Babeczki z malinami i białą czekoladą - przepis

Ilość porcji: 24

Stopień trudności: Trudne

Składniki:

Składniki suche:

• 1 1/2 szklanki mąki samorosnącej
• 1/2 szklanki mąki zwykłej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 1/2 szklanki drobnego cukru
• 1 łyżeczka soli

Skladniki mokre:

• 4 jaja
• 3/4 szklanki zimnej wody
• 2 łyżeczki esencji waniliowej
• 3/4 szklanki margaryny (roztopionej)

Przygotowanie:

1. Wymieszaj wszystkie suche składniki.
2. Oddziel białka od żółtek i przełóż do oddzielnych miseczek. Ubij białka mikserem na sztywno (gdy odwrócisz miskę do góry dnem, ubite białka nie powinny wypływać). Odstaw.
3. Rozpuść margarynę i wymieszaj resztę mokrych składników z suchymi składnikami. Delikatnie zamieszaj, dodając powoli ubite białka. Nie mieszaj jednak zbyt intensywnie.
4. Piecz w temperaturze 180°C przez około 15-18 minut.

Ganache z białej czekolady:

1. 500 g białej czekolady lekko rozpuść w miseczce, by zmiękła, a następnie odstaw. Dodaj 250 g margaryny i zmiksuj.
2. Kiedy babeczki ostygną, posmaruj je czekoladowym ganaszem.

Maślany krem malinowy:

1. 500 g margaryny i 1 kg cukru pudru zmiksuj na jednolitą masę. Dodaj 400 g świeżych malin i zmiksuj.
2. Korzystając z woreczka do nakładania masy, udekoruj babeczki masą (nie trzeba całkiem miksować malin, wystarczy zmiksować na tyle, by nie blokowały szerszej końcówki woreczka przy dekorowaniu babeczek.)