zarezerwowana tylko na Boże Narodzenie i Wielkanoc. Możesz przygotować ją na dowolną okazję. Idealnie uzupełnia każde towarzyskie spotkanie, jest sycąca i smaczna.

Składniki:

• 7 duże ziemniaki,
• 6 marchewek,
• 6 jajek,
• 4 korzenie pietruszki,
• duża cebula,
• puszka zielonego groszku,
• 5 dużych ogórków kiszonych,
• sól i pieprz,
• ok. 10 łyżek majonezu.

Sposób przygotowania:

1. Marchewkę, pietruszkę i obrane ziemniaki ugotuj do miękkości (ziemniaki w osobnym rondelku).
2. Jajka ugotuj na twardo. Cebulę i lekko opłukane ogórki pokrój w kostkę.
3. Ugotowane ziemniaki, pietruszkę oraz marchewkę także pokrój w kostkę - grubość zależy od twoich preferencji.
4. Ugotowane warzywa przełóż do dużej miski, dodaj odsączony z zalewy groszek oraz ugotowane, pokrojone w kostkę jajka.
5. Dopraw do smaku solą i pieprzem i wstaw do lodówki.
6. Na ok. godzinę przed podaniem wymieszaj składniki z majonezem.

fot. Jarzynowa sałatka na andrzejki/Adobe Stock, chandlervid85

Sałatka na andrzejki z tortellini, szynką i warzywami

Ta sałatka to połączenie pysznego, sycącego makaronu tortellini z delikatną szynką i chrupiącymi warzywami. Doskonale sprawdzi się na andrzejkowym stole jako danie, ale przygotuj więcej, bo na pewno szybko zniknie z miski.

Składniki:

• 250 g tortellini (z nadzieniem lub bez),
• 150 g szynki,
• czerwona papryka,
• mała puszka kukurydzy,
• ogórek świeży,
• 4 łyżki majonezu,
• 2 łyżki jogurtu naturalnego,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Ogórka, paprykę oraz szynkę pokrój w kostkę.
2. Ugotuj tortellini według instrukcji na opakowaniu, odcedź i pozostaw do ostygnięcia.
3. W dużej misce połącz pokrojone warzywa, kukurydzę i szynkę.
4. Dodaj ostudzone tortellini.
5. W osobnej miseczce wymieszaj majonez z jogurtem naturalnym, dopraw solą i pieprzem.
6. Połącz wszystkie składniki z sosem i dokładnie wymieszaj.
7. Odstaw na 30 minut do lodówki, aby smaki się przegryzły.

Sałatka na andrzejki z ziemniakami

Ziemniaki to idealny składnik sałatek. Szczególnie, jeśli spodziewasz się wielu gości i chcesz przygotować coś naprawdę szybkiego i sycącego. Ta propozycja to świetna sałatka na andrzejki dla rodziny i przyjaciół.

Składniki:

• 4 ziemniaki,
• pęczek rzodkiewek,
• świeży lub suszony koperek,
• 2 jajka na porcję,
• cebula,
• 100 g zielonego groszku,
• 100 g fasolki szparagowej,
• pół czerwonej papryki,
• sól i pieprz,
• łyżka oleju roślinnego.

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki obierz i ugotuj do miękkości. Jajka ugotuj na twardo.
2. Jeśli używasz mrożonego groszku i fasolki, najpierw delikatnie zblanszuj je we wrzątku. Fasolkę pokrój na mniejsze kawałki.
3. Ugotowane ziemniaki pokrój na ćwiartki i przełóż do miski. Dodaj groszek oraz fasolkę, a także pokrojoną w plasterki rzodkiewkę.
4. Cebulę pokrój w piórka, a paprykę posiekaj na drobne paseczki. Dodaj do miski.
5. Dopraw sałatkę na andrzejki do smaku solą i pieprzem, a na koniec dodaj posiekany koperek i olej. Całość wymieszaj.
6. Przed podaniem wyłóż porcję sałatki na talerz i udekoruj ją pokrojonymi jajkami.

fot. Sałatka na andrzejki z ziemniakami/Adobe Stock, Magdalena Bujak

Sałatka jajeczna na andrzejki

Sałatka jajeczna to kolejna pyszna propozycja na dużą, rodzinną imprezę. Świetnie smakuje zarówno na chlebie, jak i samodzielnie czy z wędliną.

Składniki:

• 8 jajek,
• biała część pora,
• sól i pieprz,
• 2 łyżki prażonego słonecznika,
• szczypiorek,
• ok. 10 łyżek majonezu.

Sposób przygotowania:

1. Jajka ugotuj na twardo, a pora umyj i pokrój w plasterki (dzięki temu powstaną cienkie krążki).
2. Ugotowane jajka pokrój w grubą kostkę i połącz z porem.
3. Całość wymieszaj z majonezem, dopraw do smaku i dodaj pestki słonecznika.
4. Udekoruj sałatkę na andrzejki szczypiorkiem.

fot. Sałatka na andrzejki jajeczna/Adobe Stock, Veronika Idiyat

Lekka sałatka na andrzejki z owocami i rukolą

To połączenie owoców, orzechów i aromatycznego sera sprawia, że jest to idealna sałatka dla miłośników lżejszych dań. Dressing na bazie miodu i cytryny dodaje jej odświeżającego charakteru, więc może być idealna także wiosną i latem. Niemniej jednak to również świetna opcja na andrzejkową przekąskę.

Składniki:

• 100 g rukoli,
• ziarenka z jednego granatu,
• gruszka,
• 50 g uprażonych orzechów włoskich,
• 50 g sera feta lub gorgonzola.

Składniki na sos:

• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• łyżka miodu,
• sok z połowy cytryny,
• szczypta soli i pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. Na dużym talerzu lub w misce rozłóż umytą i osuszoną rukolę.
2. Gruszkę pokrój w cienkie plasterki, a orzechy krótko upraż na suchej patelni.
3. Dodaj ziarenka granatu, plasterki gruszki, orzechy i pokruszony w palcach ser.
4. W małej miseczce wymieszaj składniki sosu: oliwę, miód, sok z cytryny, sól i pieprz.
5. Polej sałatkę przygotowanym dressingiem tuż przed podaniem.

Sałatka na andrzejki: Cezar

Klasyczny cezar z kurczakiem to doskonała sałatka na andrzejki. Może być potraktowana jako danie główne, a także jako przekąska na szwedzkim stole.

Składniki:

• pierś z kurczaka,
• sałata lodowa,
• 3 ząbki czosnku,
• łyżka masła,
• płaska łyżeczka papryki słodkiej,
• 3 łyżki oleju rzepakowego,
• grana padano lub parmezan do posypania,
• bagietka.

Składniki na sos:

• 4 łyżki majonezu,
• łyżeczka musztardy,
• łyżeczka soku z cytryny,
• łyżeczka sosu worcestershire,
• sól i pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Kurczaka umyj, a następne natrzyj solą, pieprzem i słodką papryką.
2. Następnie podsmaż na oleju lub ugrilluj. Odstaw z ognia i lekko wystudź, a następnie pokrój w paski.
3. Sałatę umyj, posiekaj i przełóż do miski. Dodaj kurczaka.
4. Bagietkę pokrój w kostkę, a następnie podpraż na suchej patelni, aż powstaną grzanki.
5. Przygotuj sos, mieszając ze sobą dokładnie wszystkie składniki.
6. Sałatkę na andrzejki polej sosem i udekoruj grzankami.

fot. Sałatka na andrzejki: sałatka cezar/Adobe Stock, Nelea Reazanteva

Zobacz także inne pomysły na pyszne sałatki andrzejkowe: