Zamiast tradycyjnego żurku i kiełbasy przygotuj królika i krem chrzanowy: oto pomysły na nowoczesne potrawy wielkanocne

Jeśli chodzi o śniadanie wielkanocne, zwykle podajesz na stół standardowy zestaw - żurek, wędlinę, białą kiełbasę oraz faszerowane jajka. Na obiad serwujesz coś mięsnego albo lekką sałatkę. Aby zaskoczyć gości i przygotować coś nowoczesnego, dodaj do tradycyjnych przepisów nieoczywiste dodatki i stwórz ciekawe wielkanocne menu.

Spis treści:

1. Zupa-krem z chrzanu
2. Potrawka z królika
3. Jajka w sosie musztardowym

Nowoczesna potrawa wielkanocna: zupa-krem z chrzanu

Podczas śniadania wielkanocnego najczęściej jako dodatek do jajek czy żurku podajesz starty chrzan lub kupujesz gotowy, kremowy sos. Możesz jednak pójść o krok dalej i podać gościom aksamitną zupę chrzanową.

Składniki:

• litr bulionu,
• ok. 450 g ziemniaków (ważone po obraniu),
• duża cebula,
• 4 łyżki tartego chrzanu,
• 200 ml śmietany 18%,
• sól i pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Śmietana powinna być w temperaturze pokojowej.
2. Cebulę pokrój w kostkę i lekko zeszklij na odrobinie oleju lub masła.
3. Ziemniaki pokrój w kostkę i wrzuć do garnka z bulionem, a następne dodaj cebulę. Zagotuj i "pyrkaj" całość ok. 30 minut.
4. Śmietanę wymieszaj z chrzanem, a następnie zahartuj gorącym bulionem i dodaj do wywaru. Dopraw do smaku i jeszcze chwilę pogotuj.
5. Lekko wystudź i zblenduj na gładki krem.

Nowoczesne potrawy wielkanocne: potrawka z królika

Potrawka z królika to nowoczesne, a jednocześnie kojarzące się z Wielkanocą danie. Przygotujesz je sprawnie i szybko, a smak na pewno zachwyci wszystkich gości przy świątecznym stole.

Składniki:

• ok. 800 g mięsa z królika (bez kości),
• 2 duże czerwone cebule,
• 4-5 średnich marchewek,
• 100 g masła,
• 50 g słoniny,
• 200 ml bulionu warzywnego,
• 2 ząbki czosnku,
• 200 ml czerwonego wina,
• sól i pieprz,
• po łyżeczce tymianku, majeranku i rozmarynu.

Sposób przygotowania:

1. Mięso z królika umyj, osusz i pokrój na średniej wielkości kawałki. Oprósz przyprawami i wymieszaj.
2. Słoninę rozpuść w ciepłym garnku lub brytfance do stosowania na kuchence lub płycie, a następnie ułóż w środku mięso.
3. Smaż, aż będzie rumiane, a następnie dodaj pokrojoną w piórka cebulę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Wymieszaj i duś na małym ogniu ok. pół godziny.
4. Pod koniec dodaj masło i duś, aż całość się rozpuści i powstanie kremowy sos.
5. Następnie dodaj bulion, pokrojone w kostkę ziemniaki i wino. Smaż bez przykrycia przez kolejne 15-20 minut, aż alkohol odparuje, a ziemniaki będą miękkie.
6. Potrawka z królika jest gotowa, kiedy sos się zredukuje i zgęstnieje.

Nowoczesna potrawa wielkanocna: jajka w sosie musztardowym

Popularną przekąską wielkanocną są faszerowane jajka, ale świetnym pomysłem jest podanie ugotowanych jajek bez gęstego farszu, ale za to na kremowej pierzynce z sosu musztardowego lub chrzanowego.

Składniki na sos:

• 4 łyżki musztardy sarepskiej,
• 2 łyżki startego chrzanu (na drobnych oczkach),
• 120 ml śmietany 18%,
• 300 ml bulionu warzywnego,
• łyżka mąki pszennej,
• łyżka masła.

Sposób przygotowania:

1. Śmietana musi być w temperaturze pokojowej.
2. W rondelku rozpuść masło, a następnie dodaj mąkę i lekko podsmaż.
3. Następnie od razu dodaj bulion, cały czas mieszając, aby zasmażka się rozpuściła, a bulion zrobił gęsty.
4. Kiedy zgęstnieje, zdejmij rondelek z ognia, dodaj sól i pieprz, a także musztardę i chrzan. Wymieszaj.
5. Następnie dodaj śmietanę (możesz wcześniej ją zahartować) i ponownie podgrzej, ale nie doprowadź do wrzenia.
6. Sos gotowy, wylej do miski, a na wierzchu ułóż ugotowane połówki jajek.

Zobacz także inne pomysły na tradycyjne i nowoczesne potrawy wielkanocne: