Żółtka utrzyj z 1/4 szklanki cukru. Ucierając, dodaj gorącą kremówkę.

Mieszając, ogrzewaj, aż zgęstnieje. Przestudź.

Resztę cukru rozpuść z wodą na patelni, rytmicznie nią potrząsając.

Dodaj płatki, wymieszaj. Karmel przełóż ma pergamin.

Gdy stwardnieje, połowę posiekaj, dodaj do masy.

Szklaną miskę wyłóż folią spożywczą, wlej masę i mroź 2 godz.

Zamieszaj, przykryj folią i zamrażaj kolejne 4 godz.

Lody z migdałowym karmelem wyłóż na talerz, obłóż ubitą resztą kremówki i migdałami w karmelu.