Jesienią gotuję garus tylko w ten sposób. Ta staropolska zupa znika z wazy w mgnieniu oka
Jeśli szukasz czegoś, co pobudza wspomnienia z dzieciństwa i pachnie domem, spróbuj garusa – staropolskiej zupy owocowej. Przyrządza się ją z prostych składników: latem – ze świeżych owoców, zimą – z suszonych. Sposób podania różni się od regionu. Tutaj dzielę się moją wersją garusa.
Garus to nie jest zwykła zupa – to smak przeszłości i tradycji. Pochodzi z kuchni staropolskiej, szczególnie z Małopolski i Śląska, gdzie latem i jesienią gotowano ją z dostępnych owoców. Często jadano ją z ziemniakami albo makaronem, by danie było bardziej sycące. Tradycję jedzenia tej zupy owocowej warto pielęgnować, a sam przepis można odświeżać, dodając do niego własne pomysły. Przepis na pyszny garus Według mnie najlepszy garus powstaje z 2 owoców: jabłek i obowiązkowych w garusie gruszek. Można go serwować zarówno na ciepło, jak i w formie chłodnika. Moim zdaniem dodatek skórki cytrynowej i goździków nadaje jej bardziej wyrazistego charakteru. Składniki (na 4 porcje): 1 kg owoców (ok. 300 g jabłek, ok. 700 g śliwek gruszek), 0,7 l wody, szczypta szafranu, cynamon mielony do smaku, 2-3 goździki, starta skórka z ½ cytryny, ¼ szklanki śmietany (opcjonalnie do zabielenia), odrobina cukru (jeśli owoce są mało słodkie). Sposób przygotowania: Owoce dokładnie umyj, usuń gniazda nasienne i pestki i pokrój w mniejsze kawałki. Włóż je do garnka, zalej wodą tak, by były przykryte, dodaj szafran, cynamon, goździki. Gotuj na małym ogniu, aż owoce zmiękną i przejdą aromatem przypraw. Pod koniec dodaj skórkę otartą z cytryny. Gdy owoce będą miękkie, przetrzyj je przez sitko (pozbywając się przy okazji skórek) lub zblenduj na gładki krem. Zupę dopraw ewentualnie cukrem, jeśli brakuje jej słodyczy. Na koniec (opcjonalnie) zabiel śmietaną lub podaj z kleksem śmietany – będzie apetyczniej wyglądać. Opcja: pyszny garus powstaje też z dodatkiem śliwek. Wtedy daje po ok 300-350 g gruszek, jabłek i śliwek, najlepiej węgierek. Jak podawać garus? U mnie na co dzień, bardzo często podaję garus z drobnym makaronem albo z ziemniaczkami pokrojonymi w kostkę i ugotowanymi. Wiele osób jada garus z ziemniakami i skwarkami, a czasami zdarza się, że w zupie ląduje gotowana fasola lub kawałki surowych owoców – ile rodzin, tyle wersji garusa. Jeśli ta tradycyjna zupa ma być u mnie jednym z dań obiadu, na który przychodzi większa rodzina czy znajomi, wtedy robię ekstra rzecz: grilluję gruszki i podaję je w zupie zamiast ziemniaków czy makaronu. Zwykle wkładam do talerza połówki grillowanych gruszek i zalewam je zupą. Dla ozdoby obsypuję zupę posiekanymi migdałami. Danie pięknie wygląda, cudownie pachnie i fantastycznie smakuje. U mnie najczęściej garus jadany jest na ciepło. Jest wtedy bardziej pachnący, gdyż wyższa temperatura skuteczniej uwalnia aromaty. Kiedyś pokusiłam się jednak o eksperyment i z reszty garusa w wersji ze śliwkami zrobiłam deser, polewając tą owocową zupą (tym razem na zimno) gałki lodów waniliowych. Też było smacznie! Czytaj także: Knedle ze śliwkami - klasyczne, bez ziemniaków Pierogi z jabłkami - przepis składniki i przygotowanie Racuchy z jabłkami. Pyszny deser, śniadanie lub kolacja
Keto zupa grzybowa palce lizać. Wystarczy 5 składników i tylko 20 minut roboty
Szukasz szybkiej, rozgrzewającej zupy keto, która pachnie lasem? Ten krem z podgrzybków robi się z 5 składników. W dodatku to przepis na każdą porę roku, nie tylko na jesień, gdy dostępne są grzyby leśne. Głęboki smak uzyskasz prostymi technikami.
Krem grzybowy to klasyka — w wariancie keto zrezygnujemy z mąk i zagęszczaczy, stawiając na tłuszcz i podkręcenie smaku i aromatu. Podgrzybki nadadzą jej wyrazisty, „leśny” aromat, ale równie dobrze możesz je zastąpić kurkami, pieczarkami czy mieszanką leśnych grzybów. Klucz to dobre ich podsmażenie i użycie dobrego bulionu — wtedy grzybowa keto zupa będzie intensywna i pełna w smaku. Przepis na grzybową zupę-krem Składniki (na 4 porcje): 500 g świeżych podgrzybków (możesz użyć kurek, pieczarek lub do podgrzybków lub do podgrzybków dodać 30 g suszonych borowików namoczonych wcześniej), 1 litr bulionu wołowego lub drobiowego (najlepiej domowy lub dobry bulion kostny), 200 ml śmietany kremówki 30-36%, 30 g masła klarowanego lub zwykłego masła, przyprawy (mieszanka): 1 łyżeczka suszonego tymianku, 1 liść laurowy, świeżo zmielony czarny pieprz, sól do smaku; opcjonalnie szczypta gałki muszkatołowej i 1 ząbek czosnku (przeciśnięty przez praskę). Sposób przygotowania: Jeśli używasz suszonych borowików, namocz je w 100-150 ml gorącej wody przez 15-20 min i zachowaj wodę z namaczania. Odsącz. Pokrój świeże podgrzybki w plasterki. W garnku rozgrzej masło. Dodaj czosnek (jeśli używasz) i podsmaż je 30 s. Wrzuć pokrojone grzyby i smaż na średnim ogniu, aż puszczą wodę i zacznie się ona redukować — to ważne, daje koncentrację smaku. Smaż 8-10 min, aż brzegi grzybów lekko zrumienią się. Wlej bulion, dodaj namoczone grzyby (jeśli używasz) liść laurowy i tymianek. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj 10-12 minut, aby smaki się połączyły i część płynu zredukowała. Wyjmij liść laurowy, zmiksuj zupę na gładki krem blenderem (możesz zostawić trochę kawałków dla tekstury). Dodaj śmietanę, podgrzej delikatnie, nie doprowadzając do wrzenia, żeby śmietana się nie zwarzyła. Dopraw solą, pieprzem i gałką. Porady praktyczne — przygotowanie i przechowywanie Jeśli chcesz uzyskać mocniejszy aromat, podsmaż 1 małą cebulę pokrojoną drobno przed dodaniem grzybów. Jeżeli lubisz ostrzejsze smaki, możesz dodać do zupy pieprz cayenne lub sproszkowaną wędzoną paprykę. Takie danie najlepiej przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Jeśli planujesz mrozić zupę, dodaj do niej śmietanę dopiero po odgrzaniu. Zamrożenie kremówki może bowiem spowodować zmianę tekstury. Aby wyglądała na talerzach czy w wazie jeszcze bardziej apetycznie, skrop ją niewielką ilością oliwy truflowej lub posyp pietruszką. Możesz na wierzch położyć odłożone podsmażone wcześniej grzyby. W 1 z 4 porcji tej zupy w jej wersji podstawowej znajduje się ok. 5,8 g węglowodanów netto. Czytaj także: Zrób keto zupę-krem z cukinii. Dostarczy w porcji tylko 6 g węglowodanów 5 przepisów na szybki keto obiad Keto kolacje – 7 prostych i pysznych dań na zimno i na ciepło
Przygotuj tę wyjątkową zupę dyniową w 2 wersjach. Domownicy będą nią zachwyceni
Chińska zupa dyniowa różni się od innych zup dyniowych. To, co ją wyróżnia to dodatek selera naciowego. Z naszym przepisem przygotujesz ją na dwa sposoby. W każdej wersji jest niezwykle smaczna, co tylko udowadnia, że możesz eksperymentować z dodatkami. Szykuje się ją bardzo łatwo i niezwykle szybko.
