Biszkoptowy tort z truskawkami - przepis

Stopień trudności: Średnie

Składniki:

• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 6 jajek
• 3/4 szklanki cukru pudru
• torebka cukru waniliowego
• czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• 40 dag truskawek
• 5 dag płatków migdałowych

Krem:

• 25 dag masła lub margaryny
• szklanka cukru
• opakowanie budyniu waniliowego na 3/4 l mleka
• 1/2 l mleka

Przygotowanie:

1. Jajka z cukrem pudrem i waniliowym ubij na puszysty krem. Przesiej do nich dwa rodzaje mąki i proszek do pieczenia. Wymieszaj. Ciasto wlej do natłuszczonej, wysypanej mąką tortownicy. Piecz 20–25 min w temp. 180 st. Ostudź. Biszkopt rozetnij na dwa równe placki.

2. W części mleka rozmieszaj proszek budyniowy. Resztę mleka zagotuj. Wlej zawiesinę budyniową i mieszając, zagotuj. Budyń odstaw do ostygnięcia. Miękkie masło utrzyj na puch. Ucierając, powoli dosypuj cukier i dokładaj po łyżce zimnego budyniu. Dokładnie połącz składniki.

Przygotowując budyń na krem, pamiętaj, że gotujesz go w zmniejszonej ilości mleka więc masa zacznie szybko gęstnieć. Dlatego musisz ją energicznie mieszać, aby się nie przypaliła. Aby na studzącym się budyniu nie powstał kożuch, gorący deser przelej do miseczki i natychmiast przykryj ją folią spożywczą.

3. Częścią kremu posmaruj spodni placek biszkoptowy. Na nim ułóż oczyszczone połówki truskawek. Przykryj je 3/4 pozostałego kremu, a ten biszkoptem. Cały tort posmaruj pozostałym kremem. Udekoruj owocami i ew. wiórkami białej czekolady. Boki posyp uprażonymi płatkami migdałowymi.

Płatki migdałowe do posypywania boków tortu warto uprażyć przed użyciem, aby intensywniej pachniały. Wsyp je na rozgrzaną patelnię bez tłuszczu i mieszając, podgrzewaj na małym ogniu, aż się ładnie przyrumienią. Rumiane zsypujemy na talerzyk i pozostawiamy kilka minut, aby ostygły. Następnie posypujemy nimi boki tortu.