Leczo z patisona jest pyszne, zdrowe i sezonowe. Przygotujesz je w wersji mięsnej i wege

Leczo to jedno z tych dań, które kojarzą się z letnimi smakami i aromatami. To tradycyjne danie pochodzące z kuchni węgierskiej stało się popularne w wielu krajach, w tym również w Polsce. Leczo przygotowuje się głównie z papryki, pomidorów i cebuli, ale kluczem do wyjątkowego smaku może być dodatek wielu sezonowych warzyw, takich jak patison. To nieco zapomniane, a jednocześnie wyjątkowo zdrowe warzywo, zasługuje na swoje miejsce w kuchni.

Spis treści:

1. Leczo z patisona z mięsem
2. Leczo z patisona wege
3. Właściwości patisonów

Przepis na leczo z patisona z mięsem

To wyraziste leczo łączy delikatny smak patisona z aromatyczną (najlepiej swojską) kiełbasą. Duszone warzywa, takie jak papryka i pomidory, idealnie komponują się z pikantnymi przyprawami, tworząc sycące danie jednogarnkowe o głębokim smaku. Ta wersja leczo doskonale sprawdzi się na obiad lub kolację. Najlepiej smakuje na gorąco, udekorowane świeżą natką pietruszki oraz z dodatkiem kaszy, ryżu lub podpieczonego chleba.

Składniki:

• 2 średnie patisony,
• 2 papryki (czerwona i żółta),
• 2 pomidory,
• 2 łyżki przecieru pomidorowego,
• 150 ml ciepłego bulionu,
• 1 duża cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 300 g kiełbasy (np. śląska),
• 1 łyżka oliwy z oliwek,
• sól, pieprz, papryka słodka i ostra do smaku,
• świeża natka pietruszki do dekoracji.

Sposób przygotowania:

1. Patisony obierz ze skórki, usuń nasiona i pokrój w kostkę. Papryki oczyść z nasion i również pokrój w kostkę lub paski. Pomidory sparz, obierz ze skórki i pokrój na kawałki.
2. Kiełbasę pokrój w plasterki, a cebulę i czosnek posiekaj drobno.
3. Na dużej patelni rozgrzej oliwę, dodaj kiełbasę i smaż, aż się zarumieni. Następnie dodaj cebulę i czosnek, smaż do zeszklenia. Przełóż wszystko na talerzyk.
4. Do patelni dodaj paprykę, patisona i pomidory. Dopraw solą, pieprzem oraz papryką słodką i ostrą.
5. Wlej bulion wymieszany z przecierem i duś wszystko na średnim ogniu przez około 20-25 minut, aż warzywa będą miękkie.
6. Na koniec dodaj podsmażoną kiełbasę i wymieszaj.
7. Podawaj leczo gorące, posypane świeżą natką pietruszki.

Przepis na leczo z patisona wege

Lekka i pełna warzyw wersja leczo, w której główną rolę odgrywa patison, uzupełniony papryką, cukinią i soczystymi pomidorami. To danie, pełne aromatycznych ziół prowansalskich, jest idealnym wyborem dla miłośników zdrowych i sycących, a przy tym wegetariańskich potraw, które można podać zarówno na ciepło, jak i w wersji na zimno. Będzie świetną propozycją na obiad bez mięsa lub szybki lunch do pracy.

Składniki:

• 3 średnie patisony,
• 2 papryki (czerwona i żółta),
• 2 pomidory,
• 150 ml ciepłego bulionu,
• 2 łyżki przecieru pomidorowego,
• 1 cukinia,
• 1 duża cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 łyżka oliwy z oliwek,
• sól, pieprz, zioła prowansalskie do smaku,
• świeża bazylia do dekoracji.

Sposób przygotowania:

1. Patisona obierz ze skórki, usuń nasiona i pokrój w kostkę. Papryki oczyść z nasion i również pokrój w kostkę. Pomidory sparz, obierz ze skórki i pokrój na kawałki.
2. Cukinię pokrój w półplastry. Możesz ją też wcześniej obrać, wtedy szybciej zmięknie podczas duszenia.
3. Cebulę i czosnek posiekaj drobno.
4. Na dużej patelni rozgrzej oliwę, dodaj cebulę i czosnek, smaż do zeszklenia.
5. Dodaj paprykę, patisona, cukinię i pomidory. Dopraw solą, pieprzem oraz ziołami prowansalskimi.
6. Dodaj bulion warzywny wymieszany z przecierem, a następnie duś całość pod przykryciem na średnim ogniu przez około 20-25 minut, aż warzywa będą miękkie.
7. Podawaj leczo gorące, udekorowane świeżą bazylią.

Właściwości patisonów: dlaczego warto je jeść?

Patison, znany również jako dynia talerzowa, to warzywo o charakterystycznym spłaszczonym kształcie i pofałdowanej skórce. Występuje w różnych kolorach – od białego, przez żółty, aż po zielony. Patisony są niskokaloryczne i bogate w witaminy (szczególnie witaminę C i A), a także w minerały, takie jak potas i magnez. Zawierają również sporo błonnika, co wspomaga trawienie i daje uczucie sytości na dłużej.

Właściwości patisonów sprawiają, że będą one idealne podczas diet redukcyjnych oraz w przypadku chorób jelit czy układu pokarmowego. Są łagodne dla żołądka i zawierają sporo błonnika pokarmowego.

W kuchni patisony można wykorzystać na wiele sposobów. Nadają się do duszenia, pieczenia, a nawet marynowania. Dzięki delikatnemu smakowi dobrze komponują się z innymi warzywami oraz mięsem, co czyni je idealnym składnikiem leczo.

Duże patisony można wykorzystać np. do faszerowania oraz marynowania, a także do przygotowania pysznej zupy-krem.

Zobacz też inne pomysły na dania z patisonów: