Z mąki, masła, cukru pudru, przyprawy do piernika, żółtek oraz wody zagnieć ciasto.

Wylep nim foremkę o średnicy 23 cm. Nakłuj widelcem i odstaw na godzinę do lodówki.

Przykryj arkuszem papieru do pieczenia. Wsyp suchy ryż.

Piecz 20 minut w temp. 190 st. Usuń papier z ryżem i piecz kolejne 5–10 minut.

Żółtka utrzyj z cukrem i pastą waniliową. Połącz z mąką.

Mleko zagotuj. Cały czas ubijając masę żółtkową, cienkim strumieniem wlej gorące mleko.

Całość przełóż do rondelka i gotuj mieszając na małym ogniu, aż masa zgęstnieje.

Do gorącej dodaj masło. Wierzch masy przykryj folią spożywczą. Ostudź.

Rozłóż na cieście.

Truskawki oczyść, pokrój, skrop nalewką.

Obłóż tartę. Udekoruj listkami mięty.