Łosoś na święta - najlepsze przepisy na przystawki, zupy i dania główne z łososiem

Łosoś na święta najczęściej podawany jest w towarzystwie pieczonych ziemniaków lub ryżu. To doskonałe danie zarówno na Wigilię jak i na świąteczny obiad na Boże Narodzenie.

Ta smaczna i szlachetna ryba, świetnie sprawdza się nie tylko jako danie główne. Możesz z niej przygotować również przystawki, pyszne i sycące zupy oraz sałatki.

Spis treści:

1. Dania główne z łososiem
2. Przystawki z łososiem
3. Zupy z łososiem
4. Sałatki z łososiem

Dania główne z łososiem na święta

Łososia na święta możesz przygotować na grillowej patelni albo upiec w piekarniku. Do obu tych wersji doskonale pasuje koperek, sok z cytryny i czosnek.

Pieczony łosoś na święta

Składniki:

• 700 g łososia ze skórą,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 cytryna,
• 2 łyżki masła,
• świeży rozmaryn,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Łososia opłucz zimną wodą i osusz ręcznikiem papierowym.
2. Posól i skrop sokiem z cytryny.
3. Piekarnik rozgrzej do 200 stopni Celsjusza.
4. Rybę zawiń w papier do pieczenia, dodaj masło, gałązki rozmarynku, pokrojony w plasterki czosnek i cytrynę.
5. Piecz przez 30 minut.

fot. Adobe Stock

Grillowany łosoś na święta

Składniki:

• 600-700 g łososia ze skórą,
• 3 łyżki sosu sojowego,
• 2 łyżki oleju roślinnego,
• sok z cytryny.

Sposób przygotowania:

1. Łososia pokrój na porcje mniej więcej po 150-200 gramów, przełóż do miski i skrop sosem sojowym.
2. Rozgrzej patelnię grillową i posmaruj olejem roślinnym.
3. Połóż łososia skórką do dołu i smaż około 3-4 minuty.
4. Silikonowym pędzelkiem posmaruj z wierzchu rybę i smaż na drugiej stronie przez około 2 minuty.
5. Grillowanego łososia na święta podawaj z ryżem i surówką z białej kapusty.

fot. Adobe Stock

Przystawki z łososiem

Łosoś to doskonała ryba do przygotowania przystawek. Możesz wykorzystać tego pieczonego w piekarniku albo wędzonego - na zimno lub gorąco.

Przekąski z łososia pokochają wszyscy. Co powiesz na kruche babeczki z musem z łososia, tatar z dodatkiem kiszonego ogórka i czerwonej cebuli albo roladki z łososiem?

Przepis na tatara z łososia

Składniki:

• 400 g łososia wędzonego na zimno,
• 1 czerwona cebula,
• 4 ogórki kiszone,
• 1 jabłko,
• sok z 1/2 cytryny,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Łososia poszatkuj najdrobniej jak potrafisz i przełóż do miski.
2. Dodaj cebulę i ogórki pokrojone w kostkę. Wymieszaj.
3. Dodaj obrane i pokrojone jabłko.
4. Całość dopraw solą i pieprzem i skrop sokiem z cytryny.

Przepis na babeczki z łososiem

Składniki:

• 300 g wędzonego łososia w plastrach,
• 1 awokado,
• sok z 1/2 cytryny,
• opakowanie gotowych kruchych babeczek,
• szczypiorek,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Awokado obierz ze skórki i utrzyj widelcem na mus. Dopraw sokiem z cytryny, solą i pieprzem.
2. Na każdą babeczkę szprycą do kremów nałóż krem z awokado i ułóż plastry łososia.
3. Posyp szczypiorkiem.

Zupy z łososiem

Zupę rybną możesz przygotować na dwa sposoby - zabielaną z marchewką, porem i ziemniakami albo na bazie przecieru pomidorowego.

Zupa z łososiem na święta zabielana

• 400 g łososia,
• 1 marchewka,
• 1 pietruszka,
• 1 por,
• 1,5 l bulionu warzywnego,
• 500 g ziemniaków,
• 1 cebula,
• 150 g śmietany 18%,
• 1 łyżka masła,
• pęczek koperku,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. W garnku rozgrzej masło i zeszklij cebulę.
2. Dodaj pokrojoną w kostkę marchewkę, pora i pietruszkę i smaż przez 2 minuty.
3. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i zalej gorącym bulionem.
4. Gotuj około 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
5. Na sam koniec gotowania dodaj pokrojonego w grubą kostkę łososia i gotuj jeszcze przez 5 minut.
6. Zupę zapraw śmietaną.
7. Podawaj ze świeżym koperkiem.

Zupa z łososiem i pomidorami

Składniki:

• 400 g łososia,
• 1 cebula,
• 1 marchewka,
• 1,5 bulionu warzywnego,
• 500 g ziemniaków,
• 200 ml przecieru pomidorowego,
• świeży tymianek,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. W garnku rozgrzej masło i zeszklij cebulę.
2. Dodaj pokrojoną w kostkę marchewkę i ziemniaki i zalej gorącym bulionem.
3. Po 20 minutach dodaj przecier pomidorowy i tymianek. Dopraw solą i pieprzem.
4. Po tym czasie dodaj pokrojonego w kostkę łososia i gotuj jeszcze 5 minut.
5. Zupę podawaj ze świeżym pieczywem.

fot. Adobe Stock

Sałatki z łososiem na święta

Łosoś to idealny dodatek do sałatek. Podawaj go na mieszance sałat z sosem na bazie jogurtu albo oliwy z oliwek.

Prosta sałatka z kaparami

Składniki:

• 400 g wędzonego łososia na zimno,
• mieszanka sałat,
• 50 g kaparów,
• 1 czerwona cebula,
• 5 łyżek oliwy z oliwek,
• 1/2 soku z cytryny,
• 1 łyżeczka musztardy stołowej,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. W miseczce wymieszaj oliwę, sok z cytryny i musztardę.
2. Sałatę umyj, osusz i przełóż na talerz.
3. Na wierzchu poukładaj płaty łososia, cebulę pokrojoną w piórka i kapary.
4. Całość polej wcześniej przygotowanym sosem.
5. Sałatkę z łososia podawaj z grzankami.

Przepis na sałatkę z jajkiem

Składniki:

• 400 g wędzonego łososia na zimno,
• opakowanie rukoli,
• 3 jajka,
• 10 pomidorków koktajlowych,
• 1 czerwona cebula,
• 1/2 soku z cytryny,
• 100 ml jogurtu naturalnego,
• świeży koperek,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. W miseczce wymieszaj jogurt, sok z cytryny i drobno posiekany koperek. Dopraw solą i pieprzem.
2. Ugotuj jajka na twardo.
3. Rukolę umyj, osusz i przełóż na talerz.
4. Na wierzchu poukładaj płaty łososia, cebulę pokrojoną w piórka, pomidorki przekrojone na pół i kawałki jajka.
5. Sałatkę polej sosem.

fot. Adobe Stock

Więcej przepisów na dania z łososiem: