Ciasto orzechowo-ptysiowe - przepis

Ilość kalorii: 350

Czas przygotowania: 70 min

Ilość porcji: 10

Stopień trudności: Trudne

Składniki:

• 30 dag mąki
• 15 dag masła
• 7 jajek
• 375 ml wody
• płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• sól

Masa:

• 25 dag mielonego twarogu
• 15 dag zmielonych orzechów laskowych
• szklanka kremówki
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 opakowania cukru waniliowego
• łyżeczka przyprawy do pierników
• 3 łyżeczki żelatyny
• masło do formy

Przygotowanie:

1. Zagotuj 375 ml wody z masłem i szczyptą soli. Wsyp mąkę, mieszaj, aż dno i boki garnka pokryją się nalotem. Przełóż do miski, przestudź. Miksując, dodawaj po jajku. Wsyp proszek do pieczenia. Tortownicę (28 cm) wysmaruj masłem. Ciasto przełóż do szprycy z końcówką w kształcie gwiazdy. Masę wyciśnij na dno, zrób rant wzdłuż obręczy. Z reszty ciasta łyżeczką uformuj małe kuleczki, ułóż na papierze do pieczenia. Piecz 40 min (210 st.), zmniejsz temp. do 190 st. i piecz 10 min. Małe ptysie piecz 20 min (200 st.).
2. Twaróg zmiksuj z cukrem pudrem i waniliowym. Kremówkę ubij, dodaj z orzechami do sera. Dopraw przyprawą do piernika. Żelatynę namocz w małej ilości wody, rozpuść na parze. Chłodną dodaj do masy. Masę wyłóż na ciasto. Ptysie przekrój, posmaruj resztą masy, ułóż na cieście. Chłodź 4 godz.