Ten przepis oferuje dwie wersje chińskiej zupy dyniowej — z mieloną wieprzowiną albo z krewetkami. Zupa jest kremowa, rozgrzewająca, idealna zarówno na chłodniejsze wieczory, jak i na dni, kiedy potrzebujesz czegoś odżywczego i sycącego. Przepis okraszamy garścią praktycznych porad, które otworzą przed tobą kolejne możliwości urozmaicania charakteru zupy z dyni, ale też pozwolą zadbać, aby zawsze dobrze smakowała. Przepis na chińską zupę dyniową Składniki na 3-4 porcje: 1 kg dyni (obranej ze skórki i bez pestek), 500 g selera naciowego, 1 duża cebula, 250 ml bulionu drobiowego lub warzywnego, 100 g mielonej wieprzowiny – zamiast niej można użyć 100 g krewetek, 2 łyżki oleju roślinnego lub oliwy, sól i pieprz do smaku. Sposób przygotowania: Dynię pokrój na spore kostki (2-3 cm), opłucz pod bieżącą wodą. Seler naciowy także opłucz, osusz i pokrój dość drobno. Cebulę obierz i drobno posiekaj. Rozgrzej olej w dużym garnku, wrzuć cebulę i podsmaż, aż się zeszkli. Dołóż seler i dynię, zalej bulionem, dopraw solą i pieprzem. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, aż dynia i seler będą miękkie. Zdejmij garnek z ognia, zmiksuj zupę na gładki krem. Potem ponownie postaw na gazie. Wersja z mięsem: dodaj mieloną wieprzowinę, dobrze ją rozdrobnij i mieszaj, gotuj przez 10 minut, aż mięso będzie ugotowane. Wersja z krewetkami: obierz krewetki, opłucz zimną wodą; jeśli mrożone — gotuj przez ok. 2 minuty, jeśli świeże — przez 3 minuty, aż będą różowe i jędrne. Porady praktyczne dotyczące przygotowania chińskiej zupy dyniowej Do zupy najlepsza będzie dynia hokkaido lub dynia piżmowa, bo mają wyrazisty smak i kremową strukturę. Upilnuj, aby dyni nie rozgotować. Powinna być miękka, ale nie powinna się rozpadać. Niektóre wersje tej zupy mają w składnikach suszone owoce, grzyby lub przyprawy typu anyż, imbir, pięć przypraw chińskich, ale w przepisie podstawowym dobrze sprawdza się prosty bulion i sól z pieprzem. Jeśli robisz wersję z wieprzowiną, warto mięso wcześniej krótko sparzyć przed dodaniem do zupy. Zupa powinna być gładka i kremowa – blendowanie musi być dokładne. Jeżeli chcesz uzyskać jeszcze bardziej aksamitną zupę, przetrzyj ją przez gęste sitko. Zupę można bardzo łatwo urozmaicić. Świetnie pasować będą: chrupiące plastry boczku, tarty parmezan, świeże kiełki, pestki dyni lub słonecznika, kleks jogurtu naturalnego, grzanki. Takie dodatki nie tylko wzbogacają smak, ale też teksturę i wygląd – dzięki nim zupa staje się bardziej interesującym daniem. Jeśli używasz mięsa lub krewetek, pilnuj żeby ich ilość w proporcji do warzyw nie była zbyt duża. Dynia powinna dominować, bo to ona jest tu najważniejsza. W wersji z krewetkami wzbogać zupę sięgając po sos sojowy lub miso. Smak dania będzie bogatszy i bardziej satysfakcjonujący. Czytaj także: Meksykańska zupa z dyni - przepis Fit zupa krem z dyni - 3 najlepsze dietetyczne przepisy Przepis na ostrą pomidorowo-dyniową zupę krem
Wszyscy chcą ode mnie ten przepis na zupę rybną. Moim sekretem są te 2 przyprawy
To danie to kwintesencja śródziemnomorskiej kuchni. Delikatne mięso ryby, cytrusowa świeżość i intensywny aromat przypraw i liści sprawiają, że ta zupa smakuje wyjątkowo, a jednocześnie na długo syci. Przygotuj ją według tego przepisu, a przekonasz się, że spokojnie można ją podać nie tylko na co dzień ale i od święta.
Ta grecka zupa rybna (psarosoupa) najlepiej smakuje gotowana na świeżych rybach, ale od biedy da się ją zrobić na filetach ze skórą. W greckiej kuchni używa się ryby cefal lub okonia morskiego – tego ostatniego można kupić także w Polsce. Danie zaskakuje prostym składem i bogactwem smaku. Jego sekret tkwi przede wszystkim w aromacie pochodzącym z liści selera. Moje odkrycie to dodatek pieprzu cytrynowego. Dzięki tej kombinacji zupę wyróżnia pikantna świeżość. To idealne danie, gdy chcesz zjeść coś lekkiego, pożywnego i wyjątkowego. Przepis na grecką zupę rybną Składniki na 4 porcje: 2 świeże okonie morskie, około 1000 gramów (lub filet ze skórą – świeży lub mrożony, 500 g), 8 małych ziemniaków, pokrojonych w kostkę 1 cm, 2 szklanki korzenia selera, pokrojonego w kostkę 1 cm, 4 małe marchewki, pokrojone w kostkę 1 cm, 2-3 średnie cebule, drobno posiekane, 3 garście świeżych liści selera, posiekanych, 4 duże pomidory, sparzone, obrane ze skórki i starte na tarce, ½ szklanki oliwy, skórka i sok z 3 cytryn, sól do smaku, świeżo zmielony pieprz do smaku, pieprz cytrynowy do smaku. Sposób przygotowania: Oczyść ryby – usuń łuski, wnętrzności i skrzela. Pokrój każdą na 5-6 kawałków, dopraw solą, pieprzem i pieprzem cytrynowym. Odstaw. W dużym garnku rozgrzej oliwę, wrzuć cebulę, a następnie dolej 5 szklanek wody. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj 15 minut pod lekko uchyloną pokrywką. Dodaj seler korzeniowy, marchew i starte pomidory. Gotuj kolejne 15 minut. Następnie wrzuć liście selera, dopraw solą oraz pieprzem i trzymaj na wolnym ogniu jeszcze 5 minut. Włóż do zupy kawałki ryby. Gotuj 15 minut na średnim ogniu. Wrzuć ziemniaki i gotuj jeszcze 5 minut, aż mięso będzie delikatne, ale wciąż jędrne, a ziemniaki miękkie. Tuż przed podaniem wmieszaj sok i startą skórkę z cytryn. Dodatkowe porady Najlepszy wywar do tej zupy rybnej powstaje z całych ryb, gdyż rybie kości i głowy wzbogacają smak. Po ugotowaniu możesz ostrożnie wyjąć rybę, oddzielić mięso od ości i podać je w zupie już oczyszczone. Nie oszczędzaj na oliwie. Wybierz oliwę extra virgin, bo jej jakość w dużej mierze decyduje o smaku zupy. Nie pomijaj liści selera – nadają wywarowi charakterystyczny aromat, którego nie zastąpi zwykła natka. To właśnie one w połączeniu z pieprzem cytrynowym są aromatycznym „sercem” tej potrawy. Zdradzę ci jeszcze jeden sekret - liści selera używam też do gotowania pomidorówki. Wychodzi obłędna. Jeśli chcesz, możesz przygotować zupę dzień wcześniej – smaki przegryzą się i będą jeszcze bardziej intensywne. Czasami na talerzu dodaję jogurt naturalny, bo lubię zabielane zupy. W tej wersji potrawa też smakuje doskonale – wypróbuj. Czytaj także: Chowder - angielska zupa rybna Przepis na przecieraną zupę rybną Jak przygotować węgierską zupę rybną
Ta zupa jest kremowa i bardzo smaczna. Zrobisz ją na bazie buraka i batata
Ta zupa to dowód, że zdrowe jedzenie może być jednocześnie wyraziste i sycące. Pieczone buraki i bataty nadają jej głębi smaku, a imbir i przyprawy rozgrzewają od pierwszej łyżki. Łatwa w przygotowaniu i doskonała do przechowywania – idealny przepis na chłodne dni.
Ta zupa to prawdziwa uczta dla zmysłów – sycąca, rozgrzewająca, pożywna i niezwykle smaczna. Ma piękny kolor, a połączenie pieczonych warzyw z aromatycznymi przyprawami tworzy niezapomniany smak. Ta zupa-krem jest łatwa do przygotowania i wprost idealnie nadaje się na chłodniejsze dni. Przepis na zupę krem z buraków i batata Składniki warzywne (do upieczenia): 3 średnie buraki (około 400-500 g), obrane i pokrojone w 2,5 cm kostkę, 1 duży batat (około 450-500 g), obrany i pokrojony w 2,5 cm kostkę, 1,5 łyżki oliwy, szczypta soli, szczypta czarnego pieprzu. Składniki do przesmażenia/gotowania: 1 łyżka oliwy, 1 średnia żółta lub czerwona cebula, pokrojona w kostkę, 4 ząbki czosnku, posiekane, 1 papryczka jalapeño, bez pestek i posiekana (dla tych, którzy lubią ostre smaki), 2 łyżki świeżego imbiru, startego lub posiekanego (około 4 cm kawałek), opcjonalnie: ½-1 szklanka posiekanych łodyg botwinki, 1 marchewka, pokrojona w kostkę (około 1 szklanka), 2 szklanki bulionu warzywnego o niskiej zawartości sodu, 4 szklanki bulionu warzywnego lub wody. Kompozycja przypraw: 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego, 1 łyżeczka mielonej kolendry, 1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku, 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne (doda ostrości), sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku, Dla kremowego wykończenia zupy: 100 ml pełnotłustego mleka kokosowego (alternatywnie: niesłodzona), 3-4 łyżki octu winnego czerwonego, sok z 1 limonki (lub cytryny). Sposób przygotowania: Rozgrzej piekarnik do 190 stopni. Umyte, obrane i pokrojone buraki oraz bataty rozłóż na dużej blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Skrop oliwą, posyp solą i pieprzem. Piecz przez 25-30 minut, aż będą lekko zrumienione i miękkie po nakłuciu widelcem. Odstaw na bok. W dużym garnku rozgrzej oliwę. Dodaj pokrojoną cebulę, czosnek, jalapeño, imbir i opcjonalne łodygi botwinki. Smaż przez około 5 minut, aż cebula stanie się przezroczysta. Dodaj marchewkę i smaż przez kolejne 3 minuty. Wsyp przyprawy. Podsmażaj 30 sekund, ciągle mieszając, aby uwolnić aromat. Przełóż upieczone buraki i bataty do garnka. Wlej bulion. Zagotuj, następnie zmniejsz ogień i gotuj pod uchyloną pokrywką przez 10 minut. Dodaj mleko kokosowe. Gotuj przez kolejne 10 minut. Zdejmij z ognia i studź zupę przez około 10 minut. Następnie zmiksuj ją blenderem na gładki krem. Wymieszaj zupę z octem winnym i sokiem z limonki. Dopraw do smaku. Podawaj na gorąco. Możesz ozdobić każdą porcję kleksem jogurtu naturalnego. Posyp świeżą posiekaną natką pietruszki lub kolendrą. Możesz również dodać grzanki lub mieszankę nasion. Dlaczego warto gotować tę zupę Przepis jest elastyczny. Jeśli nie masz wszystkich składników, możesz je pominąć lub zastąpić – najważniejsze i tak są buraki i batat. Na przykład, zamiast cebuli możesz użyć szczypiorku lub pora. Zamiast łodyg botwinki, użyj boćwiny szwajcarskiej lub jarmużu. Buraki, bataty i marchew to bogactwo błonnika, a imbir znany jest ze swoich właściwości przeciwzapalnych, co sprawia, że zupa jest zdrowa dla jelit. Zupa świetnie nadaje się do przechowywania w lodówce przez 4 dni lub w zamrażarce do 2 miesięcy. Po odgrzaniu smakuje równie dobrze, a nawet lepiej. Niektórym smakoszom zupa może wydawać się zbyt słodka. Można to zmienić, dodając więcej bulionu, soku z limonki, octu winnego lub pieprzu. Czytaj także: Carpaccio z buraka - przepis na efektowną przekąskę Najlepszy przepis na hummus z buraka Co zrobić z gotowanymi burakami z barszczu? 8 pomysłów
Zrób keto zupę-krem z cukinii. Dostarczy w porcji tylko 6 g węglowodanów i pomoże schudnąć
Kremowa zupa z cukinii to pyszny i szybki posiłek, który świetnie sprawdzi się na diecie ketogenicznej. Z dodatkiem śmietanki i parmezanu zyskuje aksamitną konsystencję i głęboki smak, a przy tym ma niewiele węglowodanów netto – idealna propozycja na kolację lub lunch.
