Naleśnik z serkiem i owocami

Składniki:

- szklanka mleka
- szklanka mąki
- sok i starta skórka z całej pomarańczy
- 2 jajka
- cukier waniliowy
- szczypta soli
- olej

Nadzienie:
- 25 dag śmietankowego sera białego
- 1/4 szklanki śmietany 18-proc.
- 1/4 szklanki mleka
- cukier waniliowy
- kiwi
- 2 brzoskwinie
- szklanka malin
- szklanka truskawek

Przygotowanie:

1. Na naleśniki wymieszaj mleko z sokiem, skórką pomarańczową i jajkami. Wsyp mąkę, szczyptę soli oraz cukier waniliowy. Zmiksuj na gładkie ciasto. Na dużej patelni rozgrzej łyżkę oleju. Wlej 1/4 ciasta i usmaż dość gruby naleśnik. Gdy zrumieni się już z jednej strony, ostrożnie odwróć go łopatką i dosmaż. W ten sam sposób usmaż jeszcze 3 naleśniki.

2. Serek śmietankowy wymieszaj z mlekiem, śmietaną oraz cukrem waniliowym. Maliny opłucz. Kiwi obierz, pokrój w półplasterki. Truskawki opłucz, przekrój na połówki. Brzoskwinie sparz, obierz ze skórki, przekrój na pół, wyjmij pestki, pokrój na cząstki. Gorące naleśniki podawaj z serkiem i owocami.