Pączki z serem

Składniki:

2 szklanki mąki krupczatki,
30 dkg półtłustego sera twarogowego,
3 łyżki cukru,
1/3 szklanki mleka,
6 dag masła,
3 dag drożdży,
2 jaja,
2 żółtka,
łyżka soku i skórka otarta z pomarańczy,
sól.

Przygotowanie:

Rozrobić drożdże z łyżeczką cukru, mlekiem i 2 łyżeczkami mąki. Postawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Ser zmielić dwa razy. Utrzeć masło z cukrem. Ciągle ucierając, dodawać stopniowo żółtka, jajka i ser. Dodać skórkę i sok z pomarańczy, przesianą mąkę, rozczyn i sól. Wyrobić ciasto. Pozostawić do wyrośnięcia. Uformować pączki. Ułożyć je na posypanej mąką stolnicy. Przykryć. Pozostawić do wyrośnięcia. Smażyć partiami na rozgrzanym tłuszczu. Osączyć na papierowym ręczniku. Posypać cukrem pudrem.