Trufle na zimno

Składniki:

2 szklanki mąki,
szklanka cukru,
2/3 szklanki mleka,
10 dag masła,
żółtko,
50 ml spirytusu,
esencja rumowa,
2 łyżki kakao,
2 łyżki zmielonych orzechów.

Przygotowanie:

Mleko zagotować z cukrem. Ostudzić. Mąkę, stale mieszając, uprażyć na suchej patelni na małym ogniu. Po czym zostawić do ostygnięcia. Masło utrzeć z żółtkiem. Stale ucierając, dodawać stopniowo: mąkę, mleko, kakao, aromat i spirytus. Wyrobić jednolitą masą. Ukształtować kulki wielkości orzecha włoskiego. Każdą panierować w kakao wymieszanym z mielonymi orzechami. Wstawić do lodówki, aż zastygną.