Figi - przepisy, które sprawią że pokochasz te owoce

Figi nie należą do najpopularniejszych owoców, ale mają bardzo dużo błonnika, a dojrzałe okazy są słodyczą same w sobie. Przepisy z wykorzystaniem fig to przede wszystkim sałatki, mięsa i ciasta.

Włoska sałatka z figami i rukolą

Włosi mają do fig szczególne podejście, a owoc ten obecny jest zarówno w daniach słodkich, jak i obiadowych. Nic dziwnego, gdyż uznawany jest tam powszechnie za symbol płodności. Według mitów rzymskich, Włosi zawdzięczają figi Bachusowi, bogowi wina, a na Bachanaliach ku jego czci, kobiety zakładały girlandy z suszonych fig. Na przystawkę – sałatka z rukoli i fig pobudzająca zmysł smaku.

Składniki:

• 6-8 świeżych fig, przekrojonych na połówki,
• 300 gramów świeżej rukoli,
• 50 g siekanych orzechów włoskich,
• 50 g sera gorgonzola w kawałkach.

Dressing:

• 3 łyżki oliwy z oliwek,
• 4 łyżeczki octu balsamicznego,
• ¼ łyżeczki francuskiej musztardy Dijon,
• szczypta soli i świeżo mielonego pieprzu,
• 1 łyżeczka miodu.

Sposób przygotowania:

1. W salaterce delikatnie wymieszaj rukolę, posiekane orzechy, połówki fig i kawałki gorgonzoli.
2. Osobno połącz ze sobą składniki dressingu i polej nim sałatkę z figami.

Kurczak z figami po marokańsku

Danie główne pochodzi z kuchni marokańskiej, lubiącej łączyć wyraziste i skrajne smaki. Kumin (kmin rzymski), kolendra, mięta, harissa, wszystkie odmiany papryki, daktyle, szafran i cynamon, pojawią się w większości tamtejszych dań. Do tych barw smakowych dołącza często właśnie figa (el karmoussa), która w tym kraju jest mniejsza, z bardziej zieloną skórką, ale za to jeszcze słodsza.

Składniki:

• 4 udka kurczaka,
• 3 łyżki oliwy,
• 1 szklanka bulionu drobiowego,
• 1 szklanka soku jabłkowego,
• 300 gramów siekanych fig,
• ¼ szklanki brązowego cukru,
• 4 ząbki siekanego czosnku,
• 1 poszatkowana cebula,
• 2 łyżeczki świeżego otartego imbiru,
• 1 łyżeczka soli,
• 1 łyżeczka mielonego pieprzu,
• 1 łyżeczka cynamonu,
• 1/2 łyżeczki mielonych goździków,
• 1 łyżeczka tartej gałki muszkatołowej,
• 1 łyżeczka kuminu indyjskiego,
• 1 łyżeczka kolendry.

Sposób przygotowania:

1. Udka natrzyj solą i pieprzem. Na patelni zrumień je z obu stron na oliwie.
2. Mięso przełóż do brytfanki. W osobnej misce przygotuj zalewę z pozostałych składników i przypraw.
3. Zalewą zalej udka. Duś pod przykryciem na małym ogniu przez 1,5 godziny, od czasu do czasu zdejmując przykrycie do odparowania i zgęstnienia sosu. Kurczak z figami świetnie smakuje podany z kaszą kuskus lub ryżem.

fot. Adobe Stock

Chorwacka tarta z figami

Przepis na Dalmatinska kolac od smokvi, czyli tartę ze świeżymi figami, jest szczególnie popularny w Chorwacji i krajach byłej Jugosławii. Ten wyjątkowo słodki deser znają wszyscy ci, którzy chociaż raz odwiedzili Dalmację, krainę na wschodnim wybrzeżu Adriatyku o wyjątkowo śródziemnomorskim klimacie. Na deser – chorwacka tarta z figami.

Składniki:

Ciasto:

• 200 g zimnego masła, posiekanego na kawałki,
• 1/3 szklanki cukru pudru,
• 1,5 szklanki mąki,
• 1 duże żółtko,
• 1 łyżka gęstej śmietany 30%,

Nadzienie:

• ½ szklanki śmietany 30%,
• 2 łyżki miodu,
• 20 świeżych fig przekrojonych na połówki.

Sposób przygotowania:

1. W dużej misce połącz cukier, mąkę i kawałki masła.
2. Dodaj żółtko, łyżkę śmietany i zagnieć ciasto, uformuj w kulę. Owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na 1 h.
3. Następnie ciasto na tartę z figami rozwałkuj i przełóż do formy, wstaw na 30 min do lodówki.
4. Rozgrzej piekarnik do 180°C, nakłuj tartę widelcem, piecz ok. 10-12 minut.
5. W tym czasie, w małym rondelku, połącz śmietanę z miodem i podgrzej do rozpuszczenia miodu.
6. Odstaw z ognia na 5 minut. Następnie wymieszaj figi z miodem i śmietaną i przełóż je na wierzch ciasta.
7. Tartę z figami piecz przez 25 minut w temperaturze 200°C.

Więcej o figach: Jak jeść figi?Figi - właściwości zdrowotne