Proste i szybkie pomysły na przetwory z czereśni: zobacz, jak w kilka chwil przygotować pyszne dżemy, soki i konfitury

Pyszne przetwory z czereśni idealnie smakują zarówno w towarzystwie ciast i letnich deserów, jak i dań na słono - gęsta, soczysta konfitura podkreśli smak mięs i sprawi, że letni obiad będzie smakował doskonale. Czereśnie świetnie nadają się do przygotowania ekspresowych przetworów, po które możesz sięgać na bieżąco lub zapasteryzować i wykorzystać jesienią czy zimą.

Spis treści:

1. Dżem z czereśni w wersji bez cukru
2. Kompot z czereśni do słoików
3. Nalewka z czereśni
4. Konfitura czereśniowa
5. Chutney z czereśni na ostro

Dżem z czereśni bez cukru

Idealny dżem z czereśni jest kremowy i aksamitny, a także odpowiednio gęsty. Sprawdza się idealnie jako dodatek do francuskich tostów czy pysznych śniadaniowych placuszków. Będą też idealną dekoracją owsianek i ciast z czereśniami.

Składniki:

• 2 kg czereśnie,
• szczypta cynamonu,
• szczypta kardamonu,
• szczypta soli.

Sposób przygotowania:

1. Czereśnie wydryluj i duś w garnku z odrobiną wody.
2. Dopraw solą, kardamonem i cynamonem. Sól wyciąga z owoców naturalną słodycz podczas gotowania, co fachowo nazywamy jaginizacją.
3. Duś przez około 30 minut na wolnym ogniu, doglądając czy owoce nie przywierają do dna garnka.
4. Dżem z czereśni przygotowany w ten sposób możesz zagęścić dodatkiem pektyny, co zastąpi cukier żelujący.

Kompot czereśniowy na zimę do słoików

Idealnym napojem na chłodne zimowe wieczory jest pyszny kompot z czereśni. Możesz przygotować go na wiele sposobów, dodając ulubione przyprawy i zioła. Taki kompot świetnie sprawdzi się także jako dodatek do gorącej herbaty.

Składniki:

• 3 kg czereśni,
• litr wody,
• 2 łyżki cukru,
• wanilia,
• cynamon w kawałku,
• anyż.

Sposób przygotowania:

1. Czereśnie pozbaw pestek.
2. Następnie wlej do garnka wodę i włóż czereśnie.
3. Gotuj razem z wanilią, cynamonem oraz anyżem przez około 20 minut na wolnym ogniu.
4. Do wyparzonych słoików przelej kompot z czereśni i zakryj szczelnie pokrywką.
5. Układaj do góry dnem, aby zassała się.
6. Kolejnym krokiem jest wekowanie przetworów z czereśni w gorącej wodzie. Układaj słoiki w garnku wyłożonym bawełnianą ściereczką.
7. Gotuje przez 15 minut w przypadku litrowych weków.

Przetwory z czereśni: nalewka

Dla fanów napojów "z prądem" na zimowe i jesienne popołudnia spędzane z najbliższymi poleca się pyszna, orzeźwiająca, a jednocześnie rozgrzewająca nalewka z czereśni. Podobnie, jak kompot, możesz dodać odrobinę do herbaty lub sączyć z kieliszka. Możesz przygotować ją w wersji bardziej lub mniej gęstej.

Składniki:

• 3 kg czereśni,
• szklanka cukru,
• 3 laski cynamonu,
• laska wanilii,
• wódka lub spirytus.

Sposób przygotowania:

1. Czereśnie dryluj, pozbawiając pestek.
2. Duś z niewielką ilością wody przez około 30 minut.
3. Przelej do słoików lub butelek i wkładaj cynamon, pokrojoną wanilię lub kardamon.
4. Zalej wódką lub spirytusem.
5. Zakręć i odłóż w ciemne miejsce.
6. Domowa nalewka z czereśni jest gotowa po około 3-4 miesiącach.

Konfitura z czereśni

W przypadku konfitur możesz naprawdę poszaleć. Świetnie smakuje z kawałkami owoców obtoczonymi w żelowej, lekkiej formule. Doskonale pasuje do dań mięsnych oraz jako dodatek do dressingu. Przygotuj ją w wersji bardziej gęstej, dzięki czemu sprawdzi się też w roli sosu.

Składniki:

• 1,5 kg cukru,
• 3 kg czereśni,
• łyżeczka cynamonu,
• szczypta soli,
• łyżeczka rumu.

Sposób przygotowania:

1. Czereśnie dokładnie umyj, pozbądź się ogonków i wydryluj.
2. Następnie przełóż do garnka i zagotuj razem z cukrem.
3. Dodaj cynamon i wlej porcję rumu.
4. Gotuj na wolnym ogniu przez około 3 godziny.
5. Pamiętaj, aby mieszać przetwory z czereśni co jakiś czas, aby masa nie przypaliła się od spodu.
6. Gotową konfiturę z czereśni przełóż do wyparzonych wcześniej słoików.
7. Zawekuj przez 20 minut w gorącej wodzie i kładź na blacie wyłożonym ściereczką do góry dnem.

Przetwory z czereśni: chutney na ostro

Chutney to gęsty sos, popularny szczególnie w kuchni indyjskiej. Najczęściej przygotowuje się go z dodatkiem bardzo ostrych przypraw. Świetnym składnikiem bazowym w tym przypadku będą czereśnie - stworzą doskonałą, nieoczywistą propozycję do dań mięsnych oraz sałatek.

Składniki:

• 1 kg czereśni,
• 5 łyżek cukru,
• łyżeczka sosu sojowego,
• szczypta soli,
• szczypta sproszkowanej papryczki chili,
• łyżeczka soku z limonki.

Sposób przygotowania:

1. Czereśnie dokładnie umyj, pozbądź się ogonków i pestek.
2. Włóż do garnka i wsyp cukier.
3. Zagotuj dolewając sos sojowy i sok z limonki. Dopraw solą i sproszkowaną papryczką chili.
4. Czereśniowy chutney gotuj przez około 1,5 godziny na wolnym ogniu do uzyskania konsystencji dżemu.
5. Przełóż do wcześniej wyparzonych słoików i dokładnie zakręć.
6. Wekuj przetwory z czereśni przez 20 minut w wodzie.
7. Odstaw słoiki do góry dnem na bawełnianą ścierkę.

Treść artykułu została pierwotnie opublikowana 28.06.2016.

Zobacz też inne pomysły na wykorzystanie czereśni: