Tarta z kremem angielskim - przepisy

Ilość kalorii: 340

Czas przygotowania: 70 min

Ilość porcji: 12

Stopień trudności: Średnie

Składniki:

Ciasto:

• 30 dag mąki
• 20 dag masła
• 10 dag cukru
• 2 żółtka
• 3 łyżki kwaśnej śmietany
• skórka otarta z cytryny
• sól

Krem angielski:

• 1 l mleka
• przekrojona laska wanilii
• 6 żółtek
• 20 dag cukru
• 2 łyżki mąki pszennej
• miękkie owoce do dekoracji

Przygotowanie:

1. Mąkę posiekaj z masłem. Dodaj cukier, żółtka, śmietanę, skórkę cytrynową i szczyptę soli. Posiekaj, zagnieć ciasto. Rozwałkuj na 5 mm i ułóż w formie na tartę. Przykryj pergaminem, obciąż grochem. Piecz 30 min (200 st.). Po 20 min usuń papier, groch, dopiecz ciasto na rumiano. Wyjmij, ostudź.
2. Mleko zagotuj z wanilią, odstaw na 5 minut. Żółtka utrzyj z cukrem, wymieszaj z mąką. Z mleka wyjmij wanilię, powoli, mieszając, wlej je do żółtek. Podgrzej w rondlu mieszając, aż krem zgęstnieje. Wlej do tarty, schłodź. Udekoruj owocami.