Zupa krem z cukinii to jedna z najprostszych i jednocześnie smacznych potraw, jakie można przygotować w diecie niskowęglowodanowej. Dzięki naturalnej słodyczy cukinii i cebuli nie wymaga dodatku węglowodanowych zagęszczaczy, a śmietanka i parmezan nadają jej gładką konsystencję i bogatszy smak. Całość przygotujesz w mniej niż 30 minut, a efekt końcowy to aromatyczna i sycąca keto zupa, która dobrze komponuje się np. z kromką keto chleba. Przepis na keto zupę z cukinii To nie tylko sycący i rozgrzewający posiłek. Zupa dostarcza cennych substancji odżywczych, a przy tym jedzenie jej nie niesie ryzyka przekroczenia limitów węglowodanowych (oczywiście przy odpowiednim skomponowaniu całego jadłospisu diety ketogenicznej). Jest to świetny wybór na szybki obiad czy kolację, który zadowoli podniebienie i dostarczy energii. Przepis na keto krem z cukinii Sposób przygotowania tej zupy jest nieskomplikowany i błyskawiczny, co sprawia, że nawet początkujący kucharze poradzą sobie bez trudu. Składniki: 4 średnie cukinie, 1 średnia cebula, 1 ząbek czosnku, 2 łyżki masła, 3 łyżki tartego parmezanu, ½ szklanki śmietanki 30%, 4 szklaki bulionu drobiowego, duża szczypta mielonego pieprzu. Sposób przygotowania: Cebulę obierz i drobno posiekaj, a czosnek przeciśnij przez praskę. Cukinie umyj, osusz i pokrój w plastry o grubości do 1 cm, a następnie plastry pokrój na ćwiartki. Rozpuść na patelni masło, wsyp cebulę i zeszklij ją, a następnie dodaj czosnek. Obsmażaj, mieszając, aż czosnek uwolni aromat. Dodaj na patelnię pokrojoną cukinię. Podsmaż ją przez 5 minut, mieszając. Wlej na patelnię bulion. Całość przykryj i gotuj na małym ogniu przez 20-25 minut. Całość dokładnie zblenduj. Dodaj śmietankę i ponownie włącz blender, aby śmietanka połączyła się z zupą. Podawaj od razu. Na talerzach zupę posyp parmezanem, udekoruj kleksami śmietanki i posyp pieprzem. Ile węglowodanów netto dostarcza ten przepis Cała porcja zupy, przygotowana dokładnie z podanych składników, zawiera około 37 gramów węglowodanów netto. Należy pamiętać, że największe ilości węglowodanów pochodzą naturalnie z cukinii i cebuli, a w mniejszym stopniu z dodatku śmietanki i parmezanu. Jeśli ta ilość zupy zostanie podzielona na 4 równe porcje, każda z nich będzie zawierać około 9,3 grama węglowodanów netto. W przypadku podziału na 6 porcji, ilość ta spada do jeszcze bardziej korzystnych - około 6,2 grama węglowodanów netto na porcję. Dzięki tak niskiej zawartości węglowodanów, zupa ta doskonale wpisuje się w założenia diety ketogenicznej i diety low carb, pomagając w utrzymaniu dziennego limitu węglowodanów, który jest kluczowy dla osiągnięcia stanu ketozy. Czytaj także: 5 przepisów na szybki keto obiad Keto kolacje – 7 prostych i pysznych dań na zimno i na ciepło 3 keto przepisy z makaronem konjac. Tak szybko przygotujesz danie na każdą okazję
Ta zupa z pieczonej dyni to mój hit na jesień. Co roku zajadam się tym rozgrzewającym daniem
Zupa-krem z pieczonej dyni to klasyk jesiennej kuchni - rozgrzewa, syci i zachwyca smakiem. Jej aksamitna konsystencja sprawia, że trudno poprzestać na jednej miseczce. To proste danie, które smakuje jak z najlepszej restauracji, a przygotujesz je bez większego wysiłku.
