Suflet z chleba razowego

Składniki:

10 dag tartego razowego chleba,
5 dag masła,
4 jaja,
5 dag cukru pudru do żółtek,
3 dag cukru pudru do białek,
3 dag rodzynek,
100 ml białego wytrawnego wina,
4 dag kakao,
cynamon,
goździki, tłuszcz i bułka tarta do formy.

Przygotowanie:

Wymieszac chleb z winem. Odstawić na 10 minut. Utrzeć masło z cukrem. Wlewać kolejno żółtka. Wsypać kakao i rodzynki. Dodać przyprawy i chleb. Z białek i cukru ubić pianę. Wymieszać. Formę wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą. Przełożyć suflet. Zapiec.