Sernik pod kokosową pierzynką
Składniki:
- 20 dag mąki
- 10 dag masła
- 7 dag cukru
- 1–2 łyżki śmietany
Na masę:
- 75 dag mielonego twarogu
- 5 jajek
- 20 dag cukru
- 5 dag masła
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- cukier wanilinowy
- 1 łyżka kakao
Na pierzynkę:
- 3 białka
- 5 łyżek cukru pudru
- 5 dag wiórków kokosowych
Przygotowanie:
1. Na ciasto schłodzone masło posiekaj z mąką. Dodaj cukier i śmietanę, zagnieć szybko kruche ciasto, schłodź (ok. 30 min w lodówce).
2. Ciasto cienko rozwałkuj, wyłóż nim dno formy, ponakłuwaj widelcem. Piecz, aż się przyrumieni w temp. 200 st. C (ok. 10 min).
3. Na masę masło utrzyj z cukrem i cukrem wanilinowym, dodając kolejno żółtka, a potem porcjami ser. Białka ubij na pianę, dodaj do masy razem z mąką, delikatnie wymieszaj.
4. Masę wyłóż na podpieczony spód, posyp kakao.
5. Na pierzynkę białka ubij na pianę z cukrem pudrem. Wyłóż na ser, posyp wiórkami kokosowymi.
6. Sernik wstaw do piekarnika nagrzanego do temp. 180–190 st. C i piecz mniej więcej godzinę.