Zupę dyniową zawsze robię z dyni Hokkaido, bo jest niewielka, łatwo się ją kroi i nie trzeba jej obierać. Dla osoby, która w kuchni jest raczej wygodnickim leniuszkiem, to idealna opcja. To jeden z tych przepisów, które wracają do mnie co roku. Wraz z początkiem września włączam tryb "jesieniary" i przygotowuję tę pyszną, rozgrzewająca zupę, domowe pumpkin spice latte oraz rozgrzewające herbaty. Szybki przepis na zupę-krem z pieczonej dyni Sekret tej zupy tkwi w pieczeniu warzyw, które wydobywa z nich naturalną słodycz, a jednocześnie dodaje charakterystycznej "goryczki" z piekarnika. Skropione oliwą i oprószone solą oraz pieprzem, w piekarniku nabierają złocistych brzegów i niepowtarzalnego aromatu. To właśnie ta baza decyduje o tym, że ten przepis wraca do mojego domu co roku. Składniki: mała dynia Hokkaido, 2 marchewki, 2 duże czerwone papryki, 4 ząbki czosnku, litr bulionu warzywnego, oliwa z oliwek, sól i pieprz, szczypta gałki muszkatołowej, szczypta cynamonu, opcjonalnie pestki dyni, grzanki i świeże zioła do podania. Sposób przygotowania: Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, grzanie góra-dół. Pokrój dynię (nie obieraj), marchew i paprykę na spore kawałki. Ułóż na blasze razem z ząbkami czosnku (obierz je, ale nie rozgniataj ani nie siekaj). Skrop oliwą, posól i oprósz pieprzem, a następnie piecz przez ok. 30-35 minut, aż warzywa będą miękkie i lekko zrumienione. Na ostatnie 3-5 minut możesz włączyć termoobieg. W rondelku zagotuj bulion. Przełóż upieczone warzywa do garnka z bulionem. Odstaw na kilkanaście minut do przestudzenia. Na koniec dodaj przyprawy i zmiksuj całość na gładki krem. Jak podawać krem z pieczonej dyni? Ta zupa najlepiej smakuje podana w głębokiej miseczce, udekorowana prażonymi pestkami dyni i listkami świeżych ziół, np. tymianku lub pietruszki. Możesz dodać także odrobinę oliwy z oliwek albo łyżkę jogurtu naturalnego, jeśli lubisz bardziej aksamitny smak. Do tego kromka chrupiącego chleba na zakwasie i masz idealny jesienny obiad. Zupa z pieczonej dyni rozgrzewa, jest jednocześnie słodka i wyrazista. Jeśli lubisz ostre smaki, możesz dodać szczyptę pieprzy cayenne albo płatków chilli. Czytaj także: Potrawy z dyni na słodko i słono: oto garść pomysłów na to, co można zrobić z dyni Bułeczki drożdżowe z dyni - przepis składniki i przygotowanie Brownie z dynią i mascarpone - mocno czekoladowe
Ta zupa jest o niebo lepsza niż krem z cukinii. Zrobisz ją w 15 minut
Zupa z kabaczka z nutą chili to świetna alternatywa dla popularnego kremu z cukinii. Przygotujesz ją w 15 minut, a jej smak zachwyci prostotą i świeżością. Kabaczek to warzywo niskokaloryczne, bogate w witaminy i minerały, które idealnie nadaje się na szybki, zdrowy obiad. Sprawdź, jak łatwo wyczarować z niego coś prostego i wyjątkowego.
Zupy warzywne to jedne z najzdrowszych i najbardziej uniwersalnych dań. Warto gotować je zwłaszcza latem, gdy mamy dostęp do świeżych warzyw. Są pełne witamin, minerałów i naturalnych smaków. Jednym z warzyw szczególnie godnych uwagi jest kabaczek – delikatny, soczysty i pełen wartości odżywczych, doskonale komponuje się z innymi składnikami, nadając zupom kremowej konsystencji. Walory kabaczka. Dlaczego warto go jeść? Kabaczek to bardzo wszechstronne warzywo w kuchni, przypominające cukinię. Jest niskokaloryczny, a jednocześnie sycący i bogaty w błonnik, który wspiera trawienie i pracę jelit. Jest też dobrym źródłem witamin C, A, K oraz witamin z grupy B, a także różnych składników mineralnych, takich jak potas, fosfor i magnez. Dzięki wysokiej zawartości wody, jedzenie kabaczka wspiera nawodnienie organizmu i oczyszczanie go z toksyn. Do tego jest to warzywno lekkostrawne, które nie obciąża układu pokarmowego. Można jeść je codziennie. Jak zrobić szybką zupę z kabaczka i chili? Tę zupę krem możesz podawać na ciepło lub na zimno. Przygotujesz ją bardzo szybko. Składniki na 1 porcję zupy: 1 kabaczek 1 szklanka napoju roślinnego (sojowego, owsianegolub migdałowego) sól do smaku szczypta cynamonu szczypta mielonej papryczki chili pestki słonecznika lub grzanki 1 łyżeczka oliwy Zamiast kabaczka możesz użyć cukinii. Skóra cukinii jest cieńsza, dlatego to warzywo nie wymaga obierania, a co więcej, zupa będzie miała dzięki temu ładny zielony kolor. Kabaczek ma jednak bardziej mięsisty miąższ i łatwo chłonie aromat przypraw. Przygotowanie: Kabaczek dokładnie umyj. Jeśli ma grubą skórę, to obierz. Pokrój na kawałki i zmiksuj go razem z napojem roślinnym na gładki krem. Dodaj chili, sól i cynamon, wymieszaj. Podawaj na zimno lub po podgrzaniu, z łyżeczką oliwy i dodatkiem grzanek lub pestek. Możesz też posypać parmezanem. Co jeszcze zrobisz na obiad z kabaczka? Zalega ci w kuchni kabaczek? Jak już wspomniano, to warzywo bardzo wszechstronne w kuchni, dlatego pomysłów na jego wykorzystanie jest mnóstwo. Z racji tego, że ma dość neutralny smak i ciekawą konsystencję może być bazą wielu potraw. Oprócz zupy z kabaczka na obiad można zrobić oczywiście chrupiące placki, leczo albo zapiekane łódeczki z farszem. Plastry tego warzywa obtoczone w panierce to krążki z kabaczka, które zasmakują również dzieciom. Innym pomysłem na drugie danie z tego warzywa są kotlety z kabaczka, które z powodzeniem zastąpią mięsny dodatek. Warto pamiętać, że kabaczek można stosować we wszystkich przepisach zamiast cukinii. Sprawdzi się też jako warzywny „makaron” w niskowęglowodanowych daniach lasagne albo spaghetti. Czytaj także: Z kilku tanich składników robię letnią zupę z kabaczka. Sekretem sukcesu jest ten 1 dodatek Te placki obłędnie chrupią, dzięki 1 składnikowi. Są lepsze niż z cukinii Kabaczek faszerowany - przepis składniki i przygotowanie
Taki chłodnik poleca Andrzej Polan. Mało co tak dobrze gasi pragnienie i syci latem
Nic tak dobrze nie gasi pragnienia latem, i jednocześnie syci, jak chłodnik. Lekka zupa podawana na zimno na bazie świeżych sezonowych warzyw może mieć różne wersje. Poniżej znajdziesz pomysł na chłodnik z ogórków, którym Andrzej Polan podzielił się z obserwatorami na Instagramie.
