Fiołkowe bezy

Składniki:

garść fiołków bez łodyżek,
4 białka,
1 szklanka cukru pudru,
1 łyżeczka soku cytrynowego,
szczypta soli.

Przygotowanie:

Schłodzić białka. Ubić mikserem na sztywno ze szczyptą soli i dwoma łyżkami cukru pudru. Nie przerywając ubijania, dosypywać pozostały cukier. Na końcu dodać sok z cytryny i fiołki, wymieszać całość delikatnie łyżką. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. łyżką ukształtować bezy. Nagrzać piekarnik do temp. 130 st. C. Suszyć bzy przez 60 minut. Otworzyć piekarnik. Poczekać, aż zastygną.