Najpyszniejsze przepisy z pietruszką w roli głównej - wypróbuj je wszystkie

Pietruszka to nie tylko warzywo, które możemy wykorzystać do przygotowania bulionu czy sałatki. To także popularna i kochana na całym wiecie przyprawa, dzięki której dania zyskują wspaniały smak. Jeśli też uwielbiasz smak natki i korzenia pietruszki, zobacz, jak je wykorzystać w kuchni na wiele sposobów.

Spis treści:

1. Pesto z pietruszki
2. Zupa-krem z pietruszki
3. Sos pietruszkowy
4. Pasta kanapkowa z korzenia pietruszki

Pietruszka: przepis na pesto

Pesto z pietruszki to alternatywa dla klasycznego pesto bazyliowego. Ma zupełnie inny smak, ale pasuje do wielu dań makaronowych. Sprawdza się także jako dodatek do kanapek czy kotletów.

Składniki:

• duży pęczek natki pietruszki,
• oliwa z oliwek,
• ząbek czosnku,
• garść orzechów i pestek,
• opcjonalnie 2 łyżki startego twardego sera (parmezanu lub grana padano).

Sposób przygotowania:

1. W misie blendera umieść umytą i posiekaną pietruszkę. Czosnek przeciśnij przez praskę albo zmiel w moździerzu. Dodaj do miski z pietruszką i zasyp szczyptą soli.
2. Dodaj 2 łyżki oliwy z oliwek, a następnie zmiel całość blenderem do konsystencji gęstej pasty. Jeśli będzie za gęsta, możesz dodać jeszcze łyżkę lub dwie oliwy.
3. Gotowe pesto z pietruszki dopraw do smaku, dodaj posiekane orzechy i pestki, a następnie wymieszaj z odrobiną sera.

fot. Pietruszka: przepisy (tu: pesto)/Adobe Stock, fascinadora

Pietruszka: przepis na zupę-krem

Zarówno korzeń pietruszki, jak i natkę, możesz wykorzystać do przygotowania aromatycznej zupy, która ma niepowtarzalny smak.

Składniki:

• ok. 450 g korzenia pietruszki (waga przed obraniem),
• 800 g ziemniaków,
• 2 duże cebule lub 3 średnie,
• łyżka masła,
• kilka listków laurowych,
• kilka kulek ziela angielskiego,
• sól i pieprz,
• pół łyżeczki kurkumy,
• łyżka majeranku,
• natka pietruszki do dekoracji.

Sposób przygotowania:

1. Pietruszkę obierz i pokrój na mniejsze kawałki. Cebulę obierz i posiekaj. Zeszklij ją na odrobinie masła, tak aby zmiękła i lekko się skarmelizowała. Pamiętaj, aby jej nie przypalić, bo wtedy zupa może być gorzka.
2. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Wrzuć do garnka razem z pietruszką i podsmażoną cebulą. Zalej wodą (ok. 2 cm powyżej powierzchni warzyw), dodaj ziele angielskie i listki laurowe, a następnie zagotuj.
3. Kiedy warzywa zmiękną, wyłów przyprawy, zupę lekko przestudź, a następnie zmiksuj na gładko.
4. Dopraw do smaku solą, pieprzem i majerankiem, a dla koloru dodaj do zupy pietruszkowej odrobinę kurkumy. Zamieszaj lub jeszcze raz zblenduj.

fot. Pietruszka: przepisy (tu: zupa-krem)/Adobe Stock, SerPhoto

Pietruszka: przepis na sos do kotletów lub placków

Aromatyczny, zielony sos pietruszkowy to doskonały dodatek do dań mięsnych czy warzywnych. Świetnie pasuje do kotletów mielonych albo jaglanych placuszków.

Składniki:

• garść natki pietruszki,
• średnia cebula,
• łyżka masła,
• sól i pieprz,
• 100 ml śmietanki 30%.

Sposób przygotowania:

1. Pietruszkę umyj, osusz lekko i posiekaj na drobno. Łyżkę odłóż do dekoracji, a resztę wrzuć do misy blendera. Dodaj śmietankę oraz przyprawy.
2. Cebulę lekko zeszklij na maśle, a następnie dodaj do misy. Zblenduj całość na gładką masę. Udekoruj natką pietruszki.
3. Podawaj z prażonymi ziarnami słonecznika.

fot. Pietruszka: przepisy (tu: sos z natki)/Adobe Stock, nblxer

Pietruszka: przepis na pastę kanapkową z korzenia pietruszki

Pasta kanapkowa z korzeniowych warzyw to świetna alternatywa dla klasycznych serków białych czy sklepowych past.

Składniki:

• 400 g korzenia pietruszki,
• 500 ml mleka lub napoju roślinnego,
• 3 łyżki oleju rzepakowego,
• średnia cebula,
• łyżka rozmarynu,
• łyżka tymianku,
• sól i pieprz,
• garść posiekanych orzechów i pestek.

Sposób przygotowania:

1. Pietruszkę umyj i obierz. Pokrój na mniejsze kawałki. Wrzuć do garnka i zalej mlekiem. Całość doprowadź do wrzenia i gotuj ok. 10 minut, pilnując, aby mleko nie wykipiało.
2. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Następnie zeszklij ją na maśle, uważając, aby się nie przypaliła. Odłóż do wystudzenia.
3. Ugotowaną pietruszkę wyjmij z garnka i przełóż do misy blendera. Dodaj olej rzepakowy, przyprawy, a następnie zmiksuj na gładką masę. Jeśli będzie zbyt gęsta, możesz dodać odrobinę mleka.
4. Na koniec dodaj posiekane orzechy i pestki. Całość wymieszaj i przełóż do słoika. Podawaj z ulubionymi warzywami, kiełkami i przyprawami.

fot. Pietruszka: przepisy (tu: pasta kanapkowa)/Adobe Stock, Alena Kos

Zobacz także inne przepisy z wykorzystaniem pietruszki: