Serowe ciasto z migdałami

Składniki:

4 jajka,
1,5 szklanka cukru,
2/3 szklanka oleju,
3/4 szklanki serka śmietankowego,
po 1,5 łyżki skórki i soku z cytryny,
esencja waniliowa,
łyżka rumu
1 i 1/4 szklanki mąki,
7,5 dag zmielonych migdałów,
proszek do pieczenia,
sól.

Przygotowanie:

Dokładnie roztrzepać jajka z olejem, cukrem, sokiem i skórką z cytryny oraz serkiem, wanilią i rumem. Wymieszać proszek do pieczenia, mąkę, sól i migdały. Powoli wsypać do roztrzepanych jajek. Dokładnie połączyć. Wlać do blaszki. Piec w temp. 175 st. C przez 40 minut.