Ptysiowy suflet

Składniki:

1/2 szklanki mleka,
6 białek (piana),
6 dag masła,
2 dag masła i bułka tarta do półmiska,
10 dag mąki,
4 żółtka,
10 dkg cukru.

Przygotowanie:

Zagotować mleko z masłem. Potem wsypać mąkę. Szybko zamieszać, aby nie powstały grudki. Kiedy coasto będzie przejrzyste, przelać do miski. Wbić stopniowo po jednym jajku. Ucierać dosypując cukier. Z białek ubić pianę. Wymieszać z przygotowanym ciastem. Przełożyć ciasto na półmisek ogniotrwały. Wstawić na blachę. Piec 25 minut w silnie ogrzanym piekarniku. Podawać natychmiast.