Pyszne przetwory z żółtych pomidorów - wypróbuj je wszystkie

Przetwory z żółtych pomidorów idealnie pasują do słonych naleśników, gofrów, a także domowej pizzy. Możesz z nich przygotować nie tylko dodatki do dań, ale także pyszny, pełen witamin sok. Zobacz przepisy na przetwory z żółtych pomidorów.

Spis treści:

1. Sok z żółtych pomidorów
2. Przecier z żółtych pomidorów
3. Ketchup z żółtych pomidorów

Przetwory z żółtych pomidorów: sok

Sok z żółtych pomidorów jest dość gęsty i przypomina soki warzywne dostępne w marketach. To prawdziwa bomba witaminowa, po którą warto sięgać w okresie przeziębień.

Składniki:

• 4 kg żółtych pomidorów,
• szklanka wody,
• 60 ml oleju roślinnego,
• sól, pieprz i cukier.

Sposób przygotowania:

1. Pomidory umyj, pokrój i przełóż do rondelka. Nie zdejmuj skórki.
2. Dodaj wodę i olej. Doprowadź do wrzenia i duś całość, aż pomidory zmiękną.
3. Następnie zdejmij garnek z ognia i wystudź mieszankę.
4. W tym czasie przygotuj butelki – muszą być wyparzone, czyste i suche.
5. Wystudzoną mieszankę zblenduj na gładką masę, a następnie przetrzyj przez sito, aby w osobnej misce został tylko sok, bez miąższu i pestek.
6. Gotowy sok rozlej do butelek, zamknij i zapasteryzuj.

fot. Przetwory z żółtych pomidorów: sok z żółtych pomidorów/Adobe Stock, 5ph

Przetwory z żółtych pomidorów: przecier

Przecier z żółtych pomidorów sprawdzi się na pizzy i zapiekankach, ale będzie także świetną bazą sosów do makaronu.

Składniki:

• 3 kg żółtych pomidorów,
• 2 średnie cebule,
• 2 ząbki czosnku,
• łyżeczka soli,
• szczypta cukru,
• łyżeczka pieprzu,
• łyżka oleju,
• dowolne przyprawy (np. bazylia, oregano, majeranek) – opcjonalnie.

Sposób przygotowania:

1. Pomidory umyj i przekrój na kawałki. Dodaj do miski.
2. Cebulę obierz i pokrój na drobną kostkę (możesz użyć malaksera), a czosnek przeciśnij przez praskę. Dodaj do miski.
3. Dodaj olej i zblenduj całość na gładką masę. Następnie przełóż ją do rondelka i zagotuj.
4. Dodaj przyprawy i jeszcze chwile gotuj na małym ogniu.
5. Gotowy przecier przełóż do słoików i zapasteryzuj.

fot. Przetwory z żółtych pomidorów: przecier z żółtych pomidorów/Adobe Stock, qwartm

Przetwory z żółtych pomidorów: ketchup

Ketchup to najpopularniejszy pomidorowy przetwór. Jednak, zamiast sięgać po czerwone pomidory, spróbuj przygotować go z żółtych – nie zawiedziesz się!

Składniki:

• 5 kg żółtych pomidorów,
• 600 g jabłek,
• 2 średnie marchewki,
• średnia cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• szczypta cukru,
• 2 łyżki octu winnego,
• sól i pieprz,
• po łyżeczce majeranku i bazylii,
• opcjonalnie szczypta chilli.

Sposób przygotowania:

1. Z pomidorów, jabłek, cebuli i marchewek wyciśnij sok. Najlepiej użyć do tego sokowirówki albo wyciskarki wolnoobrotowej.
2. Gotowy sok przelej do garnka, dodaj przyprawy oraz przeciśnięty przez praskę czosnek.
3. Gotuj ok. 2.5 godziny – woda musi przynajmniej o połowę odparować, a ketchup zgęstnieć.
4. Dopraw do smaku wedle uznania i przelej gotowy ketchup do butelek. Zapasteryzuj.

fot. Przetwory z żółtych pomidorów: ketchup z żółtych pomidorów/Adobe Stock, Aissa Haffar

Czytaj także:
Domowy nawóz do pomidorów
Pomidory na zimę
Pomidor: ze skórką czy bez?