Przepisy z białej rzodkwi: surówka na 2 sposoby i idealny chłodnik na lato

Biała rzodkiew ma wyrazisty smak, a mimo to wciąż rośnie w cieniu czerwonej rzodkiewki, którą na pewno uwielbiasz kłaść na kanapkę. Okazuje się, że biała rzodkiew ma ogromny potencjał i świetnie sprawdza się w sałatkach oraz zupach. Zobacz, co możesz zrobić z białej rzodkwi.

Spis treści:

1. Surówka z białej rzodkwi
2. Zupa z białej rzodkwi
3. Biała rzodkiew z marchewką

Biała rzodkiew: przepis na surówkę

Surówka z białej rzodkwi to prawdziwa bomba witaminowa. W połączeniu z innymi, świeżymi warzywami, tworzy idealne połączenie.

Składniki:

• biała rzodkiew,
• średni burak,
• 2 średnie marchewki,
• połówka jabłka,
• pół cebuli,
• sól i pieprz,
• łyżka oleju roślinnego.

Sposób przygotowania:

1. Marchewkę, rzodkiew i jabłko obierz. Cebulę pokrój w piórka, a jabłko w drobną kostkę.
2. Białą rzodkiew, marchew oraz buraka zetrzyj na grubych oczkach i przełóż do miski.
3. Dodaj pokrojoną cebulę oraz jabłko. Całość dobrze wymieszaj.
4. Pozostaw na ok. 10-15 minut, aby smaki lekko się przegryzły.
5. Następnie polej gotową surówkę z białej rzodkwi olejem oraz dopraw do smaku solą i pieprzem.
6. Schowaj do lodówki i pozostaw na min. pół godziny.

fot. Biała rzodkiew: przepisy (tu: surówka z białej rzodkwi)/Adobe Stock, juliamikhaylova

Biała rzodkiew: przepis na chłodnik z białej rzodkwi

Biała rzodkiew idealnie smakuje w zupach – zarówno tych na gorąco, jak i na zimno. Wiosenny, orzeźwiający chłodnik z białej rzodkwi to świetna propozycja na obiad lub lunch w upalne dni.

Składniki:

• 200 g białej rzodkwi,
• litr kefiru albo rzadkiego jogurtu naturalnego,
• 4 ogórki,
• pęczek koperku,
• pęczek szczypiorku,
• sól i pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Warzywa oraz zioła dokładnie umyj. Rzodkiew i ogórki pokrój w kostkę, a szczypiorek i koperek posiekaj.
2. Do garnka lub miski dodaj wszystkie warzywa i dobrze posól. Odstaw na ok. 15 minut, w tym czasie rzodkiew nieco zmięknie.
3. Następnie dodaj jogurt lub kefir, dopraw do smaku i odstaw do lodówki na minimum godzinę.
4. Tak przygotowany chłodnik z białej rzodkwi możesz podawać z domowymi grzankami.

fot. Biała rzodkiew: przepisy (tu: chłodnik z białej rzodkwi)/Adobe Stock, O.B.

Biała rzodkiew z marchewką

Ta minimalistyczna surówka idealnie sprawdza się jako dodatek do obiadu, ale także jako szybka przekąska – szczególnie w upalne dni, kiedy ciężkie jedzenie to ostatnie, na co masz ochotę.

Składniki:

• 3 białe rzodkwie,
• 3 marchewki,
• łyżka soku z cytryny,
• szczypta cukru,
• sól i pieprz,
• posiekana natka pietruszki (ilość wg uznania),
• niecała łyżka oleju.

Sposób przygotowania:

1. Białą rzodkiew i marchewki obierz i zetrzyj na drobnych oczkach. Przełóż do miski.
2. Dodaj sok z cytryny, cukier oraz posiekaną natkę pietruszki.
3. Całość wymieszaj i dopraw do smaku.
4. Gotową surówkę z białej rzodkwi i marchewki włóż na minimum pół godziny do lodówki.

fot. Biała rzodkiew: przepisy (tu: biała rzodkiew z marchewką)/Adobe Stock, Anna

Czytaj także:
Surówka z rzodkiewki
Kiszone rzodkiewki
Surówki z młodej kapusty