Chłodnik to najlepsza zupa na upalny dzień. Zazwyczaj łatwo i szybko można go przyrządzić z wykorzystaniem zdrowych, sezonowych warzyw. Jest lekki i rześki. Największą popularnością cieszy się u nas chłodnik litewski, czyli chłodnik z botwinki. Gdy jednak sezon na botwinkę się kończy, to nie oznacza, że o zupach podawanych na zimno trzeba zapomnieć. To idealny moment, żeby przygotować inny rodzaj chłodnika – na bazie ogórków gruntowych. Na swoim instagramowym koncie Andrzej Polan, ceniony szef kuchni i autor książek kulinarnych, zaproponował jedną z wersji tego chłodnika – bułgarski tarator. Możesz go przygotować w swojej kuchni i zajadać się lekką zupą, idealną na lato. Czym jest zupa tarator? Tarator ogórkowy to rodzaj chłodnika wywodzący się z kuchni bułgarskiej. Jego podstawą jest zazwyczaj jogurt (czasem zsiadłe mleko), do którego dodaje się drobno posiekane lub starte świeże ogórki, koperek, olej, czosnek oraz sól. Niekiedy taką zupę się zakwasza, np. octem winnym lub sokiem z cytryny. Można do niej dodać, podobnie jak do chłodnika litewskiego, jajko ugotowane na twardo. Aby była bardziej chrupka, czasami posypuje się całość posiekanymi orzechami włoskimi. Istnieją różne warianty taratora z ogórków. Niżej jeden z przykładów. Jak chłodnik z ogórków robi Andrzej Polan? Do przygotowania chłodnika ogórkowego Andrzej Polan użył łatwo dostępnych składników i zaproponował ciekawe zimno-ciepłe połączenie, w którym chłodnik zestawił z podsmażonymi chrupiącymi ziemniakami. Można je dodać do zupy lub podać na oddzielnym talerzu. Potrzebujesz: 10 szt. małych ogórków gruntowych 400 ml kefiru 200 ml soku z ogórków kiszonych 1 łyżkę chrzanu koper, szczypiorek kwiaty kopru sól, pieprz czarny, cukier do smaku Sposób przygotowania: Andrzej Polan rozpoczyna przygotowanie bułgarskiego chłodnika od obrania ogórków. Radzi, aby skórkę tych warzyw następnie zmiksować z kefirem, chrzanem i koperkiem. Obrane ogórki kroi w drobną kostkę i łączy je z kefirem. Teraz czas na doprawienie zupy przyprawami i finalne posypanie chłodnika kwiatami kopru i szczypiorkiem. Tarator gotowy, ale na tym nie koniec. Gdy zupa odpoczywa w lodówce, następnym krokiem jest przygotowanie chrupiących ziemniaków. Do ich zrobienia potrzebujesz: kilku ziemniaków gotowanych w łupinie (małe w całości, duże ziemniaki w kawałkach) 2 jajka mąki bułki tartej sera dojrzewającego typu bursztyn masła klarowanego do smażenia Ugotowane ziemniaki wystarczy obtoczyć kolejno w mące, jajku i bułce tartej wymieszanej z tartym serem, po czym smażyć na maśle na złoty kolor. Możesz je dorzucić do chłodnika podanego w misce, albo zaserwować zaserwować taką zupę w kubku i ziemniaki na oddzielnym talerzu, w zależności od preferencji. Jakie jeszcze zupy chłodnik warto zrobić? Obok chłodnika litewskiego i ogórkowego, popularne jest również wywodzące się z kuchni hiszpańskiej gazpacho, czyli zupa z surowych pomidorów na zimno. Jeżeli lubimy bardziej kremową konsystencję, to warto przygotować chłodnik z awokado. Chętnie wybieraną owocową wersją zupy jest chłodnik arbuzowy, który warto przygotować z dodatkiem mięty i fety. A jeżeli nie z ogórków świeżych, to można też zrobić zimną zupę z ogórków kiszonych, którą przygotowuje się bardzo podobnie. Wśród chłodników chętnie przyrządzana jest również jego wersja z buraków. Czytaj także: Chłodnik z jagodami Zupy krem - 33 przepisy na pyszne i sycące zupy Zupa z dyni Magdy Gessler
Ta zupa z borowików rozpływa się w ustach. Siostra Anastazja gotuje ją na 2 sposoby
Sycąca, mocno grzybowa i pachnąca lasem zupa borowikowa według siostry Anastazji to kwintesencja domowego smaku. To pomysł na tradycyjne polskie danie obiadowe, bez udziwnień i nowoczesnych dodatków. Prosto i z łatwo dostępnych składników. Poznaj dwa sprawdzone sposoby na zupę z prawdziwków, którą możesz jeść niezależnie od pory roku.
Dzięki swoim walorom smakowym borowiki, zwane też potocznie prawdziwkami, to najbardziej pożądane grzyby w naszej kuchni. Są mięsiste, lekko słodkawe i mają intensywny leśny aromat. Borowiki są wyjątkowe. Uznaje się je za najbardziej szlachetne i szczególnie smaczne polskie grzyby. Są też zdrowe i łatwo je rozpoznać, dzięki czemu ryzyko pomyłki z trującym gatunkiem jest prawie zerowe. Ze świeżych okazów można przyrządzać pyszne grzybowe dania: jajecznicę, zupy, sosy czy risotto. Powstają z nich wyjątkowe przetwory na zimę, jak marynowane borowiki w occie lub oleju. Możesz też utrwalić ich smak, nawet na wiele lat, poprzez proces suszenia. Z suszonych borowików również przygotujesz pyszne zupy i sosy. Ich dodanie do bigosu czy pierogów zmienia całkowicie smak potraw, nadając im głębokiego grzybowego aromatu. Jeżeli spotkało cię szczęście natrafienia na wysyp prawdziwków, możesz z nich przyrządzić na przykład domową zupę grzybową według siostry Anastazji. Autorka popularnych książek kucharskich, ceniona za proste i tradycyjne przepisy, przygotowuje ją na dwa sposoby: z borowików świeżych lub suszonych. Możesz ją ugotować nie tylko w czasie sezonu grzybowego, ale przez cały rok – gdy tylko najdzie cię ochota na smaki prosto z leśnej głuszy. Składniki na zupę borowikową – przepis siostry Anastazji Do przygotowania smacznej jak u babci zupy grzybowej potrzebujesz: 