Pierogi - przygotowanie w wersji z serem, mięsem lub szpinakiem

​Pierogi to jedna z najpopularniejszych potraw kuchni polskiej. To doskonały pomysł na obiad przez cały rok. W zasadzie nie istnieją osoby, które nie lubiłyby pierogów pod jakąś postacią. To danie podobno było znane w naszym kraju już w średniowieczu. Od tamtej pory cieszy się niesłabnącą popularnością!

Spis treści

1. Pierogi ruskie
2. Na słodko – leniwe
3. Pierogi z mięsem
4. Na słodko – z serem
5. Pierogi ze szpinakiem

Pierogi ruskie

Składniki:

• 2,5 szklanki mąki,
• 1,5 szklanki wody przegotowanej,
• łyżeczka oleju,
• szczypta soli,
• 6-7 średnich ziemniaków ugotowanych,
• 200 g sera białego,
• szczypta pieprzu,
• 1 średnia cebula,
• olej do smażenia.

Przygotowanie:

1. Mąkę dokładnie przesiej i dodaj stopniowo wodę.
2. Zagniataj i wlewaj jednocześnie olej i wsyp sól. Ugnieć przez około 10 minut, aby ciasto było sprężyste i miękkie.
3. Rozwałkuj cienko i za pomocą szklanki lub innej wykrawaczki oddziel porcje ciasta.
4. Ziemniaki i ser biały przeciśnij przez praskę.
5. Cebulę obierz i posiekaj. Podsmaż na złoty kolor i połącz z ziemniakami, serem, solą i pieprzem.
6. Posmakuj farszu i dopraw według swojego uznania.
7. Wypełnij nim krążki ciasta. Dokładnie zlep i dognieć widelcem tworząc wzór.
8. Gotuj przez około 7 minut od wypłynięcia we wrzącej wodzie.
9. Podawaj z okrasą z cebulki i skwarek.

Pierogi leniwe

Składniki:

• 2,5 szklanki mąki,
• 1,5 szklanki wody przegotowanej,
• kostka sera białego,
• 2 ugotowane ziemniaki,
• 4 łyżeczki cukru,
• łyżeczka oleju,
• szczypta soli.

Przygotowanie:

1. Ser biały i ziemniaki przetrzyj przez praskę. Stopniowo dodawaj mąkę. Wlej olej i dopraw cukrem i solą.
2. W razie potrzeby zmniejsz ilość wody lub zwiększ w zależności od wilgotności sera.
3. Zagnieć do połączenia składników. Zrób długi i cienki rulon.
4. Odkrawaj kawałki ciasta tworząc kształt rombu.
5. Gotuj we wrzącej i osolonej wodzie przez około 8 minut od wypłynięcia.
6. Podawaj z cukrem i bułką tarta podsmażona na oleju lub maśle.

Pierogi z mięsem

Składniki:

• 2,5 szklanki mąki,
• 1,5 szklanki wody przegotowanej,
• łyżeczka oleju,
• szczypta soli,
• mięso ugotowane z rosołu lub mięso mielone,
• 1 średnia cebula.

Przygotowanie:

1. Mąkę dokładnie przesiej i dodaj stopniowo wodę.
2. Zagniataj i wlewaj jednocześnie olej i wsyp sól. Ugnieć ciasto na pierogi przez około 10 minut, aby ciasto było sprężyste i miękkie.
3. Rozwałkuj cienko i za pomocą szklanki lub innej wykrawaczki oddziel porcje ciasta.
4. Mięso oddziel od kości i zmiel w maszynce do mielenia mięsa.
5. W przypadku mięsa mielonego – podsmaż je z posiekaną cebulą i dopraw. Wypełnij krążki ciasta farszem i dociśnij brzegi.
6. Gotuj w osolonej i wrzącej wodzie przez około 8 minut od wypłynięcia.
7. Podawaj podsmażone lub prosto z wody.

Pierogi z serem

Składniki:

• 2,5 szklanki mąki
• 1,5 szklanki wody przegotowanej
• łyżeczka oleju
• kostka białego sera
• 5 łyżeczek cukru
• opakowanie śmietany 18%
• szczypta soli

Przygotowanie:

1. Mąkę dokładnie przesiej i dodaj stopniowo wodę.
2. Zagniataj i wlewaj jednocześnie olej i wsyp sól.
3. Ugnieć przez około 10 minut, aby ciasto było sprężyste i miękkie. Rozwałkuj cienko i za pomocą szklanki lub innej wykrawaczki oddziel porcje ciasta.
4. Ser biały przeciśnij przez praskę, wymieszaj ze śmietaną i cukrem. Farsz nałóż do kawałków ciasta i dociśnij brzegi.
5. Gotuj we wrzącej i osolonej wodzie przez około 6 minut od wypłynięcia.
6. Możesz zaserwować je z dodatkiem owoców, dżemu lub śmietany.

Pierogi ze szpinakiem

Składniki:

• 2,5 szklanki mąki,
• 1,5 szklanki wody przegotowanej,
• łyżeczka oleju,
• pół kostki sera feta,
• 2 garście liści szpinaku,
• szczypta pieprzu,
• szczypta soli.

Przygotowanie:

1. Mąkę dokładnie przesiej i dodaj stopniowo wodę.
2. Zagniataj i wlewaj jednocześnie olej i wsyp sól. Ugnieć przez około 10 minut, aby ciasto było sprężyste i miękkie.
3. Rozwałkuj cienko i za pomocą szklanki lub innej wykrawaczki oddziel porcje ciasta.
4. Szpinak podsmaż na patelni z odrobiną masła i połącz z fetą.
5. Dopraw pieprzem. Nałóż farsz do krążków ciasta i zawiń brzegi.
6. Gotuj w osolonej wodzie przez około 7 minut od wypłynięcia.
7. Podsmaż na patelni z dodatkiem płatków migdałów.

Zobacz też inne przepisy: Ciasto francuskie - sprawdzone przepisy
Przepisy na tartę na słodko