Co zrobić z liczi? Najlepsze przepisy na dania z chińskiej śliwki

Co zrobić z liczi? Liczi można podawać na różne sposoby. Najczęściej rozłupuje się skorupkę i zjada szklisty, perłowobiały miąższ na surowo. Można też miąższ wydobyć i ugotować, zmieniając w kompot lub syrop. Liczi jada się również z lodami lub polane likierem, a także do dań na ciepło - świetnie pasuje np. do owoców morza.

Po rozpołowieniu owocu wyczuwalny jest lekko różany zapach, smak miąższu jest delikatny, słodki, ale z wyraźną kwaśną nutą. Ma orzeźwiający charakter, więc można go dodawać do rozmaitych letnich sałatek. W krajach azjatyckich owoce są też suszone i jedzone jako tak zwane orzeszki liczi, przypominające nieco duże rodzynki.

Liczi bywa zwane też śliwką chińską, co jasno wskazuje miejsce jego pochodzenia - to właśnie Azja jest jego rodzimym terytorium, ze względu na korzystny subtropikalny klimat, który gwarantuje odpowiednią wilgotność i stabilną temperaturę.

W przeciwieństwie do wielu owoców z ciepłych krajów, liczi nie dojrzewa po zerwaniu, dlatego trzeba go zrywać dopiero, gdy dojrzeje. Po kupieniu też nie należy go zbyt długo trzymać, trzeba zjeść w ciągu 2-4 dni. Dojrzały owoc jest równomiernie czerwony, gdy poleży zbyt długo, ciemnieje i staje się prawie czarno brązowy, a jego miąższ zaczyna fermentować. Lepiej więc zjeść go szybko.

Spis treści:

1. Smoothie z liczi
2. Galaretka z liczi
3. Napój z liczi
4. Sałatka makaronowa z liczi
5. Tajska zupa Tom Yum z liczi

Przepis na smoothie z liczi

Składniki:

• 400 ml jogurtu naturalnego,
• 15 owoców liczi,
• 3 banany,
• 1 łyżka miodu,
• kostki lodu.

Sposób przygotowania:

1. Liczi obierz ze skórki, pozbaw pestek i przełóż do blendera.
2. Dodaj pokrojone banany i zalej jogurtem.
3. Dodaj kostki lodu i zmiksuj.
4. Na koniec dodaj miód i ponownie wymieszaj.
5. Smoothie z liczi udekoruj listkami świeżej mięty.

Przepis na galaretkę z liczi

Składniki:

• 250 ml gorącej wody,
• 10 owoców liczi,
• kilka malin,
• 20 ml soku malinowego,
• sok z 1/2 cytryny,
• 1 łyżka miodu,
• 1 łyżka żelatyny.

Sposób przygotowania:

1. Do miseczki wlej gorącą wodę.
2. Dodaj żelatynę i wymieszaj całość do jej całkowitego rozpuszczenia się.
3. Dodaj miód oraz sok z połówki cytryny. Zamieszaj i odstaw do przestudzenia.
4. Weź dwie mniejsze miseczki - na dno nalej sok malinowy i ostrożnie przelej niestężałą jeszcze galaretkę.
5. Dodaj obrane i przekrojone na pół owoce liczi oraz maliny.
6. Galaretkę z liczi odstaw do lodówki na około 6 godzin - do stężenia.

fot. Adobe Stock

Przepis na napój z liczi

Składniki:

• 1 puszka liczi,
• szklanka kostek lodu,
• 500 ml wody gazowanej.

Sposób przygotowania:

1. Do blendera przełóż liczi razem z całym syropem. Całość zmiksuj.
2. Dodaj kostki lodu i ponownie zmiksuj.
3. Resztę szklanki uzupełnij wodą gazowaną.
4. Napój z liczi podawaj ze świeżymi ziołami - rozmarynem albo miętą.

fot. Adobe Stock

Przepis na sałatkę makaronową z liczi

Składniki:

• 10-12 krewetek,
• 10 owoców liczi,
• 1 marchewka,
• 1/2 cukinii,
• kiełki fasoli mung,
• sezam do podania,
• 100 g makaronu ryżowego,
• 50 ml sosy sojowego,
• 4 łyżki sosu rybnego,
• olej roślinny do smażenia,
• sok z 1/2 limonki,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Makaron ryżowy przygotuj według instrukcji na opakowaniu. Przelej zimną wodą i przełóż do miski.
2. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju i usmaż oczyszczone wcześniej krewetki - po 1-2 minuty z każdej strony (powinny być sprężyste). Oprósz je solą, pieprzem i dodaj do makaronu.
3. Cukinię pokrój na bardzo cienkie plasterki za pomocą obieraczki i wrzuć na wrzątek na 30 sekund - ten zabieg sprawi, że będzie bardziej miękka, ale pozostanie chrupka.
4. Do sałatki dodaj kiełki fasoli mung, obrane owoce liczi i pokrojoną w bardzo cienkie słupki marchewkę.
5. Dopraw całość sosem rybnym, sojowym i sokiem z limonki.
6. Sałatkę z liczi podawaj oprószoną sezamem.

fot. Adobe Stock

Przepis na tajską zupę Tom Yum z liczi

Składniki:

• 10-12 owoców liczi,
• kilka pieczarek,
• kilka pomidorków koktajlowych,
• 50 ml mleka kokosowego,
• 200 g sera tofu,
• 1 l wody,
• pomidory z puszki (bez soku),
• 3 łyżki pasty tom yum,
• 3 liście kaffiru,
• kawałek trawy cytrynowej,
• sok z 1/2 limonki,
• świeże chili,
• olej roślinny do smażenia,
• świeża kolendra do podania,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Do garnka wlej wodę i zagotuj. Dodaj pastę tom yum, mleko kokosowe, trawę cytrynową, liście kaffiru, pieczarki, liczi obrane ze skórki i pomidory pokrojone w kostkę i gotuj przez 10 minut.
2. W tym czasie pokrój tofu na cienkie plastry i smaż na złoto na oleju roślinnym (po 3 minuty z każdej strony).
3. Dodaj pomidorki koktajlowe przekrojone na pół i dopraw całość sokiem z cytryny. Gotuj jeszcze 2 minuty.
4. Tajską zupę z liczi podawaj z usmażonym tofu, posiekanym chili i ze świeżym szczypiorkiem lub kolendrą.

Więcej przepisów: