Sernik ze śliwkami - przepis

Czas przygotowania: 60 min

Ilość porcji: 12

Stopień trudności: Średnie

Składniki:

Na kruche ciasto:

• 30 dag mąki
• 20 dag masła
• 10 dag cukru
• 1 jajko
• 1–2 łyżki śmietany
• sól

Na masę makową:

• 40 dag maku
• 3 jajka
• 15 dag cukru
• 10 dag posiekanych bakalii
• 2 łyżki tartej bułki
• łyżeczka proszku do pieczenia

Na masę serową:

• 3 waniliowe serki homogenizowane
• 3 galaretki wiśniowe

Dodatki:

• 70 dag śliwek węgierek
• 10 dag cukru
• torebka cukru waniliowego
• 2 łyżki masła
• cynamon

Przygotowanie:

1. Zagnieć kruche ciasto i wylep nim dno i boki natłuszczonej tortownicy o średnicy 24–26 cm.
2. Mak opłucz, zalej wodą tak, aby był tylko przykryty, ugotuj na małym ogniu do miękkości (ok. 30 minut), odcedź i zmiksuj.
3. Żółtka utrzyj z cukrem na krem, połącz z masą makową. Wsyp bakalie, tartą bułkę i proszek do pieczenia. Dodaj białka ubite na pianę. Wymieszaj, przełóż do wylepionej ciastem tortownicy.
4. Piecz 45 minut w temp. 180 st. Ostudź, wyjmij z formy, ułóż kruchym spodem do góry, zapnij na cieście obręcz tortownicy.
5. Galaretki rozpuść w trzech szklankach wrzątku, ostudź i zmiksuj z serkami. Gdy masa zacznie tężeć, wyłóż ją na wierzch ciasta i odstaw do zastygnięcia.
6. Śliwki umyj, usuń pestki, posyp cukrem, cynamonem, wanilią, obłóż masłem i podgrzej, by straciły smak surowizny, ale się nie rozpadły. Ostudź, ułóż na wierzchu ciasta.