70 dag świeżych borowików lub 20 dag suszonych borowików, 3 l wody, 5 ziemniaków, 1 seler, 2 marchwie, 3 pietruszki, 1 kalarepa, 1 cebula, pół litra kwaśnego mleka (lub opakowanie kwaśnej śmietany), 1 pęczek natki pietruszki, 1 łyżka masła, sól i pieprz do smaku. Przygotowanie zupy z borowików Grzyby umyj, oczyść i pokroi w plasterki. Grzyby suszone namocz (najlepiej przez całą noc), a następnie ugotuj i pokrój w paseczki. Cebulę pokrój w krążki i zeszklij na maśle. Ziemniaki obierz, pokrój w kostkę. Zagotuj wodę i dodaj do niej obraną i pokrojoną w plasterki marchewkę, pietruszkę, seler, kalarepę, pokrojone borowiki, ziemniaki oraz cebulę. Gotuj całość na małym ogniu dotąd, aż składniki będą miękkie. Na końcu dolej kwaśnego mleka. Wymieszaj i przypraw do smaku. Zupę z borowików podawaj z drobno posiekaną natką pietruszki. Gdzie szukać borowików? Oczywiście zupa smakuje najlepiej, gdy zrobisz ją ze świeżych grzybów. Prawdziwków szukaj w lasach iglastych i mieszanych, tam, gdzie rosną starsze drzewa. Preferują podłoże wilgotne, ale nie podmokłe, składające się z mchu i igliwia. Rosną często przy leśnych ścieżkach i na peryferiach polan, a więc w miejscach, gdzie trafia trochę rozproszonego światła. Wypatruj ich w okolicy sosen, świerków, buków i dębów. Borowiki, jak to grzyby, lubią wilgoć i ciepło. W związku z tym największy wysyp owocników pojawia się po upalnych dniach zakończonych deszczem. Mówi się, że prawdziwy grzybiarz nigdy nie zdradza swoich sprawdzonych miejscówek, ale zdarzają się „przecieki”. Aktualne informacje na temat występowania grzybów znajdziesz na stronie internetowej: www.grzyby.pl. Jak wiadomo, pierwsze prawdziwki pojawiały się u nas już w czerwcu, ale to w sierpniu zaczyna się najlepszy okres na zbiory (potrwa do października). Czytaj także: Borowik amerykański, czyli złotak wysmukły, ponownie zawitał na polską ziemię. Jak go rozpoznać i czy jest jadalny? Pomysły na grzyby w śmietanie. Kiedy dodawać kwaśną, a kiedy słodką śmietanę? Czy grzyby są zdrowe? Sprawdź, co zawierają grzyby i jak działają na organizm
Przepis na tę kultową zupę mam od rodowitej Greczynki. Dodaje 1 oryginalny składnik do smaku
Avgolemono, czyli zupa cytrynowa, to ikona domowej kuchni w Grecji. Możesz ją podawać cały rok. Jest świeża, lekka i niezwykle prosta w przygotowaniu. Potrzebujesz dosłownie 10 minut i kilku łatwo dostępnych składników. Wypróbuj ten przepis z aromatyzowanym dodatkiem, który dodaje zupie ziołowej nuty.
Zapomnij o pomidorówce robionej z rosołu z poprzedniego dnia. Na stole zaserwuj ten grecki specjał, a zaskoczysz wszystkich. Avgolemono to lekkostrawna zupa cytrynowo-jajeczna, która powstaje przez dodanie do bulionu z kurczaka ubitej cytrynowo-jajecznej masy. W rezultacie powstaje świeża, kremowa zupa o cytrusowym aromacie. Jest lekko kwaskowata, umami, delikatna, ale wyrazista. Posmakuje dorosłym i dzieciom (dla maluchów dodaj mniej soku z cytryny). Mieszanka jajeczna zastępuje tutaj poniekąd śmietanę. Avgolemono można jeść jako pierwsze danie obiadowe albo stosować jako sos (np. do klopsów, kotletów, filetów z kurczaka czy ryb). Oto jak ją zrobisz. Składniki na grecką zupę cytrynową Do podstawowych składników zupy dodaję kilka kropli aromatyzowanej oliwy, która nie tylko wzbogaca smak dania, ale też ładnie wygląda. Składniki na 6 porcji: 1 300 ml domowego bulionu z kawałkami kurczaka (może być też bulion warzywny lub rybny), 3 cytryny, 8 jajek, sól, pieprz do smaku dodatkowo: oliwa aromatyzowana rozmarynowa. Zupę możesz podawać z ryżem lub cienkim makaronem. Jak zrobić grecką zupę cytrynową Avgolemono? Aby przygotować grecką cytrynową, postępuj według tej instrukcji: Podgrzej bulion w garnku. Cytryny wyszoruj, sparz skórkę i zetrzyj ją na tarce. W międzyczasie ubij jajka w misce na puszystą masę. Powoli dodawaj sok z cytryn, cały czas dokładnie mieszając. Niektórzy ubijają najpierw białka, a później dodają żółtka i sok z cytryny. Następnie dodawaj po łyżce gorącego bulionu do jajeczno-cytrynowej mieszanki, stale mieszając, by ją stopniowo zahartować. Dodaj startą skórkę cytrynową. Następnie przelej sos do garnka z bulionem i wymieszaj. Nadal podgrzewaj całość. Masa jajeczna nie powinna się zagotować. W niektórych przepisach do zupy dodaje się trochę mąki kukurydzianej, żeby ją zagęścić. Dopraw zupę solą i świeżo zmielonym pieprzem, mieszając aż do uzyskania jednolitej, kremowej konsystencji. Zupę zdejmij z kuchenki, gdy będzie gładka i ciepła. Wlej na talerz i skrop aromatyzowaną oliwą. Możesz też dodać grzanki, pestki dyni lub słonecznika, posypać pietruszką, kolendrą lub koperkiem, a także ozdobić plasterkami cytryny. Podawaj od razu i poczuj się jak w greckiej restauracji. Czytaj także: Zupy krem - 33 przepisy na pyszne i sycące zupy 10 przepisów na zupy dla dzieci w każdym wieku Zupa z dyni Magdy Gessler - przepis, składniki i przygotowanie
Inni robią z tego warzywa sałatkę, ja przygotowuję aromatyczną zupę. Wszyscy się zajadają
Zupa z kalarepy to lekka, kremowa propozycja idealna na lato. Jest delikatna, sycąca i pełna witamin. Kalarepa to niskokaloryczne warzywo, które wspiera odchudzanie. Sprawdź ten prosty przepis na krem z kalarepy oraz wypróbuj pomysły na inne dania z jej udziałem.
