Masz w domu dużo brzoskwiń? Zobacz, co możesz z nich zrobić

Co zrobić z brzoskwiń, jeśli masz już dość jedzenia ich “prosto z drzewka”? Najlepszym sposobem jest przygotowanie pysznych wypieków oraz przetworów. Wypróbuj nasze propozycje na dżem, lekki i puszysty sernik, a także… na orzeźwiający likier!

Spis treści:

1. Sernik brzoskwiniowy
2. Dżem brzoskwiniowy
3. Likier brzoskwiniowy

Sernik brzoskwiniowy

Z rodzynkami czy bez – sernik kocha większość z nas. To proste ciasto z brzoskwiniami to pyszna propozycja na leniwe popołudnia.

Składniki:

• 350 g mąki pszennej,
• ok. 800 g brzoskwiń (świeżych lub z puszki),
• kilogram twarogu na sernik,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 2 jajka,
• 3 żółtka,
• 240 g cukru,
• 2 opakowania budyniu śmietankowego albo waniliowego,
• skórka z cytryny,
• 250 g zimnego masła,
• cukier puder do dekoracji.

Sposób przygotowania:

1. Mąkę przesiej do miski, dodaj ok. 100-110 g cukru i proszek do pieczenia. Wymieszaj.
2. Zimne masło pokrój w kostkę i dodaj do sypkich produktów. Siekaj przez chwilę, aż powstanie kruszonka.
3. Dodaj żółtka (białka możesz wykorzystać do przygotowania bezy), a następnie zagnieć jednolite, gładkie ciasto. Jeśli będziesz mieć problemy, dodaj odrobinę zimnej wody.
4. Gotowe ciasto podziel na nierówne części i zawiń w folie. Większą część włóż do lodówki, a mniejszą do zamrażarki.
5. W tym czasie nastaw piekarnik na 180 stopni, a do miski przełóż twaróg na sernik.
6. Zmiksuj go z resztą cukru oraz 2 jajkami.
7. Do masy dodaj budynie oraz skórkę z cytryny i jeszcze raz dokładnie zmiksuj. Zamiast budyniu możesz użyć ekstraktu waniliowego i 80 g mąki ziemniaczanej.
8. Brzoskwinie dokładnie umyj, przekrój na pół i usuń pestki. Jeśli używasz brzoskwiń z puszki, odsącz je dobrze z syropu.
9. Wyjmij ciasto z lodówki i wyklej nim formę wyłożoną papierem do pieczenia.
10. Na tak przygotowany spód wylej masę serową, a na wierzchu poukładaj pokrojone w paski lub połówki brzoskwinie.
11. Drugą część ciasta wyjmij z zamrażarki i zetrzyj na tarce, aby powstała kruszonka. Posyp wierzch masy serowej.
12. Włóż całość do piekarnika i piecz ok. 45 minut. Studź przy zamkniętych drzwiczkach.

Dżem brzoskwiniowy

Dżem z brzoskwiń to pyszny dodatek do słodkich tostów, naleśników czy gofrów. Świetnie smakuje zarówno latem, jak i zimą - to idealny pomysł na to, co zrobić z brzoskwiń.

Składniki:

• kilogram brzoskwiń,
• 700 g cukru,
• sok z cytryny.

Sposób przygotowania:

1. Brzoskwinie umyj, obierz i usuń pestki. Następnie pokrój na kawałki i włóż do garnka z dużym dnem.
2. Dodaj cukier i sok z cytryny. Całość zagotuj na średnim ogniu. Zbierz pianę, kiedy się pojawi i zmniejsz ogień. Gotuj, cały czas mieszając, aż owoce się rozpadną, puszczą soki, a całość zacznie przypominać konsystencją dżem.
3. Uważaj, aby podczas gotowania nic się nie przypaliło. Kiedy dżem będzie miał odpowiednią konsystencję, zdejmij z ognia i przełóż do słoików. Zakręć dobrze i postaw słoiki “na głowie”.
4. Dżem jest gorący, więc proces pasteryzacji zadzieje się sam.

Likier brzoskwiniowy

Likier to w teorii damski napój, który rozlewa się podczas babskich spotkań. W rzeczywistości to idealnie słodki, orzeźwiający alkohol, który sprawdza się w każdej sytuacji.

Składniki:

• ok. 20 brzoskwiń,
• 500 ml wódki 40%,
• 200 ml spirytusu,
• kilka goździków,
• 250 g cukru,
• 250 ml wody.

Sposób przygotowania:

1. Brzoskwinie umyj, osusz i usuń pestki. Nie obieraj.
2. Następnie pokrój w drobną kostkę i wrzuć do dużego słoika albo butelki.
3. Dodaj goździki i zalej całość wódką. Odstaw w chłodne miejsce na ok. miesiąc.
4. Po tym czasie odcedź całość.
5. Przygotuj syrop cukrowy: do garnka wlej wodę i rozpuść w niej cukier. Gotuj, aż wszystko dobrze się połączy i powstanie gęsty syrop.
6. Wystudź i wlej go do odcedzonego płynu. Dodaj spirytus i całość wymieszaj.
7. Rozlej do mniejszych butelek, zakręć i odstaw na kilka-kilkanaście dni.

Czytaj także:
Kompot z brzoskwiń
Brzoskwinie w syropie
Kopczyk z brzoskwiniami