Agrestowy suflet

Składniki:

50 dag agrestu,
12 dag cukru,
skórka z połowy cytryny,
łyżeczka mąki,
pół szklanki białego wina,
2 jajka.

Przygotowanie:

Umyty agrest zalać małą ilością wody. Wymieszać ze skórką cytrynową. Wsypać połowę cukru. Gotować aż zmięknie. Przetrzeć. Z pozostałego cukru i żółtek ukręcić puszystą masę. Wymieszać z mąką i agrestem. Zagotować. Wlać wino. Zdjąć z ognia. Z białek ubić pianę. Wymieszać. Przelać do naczynia żaroodpornego. Zapiekać w temp. 200 st. C przez 20 minut.