Zupa z kalarepy smakuje najlepiej latem, gdy jest sezon na świeże warzywa. Ma prosty i zdrowy skład oraz delikatny lekko słodkawy smak. Podaję ją w formie kremu i eksperymentuje z dodatkami, aby zmieniać jej smak. Poznaj przepis i dowiedz się, co jeszcze zrobić z kalarepy. Składniki na zupę z kalarepy idealnej na lato Rzecz jasna, głównym składnikiem zupy jest kalarepa, odmiana kapusty, nadal niezbyt popularna w Polsce, a szkoda. Jest to warzywo sycące, bogate w błonnik, a mimo to niskokaloryczne (27 kcal w 100 g). Zawiera sporo witaminy C i witamin z grupy B, a także związków siarkowych, które mogą chronić organizm przed nowotworami. Kalarepa ma w sobie mało skrobi, dzięki czemu jest polecana osobom na diecie, ułatwia kontrolę wagi i może redukować ryzyko rozwoju cukrzycy typu 2. Dlatego nie warto mijać kalarepy w sklepach, tylko zapakować ją do koszyka i jeść regularnie. Składniki na zupę (4 porcje): 500 g kalarepy obranej i pokrojonej w kostkę, 220 g uncji ziemniaków z żółtym miąższem, 1 cebula, 3 ząbki czosnku, 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu, 1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki, 2 łyżki oliwy, 4 szklanki bulionu warzywnego, świeże zioła (opcjonalnie). Przygotowanie zupy z kalarepy W garnku rozgrzej oliwę. Dodaj posiekaną cebulę, szczyptę soli i podsmażaj na małym ogniu, aż cebula będzie miękka, ale nie zarumieniona. Dodaj przeciśnięty przez praskę lub posiekany czosnek, pieprz i płatki czerwonej papryki. Smaż jeszcze chwilkę. Uważaj, żeby nie przypalić, bo jedzenie będzie gorzkie. Dodaj pokrojone w kostkę kalarepę i ziemniaki. Podsmażaj chwilę, mieszając. Wlej bulion warzywny, zagotuj. Gotuj na średnim ogniu aż kalarepa i ziemniaki będą miękkie (ok. 25 minut). Zmiksuj całość blenderem na gładką masę. Dopraw do smaku. Dodaj zioła i podawaj ciepłą. Kaloryczność: 1 porcja tej zupy ma 145 kcal. Co jeszcze zrobić z kalarepy? Kalarepa w kuchni jest bardzo uniwersalnym produktem. Można ją jeść na surowo, gotowaną i pieczoną. Warto dodawać ją do sałatek, zup, placków czy leczo. Oto prosty przepis na prostą sałatkę z kalarepą. Wymieszaj ze sobą pokrojone w kostkę: 1 kalarepa, 1 jabłko, pół czerwonej cebuli, ogórek, do tego 3 łyżki orzechów włoskich oraz sos (oliwa, sok z cytryny, pół łyżeczki miodu, sól i pieprz do smaku). Gotowe! Z kalarepy można zrobić też chrupiące chipsy, dip do frytek lub kiszonki z kalarepy w słoikach. Czytaj także: Indeks glikemiczny kalarepy i wszystko o kalarepie w diecie cukrzyka + 3 niskowęglowodanowe przepisy z kalarepą Przepisy na keto frytki z niskowęglowodanowych warzyw. Sprawdź, jak je przygotować Przeciwwskazania do jedzenia kalarepy
Nie tylko z bułką tartą. Fasolkę szparagową podaję w tej formie i mam letni przysmak dla całej rodziny
Fasolka szparagowa to letni klasyk, który większość z nas kojarzy z bułką tartą i masłem. Ale wystarczy garnek i kilka dodatkowych składników, by zamienić ją w pyszną zupę - lekką, sezonową i pełną smaku. To jeden z tych przepisów, które raz spróbujesz i będziesz powtarzać do końca lata.
Zupa z fasolką szparagową to danie, które smakuje jak wakacje w misce. Jest delikatna, świeża, a przy tym sycąca, zwłaszcza gdy dodasz do niej młode ziemniaki lub lane kluski. Świetnie sprawdza się na obiad w upalny dzień, ale też jako lekka kolacja. Możesz przygotować ją zarówno z żółtej, jak i zielonej fasolki, a także dorzucić inne sezonowe warzywa, które akurat masz pod ręką. Przepis na zupę z fasolką szparagową Zupa z fasolki szparagowej nie wymaga wielu składników ani czasu. Wystarczy dobrej jakości mięsny lub warzywny bulion, świeża fasolka (ostatecznie też sprawdzi się mrożona) oraz ulubione przyprawy. Jeśli wolisz bardziej sycąca wersję, możesz dorzucić podsmażoną kiełbasę, boczek albo ugotowany ryż. Składniki: ok. 300-400 g fasolki szparagowej (żółtej lub zielonej), 2-3 młode ziemniaki, marchewka, kawałek pora lub cebuli, ząbek czosnku, 1,5 l bulionu warzywnego, łyżka masła, sól, pieprz, opcjonalnie natka pietruszki lub koperek. Sposób przygotowania: Fasolkę umyj, odetnij końcówki i pokrój na mniejsze kawałki. Ziemniaki i marchewkę obierz i pokrój w kostkę lub plasterki. W garnku roztop masło, podsmaż lekko pora i czosnek, a następnie dodaj pozostałe warzywa i zalej całość gorącym bulionem. Gotuj ok. 20 minut do miękkości. Jeśli chcesz dodać lane kluski, wymieszaj jajko z kilkoma łyżkami mąki i wlewaj cienkim strumieniem do gotującej się zupy, cały czas mieszając. Na koniec dopraw solą, pieprzem i posyp świeżymi ziołami. Z czym podawać zupę z fasolki szparagowej? Zupa z fasoli szparagowej świetnie smakuje sama w sobie, ale możesz ją wzbogacić dodatkami. Dla dzieci warto dodać nieco śmietanki - nada delikatności i lekko kremowej konsystencji, taką maluchy chętnie zjadają. Dorośli polubią ją z odrobiną startego parmezanu lub kleksem kwaśnej śmietany. Dla miłośników kuchni światowych zupa sprawdzi się idealnie z łyżką pesto z bazylii i podpieczoną na suchej patelni kromką chleba. Możesz też posypać ją prażonymi pestkami dyni lub słonecznika dla lekkiego chrupnięcia. Świetnie komponuje się również z grzankami czosnkowymi lub groszkiem ptysiowym. Czytaj także: 3 pomysły na kolację z fasolką szparagową w różnych odsłonach Kiedy zbierać fasolkę szparagową i jak długo trzeba czekać, aby była dojrzała? Oto najważniejsze wskazówki Fioletowa fasolka szparagowa to ciekawa odmiana w letnim menu. Jak ją gotować?
Z kilku tanich składników robię letnią zupę z kabaczka. Sekretem sukcesu jest ten 1 dodatek
Zupa z kabaczka to idealny przepis na lato - lekki, szybki i tani. Nie wymaga żadnych wymyślnych składników, a mimo to potrafi zaskoczyć smakiem. