Babka drożdżowa na Wielkanoc - przepis

Czas przygotowania: 60 min

Ilość porcji: 8

Stopień trudności: Średnie

Składniki:

Na ciasto:

• 3,5 szklanki mąki
• 5 dag drożdży świeżych
• pół szklanki cukru
• 6 żółtek plus jedno jajko
• szklanka ciepłego mleka
• skórka otarta z 2 cytryn
• pół kostki rozpuszczonego masła
• pół szklanki rodzynek
• pół szklanki kandyzowanej skórki pomarańczowej

Na lukier:

• 1/4 szklanki soku pomarańczowego
• 40 dag cukru pudru

Przygotowanie:

1. Drożdże wymieszaj z połową szklanki mleka, odstaw na 15 minut. Żółtka i całe jajko utrzyj z cukrem na gładki krem. Do przesianej mąki dodaj masę jajeczną, drożdże, mleko i skórkę z cytryny. Wymieszaj. Odstaw na 20 minut.
2. Następnie, podnosząc ciasto od spodu miski, wlej masło. Wyrabiaj, aż masa wchłonie tłuszcz. Dodaj opłukane rodzynki i skórkę pomarańczową. Wyrób. Odstaw do wyrośnięcia, aż ciasto potroi swoją objętość.
3. Formę wysmaruj masłem, obsyp bułką tartą. Nałóż ciasto. Przykryj i odstaw na kolejne 30 minut. Potem wstaw do piekarnika nagrzanego do temp. 170 st. Piecz 40 minut.
4. Z cukru pudru i soku pomarańczowego utrzyj lukier. Polej nim ostudzoną babkę.