Rolada z porzeczkami - przepis

Składniki:

Na ciasto:

• 8 żółtek
• 10 dag cukru
• 4 białka
• 15 dag mąki

Do przełożenia:

• 50 dag czerwonych porzeczek
• 10 dag cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 500 ml śmietanki 36 proc.
• 3 łyżki cukru pudru
• cukier wanilinowy
• 1 łyżka żelatyny

Przygotowanie:

1. Z jedną połową cukru utrzyj żółtka, z drugą ubij białka. Masy połącz z mąką.
2. Prostokątną formę wyłóż pergaminem, rozsmaruj w niej ciasto. Piecz 15 min w 180 st. C. Ciepłe ciasto zwiń z peragminem.
3. Porzeczki rozgotuj z cukrem, przetrzyj, odłóż 2 łyżki. Przecier wymieszaj z rozmieszaną w 2 łyżkach wody mąką, gotuj 2 min.
4. Śmietankę ubij z cukrem pudrem i waniliinowym, wymieszaj z odłożoną masą porzeczkową i rozpuszczoną żelatyną.
5. Z ciasta odkrój prostokąt szerokości 10 cm. Pozostałe ciasto posmaruj masą porzeczkową. Zwiń w „lornetkę”. Posmaruj śmietaną, ułóż na cieście, udekoruj.