Truskawki w karmelu - przepis

Przygotowanie 20 min
Porcja ok. 320 kcal

Przepis na 4 porcje truskawek w karmelu:

• 60 dag twardych, małych truskawek
• 20 dag cukru kryształu
• pomarańcza
• po 1–2 łyżeczki sezamu, wiórków kokosowych i płatków migdałowych

Sposób wykonania deseru z truskawkami:

1. Truskawki opłucz, dokładnie osusz papierowym ręcznikiem kuchennym. Nie odrywaj szypułek. Pomarańczę umyj, osusz, zestrugaj cienkie wiórki skórki i wyciśnij sok odrzucając pestki.
2. Sok pomarańczowy wlej na patelnię. Wsyp cukier i ogrzewaj na średnim ogniu, aż się roztopi i skarmelizuje na złoty kolor. Patelnię z karmelem ustaw na małym ogniu, aby karmel nie zastygł.

1. Kolejno nabijaj truskawki od strony szypułki na bambusowy patyk, zanurzaj w karmelu i – zanim zastygnie – lekko posyp sezamem, wiórkami kokosowymi lub płatkami migdałowymi. Układaj na talerzu i odstaw w suche miejsce do zastudzenia. Ułóż w piramidkę. Udekoruj wiórkami skórki pomarańczowej i podawaj.