Halloumi - przepisy na sałatki, dania z grilla i burgery

Halloumi to ser pochodzący z Cypru. Wytwarzany jest z mleka owczego lub mieszanki owczego, koziego i krowiego. Ma biały kolor, jest twardy i ma gładką jednolitą strukturę. W Polsce można go kupić w większości supermarketów w cenie około 10 zł za 200 g.

Przepisy na niego nie są skomplikowane - można go jeść na świeżo albo przygotować na patelni grillowej. Doprawiaj go tymiankiem, oregano, bazylią i słodką oraz ostrą papryką.

Spis treści:

1. Grillowane halloumi
2. Sałatka z halloumi i awokado
3. Sałatka z halloumi i oliwkami
4. Burgery z halloumi
5. Szaszłyki z halloumi

Przepis na grillowane halloumi

Składniki:

• 200 g sera halloumi,
• 1 łyżeczka suszonego oregano,
• 1 łyżeczka suszonego tymianku,
• 3 łyżki oliwy z oliwek,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Ser pokrój na plastry o grubości 1 cm. Każdy z kawałków oprósz oregano, tymiankiem oraz dopraw solą i pieprzem.
2. Na grillowej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i smaż ser - na złoto z obu stron.
3. Grillowany ser halloumi to doskonały dodatek sałatek i pieczywa.

Przepis na sałatkę z halloumi i awokado

Składniki:

• 100 g sera halloumi,
• 100 g rukoli,
• 1 czerwona cebula,
• 1 awokado,
• kilka pomidorków koktajlowych,
• sok z 1/2 cytryny,
• 4 łyżki oliwy z oliwek,
• 1 łyżeczka curry,
• sezam do podania,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Ser halloumi przygotuj tak, jak w pierwszym przepisie.
2. Awokado obierz, pokrój na plastry i skrop sokiem z cytryny, aby nie ściemniało.
3. W miseczce wymieszaj oliwę, sok z cytryny i curry.
4. Na duży talerz wyłóż rukolę, ser pokrojony na mniejsze plasterki, awokado, pomidorki koktajlowe i cebulę pokrojoną w piórka.
5. Sałatkę z serem halloumi polej wcześniej przygotowanym sosem.

fot. Adobe Stock

Przepis na sałatkę z halloumi i oliwkami

Składniki:

• 100 g sera halloumi,
• kilka czarnych oliwek,
• kilka pomidorków koktajlowych,
• 1/2 pomarańczy,
• sok z 1/2 cytryny,
• 5 łyżek oliwy z oliwek,
• 1 łyżeczka suszonego oregano,
• garść orzechów włoskich do podania,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. W miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny i oregano.
2. Ser halloumi pokrój na plastry i podsmaż na patelni grillowej.
3. Pomarańczę obierz i wyfiletuj.
4. Na talerzu ułóż sałatę.
5. Dodaj pokrojony ser halloumi, oliwki, pomidorki koktajlowe przekrojone na pół i cząstki pomarańczy.
6. Całość polej sosem.
7. Sałatkę z serem halloumi podawaj z pokruszonymi orzechami włoskimi i ze świeżą bagietką.

fot. Adobe Stock

Przepis na burgery z halloumi

Składniki:

• 200 g sera halloumi,
• 4 bułki,
• 1 czerwona cebula,
• 1 pomidor,
• kilka liści sałaty,
• 150 g jogurtu greckiego,
• natka pietruszki,
• sok z 1/2 cytryny,
• 1 ząbek czosnku,
• odrobina masła,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. W miseczce wymieszaj składniki na sok - jogurt połącz z sokiem z cytryny, czosnkiem przeciśniętym przez praskę oraz natką pietruszki. Dopraw solą i pieprzem.
2. Ser pokrój na grube plastry, posmaruj z obu stron oliwą i podsmaż na grillowej patelni.
3. Na drugiej patelni w tym samym czasie podpiecz bułki przekrojone na pół i posmarowane cienką warstwą masła.
4. Na spód bułki połóż liść sałaty, ser halloumi, plaster pomidora, sos jogurtowy i czerwoną cebulę pokrojoną w krążki. Całość przykryj drugą połówką bułki.
5. Burgery z halloumi podawaj z frytkami z batatów.

fot. Adobe Stock

Przepis na szaszłyki z halloumi

Składniki:

• 200 g sera halloumi,
• 1 cukinia zielona,
• 1 cukinia żółta,
• 1 czerwona papryka,
• kilka pieczarek,
• 1 łyżeczka suszonego tymianku,
• 1 łyżeczka ostrej papryki,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki,
• 5 łyżek oliwy w oliwek,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. W miseczce wymieszaj oliwę razem z przyprawami.
2. Ser halloumi, paprykę i cukinię pokrój w grubą kostkę.
3. Na patyczki do szaszłyków nadziewaj po kolei - serem, pieczarką, papryką i cukinią.
4. Z pomocą silikonowego pędzelka posmaruj szaszłyki z każdej strony wcześniej przygotowanym dressingiem.
5. Smaż na grillowej patelni co jakiś czas obracając, aż szaszłyki będą zrumienione.
6. Szaszłyki z halloumi podawaj z ulubionym sosem - czosnkowym lub pomidorowym.

fot. Adobe Stock

Więcej przepisów na halloumi: