Jakie zrobić ciasta bez pieczenia? Sernik na zimno lub tartę.

Spis treści

1. Sernik na zimno
2. Tiramisu – ciasto bez pieczenia
3. Tarta owocowa
4. Z czego zrobić spód do ciasta bez pieczenia?

Sernik na zimno

Składniki:

• 500 g sera twarogowego z wiaderka,
• szklanka cukru pudru,
• 3 żółtka,
• listek żelatyny,
• jagody lub inne owoce jagodowe,
• opakowanie ciastek owsianych,
• pół kostki masła,
• owoce do dekoracji.

Przygotowanie

1. Ciastka owsiane lub herbatniki dokładnie pokrusz za pomocą wałka.
2. Przełóż je do miski i zalej roztopionym w rondelku masłem.
3. Włóż do formy na dno i lekko wklep.
4. Żelatynę rozpuść w letniej wodzie i zagotuj przez parę minut.
5. Żółtka utrzyj z cukrem na puszystą, białą masę.
6. Stopniowo dodawaj biały ser. Umyj jagody i włóż do reszty składników. Dokładnie zmiksuj. Wlej żelatynę.
7. Dodaj masę serową do formy i włóż do lodówki na 2 godziny lub całą noc.
8. Na koniec udekoruj dowolnymi owocami i miętą.
9. Jeżeli nie chcesz używać żelatyny, w to miejsce dodaj agar-agar.

fot. Adobe Stock

Tiramisu bez pieczenia

Składniki:

• opakowanie biszkoptów,
• opakowanie serka mascarpone,
• pół szklanki cukru,
• likier kawowy,
• mocny napar z kawy rozpuszczalnej,
• 3 żółtka,
• kakao.

Przygotowanie

1. Wyjmij naczynie żaroodporne lub dowolne szklane.
2. Napar z kawy połącz z odrobiną wody i likierem kawowym.
3. Biszkopty zanurz i przełóż na dno naczynia.
4. Ułóż tak, aby zapełniły całą powierzchnię. Serek mascarpone zmiksuj i dodaj śmietanki kremówki, jeżeli będzie zbyt gęsty.
5. Utrzyj żółtka na parze na puszystą i białą masę. Połącz masy i ułóż na biszkoptach.
6. Powtarzaj czynność do wyczerpania składników.
7. Na koniec posyp kakao z wierzchu. Przełóż do lodówki na 2 godziny lub całą noc.

fot. Adobe Stock

Tarta owocowa

Składniki:

• opakowanie herbatników maślanych lub kakaowych,
• pół kostki masła,
• szczypta soli,
• pomarańczowa galaretka,
• 300 g owoców jagodowych,
• opakowanie śmietanki kremówki,
• owoce do dekoracji.

Przygotowanie

1. Herbatniki dokładnie zgnieć za pomocą wałka do ciasta.
2. Przełóż do miski i połącz z rozpuszczonym masłem.
3. Włóż do formy na tarte i delikatnie uklep tworząc spód.
4. Do galaretki owocowej wlej wrząca wodę i pozwól, aby trochę przestygła.
5. Owoce umyj, oczyść i dokładnie zmiksuj.
6. Połącz ze śmietanką kremówką. Dolej zimną galaretkę i poczekaj aż całość lekko stężeje.
7. Przelej do formy i udekoruj dowolnymi owocami. Przełóż do lodówki na 2 godziny.

fot. Adobe Stock

Z czego zrobić spód do ciasta?

Jeżeli przygotowujesz ciasto bez pieczenia na spodzie, warto pamiętać o kilku ułatwieniach:

Biszkopty – wykorzystaj te okrągłe lub podłużne do namaczania w naparze z herbaty lub kawy. Możesz je pokruszyć i połączyć z roztopionym olejem kokosowym

Herbatniki – wybierz maślane lub kakaowe. Pokrusz je i połącz z roztopionym masłem lub margaryną. Świetnie sprawdzą się także jako kruszonka na wierzch ciasta

Ciastka owsiane – zarówno te bez cukru, jak i tradycyjne sprawdzą się do tart z owocami lub serników na zimno. Wystarczy połączyć je z masłem lub olejem kokosowym i lekko ugnieść na dnie formy

Orzechy i migdały – zmiksuj je na gładko lub pozostaw niewielkie kawałki. Jeżeli nie chcesz dodawać tłuszczu, skorzystaj z pasty z daktyli lub rodzynek. W ten sposób utworzą delikatną warstwę podtrzymującą ciasto

Zobacz też:
Ciasto ze śliwkami bez pieczenia Przepis na szarlotkę bez pieczenia