Dania z brokułami - 30 prostych i szybkich przepisów

Wśród naszych przepisów na dania z brokułami znajdziesz rewelacyjną zapiekankę w beszamelowym sosie, makaron z brokułami i szynką oraz pożywną sałatkę, która doskonale sprawdzi się na lunch.

Brokuły to jedne z najbardziej uniwersalnych warzyw - pasują niemal do wszystkiego. Nie wszyscy wiedzą, że brokuły to specyficzna odmiana warzyw kapustnych. Nie jemy jednak ich liści, a jedynie kwiatostany z łodygami.

Brokuły są bogate w witaminę C, wapń, żelazo, selen, fosfor i błonnik. Są lekkostrawne i niskokaloryczne, a do tego dietetycy zalecają ich spożywanie osobom borykającym się z anemią.

Spis treści:

1. Przepis na zapiekankę z brokułami
2. Przepis na zupę krem z brokułów
3. Przepis na kurczaka z brokułami
4. Przepis na makaron z brokułami
5. Przepis na sałatkę z brokułami

Przepis na zapiekankę z brokułami

Składniki:

• 6 ziemniaków,
• 1 brokuł,
• 1 cebula,
• 3 ząbki czosnku,
• 200 g sera mozzarella,
• 400 ml mleka,
• 1 łyżka mąki pszennej,
• 1 łyżka masła,
• 1 łyżeczka gałki muszkatołowej,
• 1 łyżeczka papryki chili w proszku,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki obierz i ugotuj w całości w osolonej wodzie.
2. Odcedź i pokrój w 1 cm plastry.
3. Nagrzej piekarnik do 190 stopni.
4. W osobnym garnku zagotuj osoloną wodę i wrzuć różyczki brokuła. Gotuj przez 2 minuty.
5. Naczynie żaroodporne posmaruj masłem. Wyłóż dno plastrami ziemniaków i oprósz je papryką chili i pieprzem. Następnie ułóż cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek i różyczki brokuła. Na wierzch znów wyłóż warstwę ziemniaków.
6. Przygotuj sos: w małym garnku roztop masło, dodaj mąkę i energicznie mieszaj, aż postanie gładka masa. Powoli wlewaj mleko cały czas mieszając. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Gdy sos zgęstnieje, zestaw garnek z ognia.
7. Sos wylej na zapiekankę i posyp serem mozzarella. Wstaw do piekarnika i piecz przez około 15 minut.
8. Zapiekanka z brokułami to pyszny obiad dla całej rodziny.

fot. Adobe Stock

Przepis na zupę krem z brokułów

Składniki:

• 5 ziemniaków,
• 1 brokuł,
• 1 cebula,
• 1 łyżka masła,
• 500 ml bulionu warzywnego,
• 1 łyżeczka gałki muszkatołowej,
• śmietana 18%,
• pestki słonecznika do podania,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. W dużym garnku rozgrzej masło i zeszklij cebulę pokrojoną w piórka.
2. Po 2 minutach dodaj czosnek pokrojony w plasterki i ziemniaki pokrojone w kostkę. Smaż wszystko około 5 minut, co jakiś czas mieszając.
3. Wlej gorący bulion i gotuj całość przez 10 minut. Po tym czasie dodaj różyczki brokuła i dopraw całość solą, pieprzem i gałką.
4. Po kolejnych 10 minutach zestaw garnek z ognia. Zmiksuj blenderem na gładką masę.
5. Zupę krem z brokułów podawaj z łyżką śmietany i pestkami słonecznika lub dyni.

Przepis na kurczaka z brokułami

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka,
• 200 g białego ryżu,
• 1 mały brokuł,
• 5 łyżek sosu sojowego,
• 1 łyżka miodu,
• 1 łyżeczka papryki słodkiej,
• sezam (do podania),
• szczypior (do podania),
• olej roślinny do smażenia,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Ugotuj ryż według instrukcji na opakowaniu.
2. Piersi z kurczaka umyj i pokrój na mniejsze kawałki. Mięso oprósz papryką, solą i pieprzem.
3. Na patelni rozgrzej olej i dodaj kurczaka. Po 2 minutach smażenia dodaj różyczki brokuła i smaż całość przez kolejne 2 minuty.
4. Dodaj sos sojowy, miód i nakryj patelnię. Duś wszystko przez 6-7 minut.
5. Kurczaka z brokułami podawaj posypanego ziarnami sezamu i z kawałkami szczypiorku.

Przepis na makaron z brokułami

Składniki:

• 400 g makaronu penne,
• 1 brokuł,
• 6 plastrów szynki parmeńskiej,
• 4 łyżki oliwy z oliwek,
• 50 g parmezanu,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Ugotuj makaron według instrukcji na opakowaniu. Na 4 minuty przed końcem gotowania dodaj różyczki brokuła.
2. Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj pokrojony w plasterki czosnek i szynkę. Podsmaż całość przez 2-3 minuty.
3. Dodaj brokuły, makaron i smaż przez 2 minuty.
4. Makaron z brokułami i szynką podawaj z odrobiną startego parmezanu.

Przepis na sałatkę z brokułami

Składniki:

• 1 mały brokuł,
• 2 jajka,
• puszka tuńczyka,
• kilka pomidorków koktajlowych,
• 150 ml jogurtu naturalnego,
• sok z 1/2 cytryny,
• 1 czerwona cebula,
• 1 ząbek czosnku,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Brokuły przygotuj na parze albo na 4 minuty zanurz je w osolonym wrzątku.
2. Jajka ugotuj na twardo i pokrój na ćwiartki.
3. Przygotuj sos: w miseczce wymieszaj jogurt z sokiem z cytryny i czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Dopraw solą i pieprzem.
4. Na miskę wyłóż ugotowane brokuły, dodaj przekrojone na pół pomidorki koktajlowe, tuńczyka, jajka, cebulę pokrojoną w piórka i całość polej sosem jogurtowym.
5. Sałatkę z brokułem podawaj ze świeżym pieczywem lub grzankami.

Więcej przepisów na dania z brokułami: