Tarta z żurawiną

Stopień trudności: Średnie

Składniki:

Kruche ciasto:

• 10 dag masła (82% tłuszczu)
• 6 dag cukru pudru
• 4 żółtka
• szczypta soli
• 10 dag mąki pszennej tortowej
• łyżka mąki ziemniaczanej
• łyżka kakao

Kajmak:

• puszka mleka skondensowanego słodzonego
• garść żurawiny amerykańskiej

Dekoracja:

• lukier
• garść żurawiny amerykańskiej

Przygotowanie:

1. Na drewnianej stolnicy posiekaj masło z cukrem pudrem, żółtkami, solą, oboma rodzajami mąki i kakao. Gdy składniki się połączą, szybko zagnieć kruche ciasto. Następnie owiń je w folię i wstaw na godzinę do lodówki.
2. Gotowe ciasto rozwałkuj i wyłóż nim płytką tortownicę, wyklej też boki. Piecz około 15 minut w temp. 180°C.
3. Przygotuj kajmak: puszkę mleka gotuj przez trzy godziny, uważając, by opakowanie cały czas pokrywała woda. Ostudź puszkę (nie wolno jej od razu otwierać!).
4. Gotową masę wymieszaj z żurawiną i przełóż na ciasto. Wierzch wyrównaj szerokim nożem, a następnie polej lukrem i udekoruj żurawiną.