ORZECHY LASKOWE: przepisy z orzechami laskowymi

Składniki na tartę z orzechami laskowymi, włoskimi i pistacjami:

Na ciasto:

• 25 dag mąki,
• 12,5 dag masła,
• 5 dag cukru,
• łyżka śmietany 18%

Na masę orzechową:

• 5 dag masła,
• 300 ml śmietanki 30%,
• 15 dag cukru,
• 6 dag mąki,
• 35 dag różnych orzechów (włoskich, laskowych, pistacji - proporcje według upodobania),
• 2 jajka.

Wszystkie składniki na ciasto wymieszaj w misce, a następnie szybko zagnieć, aż powstanie elastyczna masa. Ciasto rozwałkuj na grubość 0,5 centymetra i wylep nim formę do tarty (najlepiej taką o średnicy 23-26 cm). Ciasto w różnych miejscach ponakłuwaj widelcem. Formę odstaw na 20 minut do lodówki. Przygotuj masę orzechową. 2/3 orzechów posiekaj w malakserze, resztę zostaw w całości. Włóż do rondla cukier, śmietankę i margarynę. Gdy margaryna się rozpuści, wsyp mąkę i mieszaj, by masa nie miała grudek. Zdejmij rondel z ognia i mieszając masę mikserem, dodawaj najpierw po jednym jajku, a następnie wsyp wszystkie posiekane orzechy. Masę orzechową przełóż do foremki z ciastem. Posyp pozostałymi orzechami. Piekarnik nagrzej do temperatury 180 stopni C. Wstaw formę z tartą orzechową i piecz około 40 minut.

Zobacz więcej przepisów na tarty

Składniki na blok z orzechami laskowymi i włoskimi:

• 2 paczki herbatników,
• 15 dag masła,
• 20 dag cukru,
• 4 łyżki kakao,
• 120 ml wody,
• 25 dag mleka w proszku,
• 25 dag orzechów (np. włoskich, laskowych).

Herbatniki pokrusz - możesz to zrobić za pomocą wałka lub malaksera. W rondelku umieść pokrojone na kawałki masło, cukier, kakao i wodę. Powoli mieszając, podgrzewaj, aż wszystkie składniki rozpuszczą się i dokładnie połączą. Orzechy posiekaj. Do ciepłej masy wsyp pokruszone herbatniki i mleko w proszku, wymieszaj. Połącz z orzechami. Masę przełóż do prostokątnej foremki wyłożonej papierem do pieczenia lub folią spożywczą, schłodź. Wstaw do lodówki, by blok orzechowy zastygł - najlepiej przez całą noc.

Zobacz też przepis na blok czekoladowy z biszkoptami i orzechami

Składniki na roladę drożdżową z orzechami:

Na ciasto:

• 30 dag mąki,
• 5 g drożdży suchych,
• 100 ml mleka,
• jajko,
• 8 dag cukru,
• 5 dag masła

Na nadzienie:

• szklanka orzechów laskowych bez łupinek,
• jajko,
• 3 łyżki cukru pudru,
• łyżka miodu.

Masło rozpuść. Jajko ubij z cukrem na puch. Mąkę przesiej i wymieszaj z suchymi drożdżami. Dodaj jajko z cukrem, letnie mleko i rozpuszczone masło. Wszystko razem wymieszaj, a następnie przełóż na stół i zagnieć na gładkie ciasto. Odstaw przykryte ściereczką na 45 minut, aby podrosło. Orzechy posiekaj, przełóż do miski i wymieszaj z roztrzepanym jajkiem, cukrem pudrem i miodem. Wyrośnięte ciasto drożdżowe, jeszcze raz zagnieć i rozwałkuj. Ciasto posmaruj masą orzechową i zroluj. Włóż do foremki wyłożonej papierem do pieczenia i ponownie zostaw do wyrośnięcia na 30-45 minut. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piecz około 30 minut.

Zobacz więcej przepisów na rolady

Składniki na sałatkę z orzechami laskowymi:

• 2 garści rukoli,
• 2 garści innej sałaty,
• gruszka,
• łyżeczka cukru,
• łyżeczka masła,
• łyżka orzechów laskowych,
• 10 dag sera camembert,
• łyżeczka octu balsamicznego,
• 2 łyżeczki miodu,
• 3 łyżki oliwy z oliwek,
• pieprz.

Sałatę opłucz, włóż osuszoną do miski. Gruszkę obierz, pokrój w ćwiartki, wytnij gniazda nasienne, pokrój w cząstki. Na patelni rozpuść cukier, dodaj masło, chwilę przesmaż gruszki. Zdejmij je z patelni. Orzechy laskowe możesz teraz podprażyć na suchej patelni. Na sałatę wyłóż kawałki gruszki i sera camembert, posyp orzechami. Polej sosem sałatkowym przygotowanym z octu, miodu i oliwy z oliwek. Oprósz sałatkę pieprzem.

Zobacz więcej przepisów na sałatki