Jagodowa stefanka - przepis

Składniki:

• 5 jajek
• 15 dag cukru
• cukier waniliowy
• 15 dag mąki
• duża cytryna

Krem:

• 40 dag jagód
• 50 dag mielonego tłustego twarogu
• 10 dag cukru
• 3 łyżeczki żelatyny

Do nasączenia:

• pół szklanki słodkiego naparu herbaty
• sok z pomarańczy
• 2 łyżki likieru pomarańczowego

Przygotowanie:

1. Żółtka utrzyj z cukrem i cukrem waniliowym. Dodaj pod koniec ucierania skórkę i sok z cytryny. Białka ubij na pianę, wyłóż na masę z żółtek. Wprost na pianę z białek wsyp przez sitko mąkę. Ciasto lekko, ale dokładnie, wymieszaj. Włóż do formy keksowej wyłożonej pergaminem. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz na złoto 45 minut. Sprawdź patyczkiem, czy jest upieczone. Wyjmij i odstaw do ostudzenia.
2. Żelatynę rozpuść w 5–6 łyżkach wrzątku. Jagody zmiksuj z cukrem, twarogiem i żelatyną. Biszkopt przekrój poziomo na 4 placki. Nasącz je herbatą z sokiem pomarańczowym i likierem. Posmaruj kremem i ułóż jeden na drugim. Boki ciasta również posmaruj kremem. Odstaw do lodówki na kilka godzin.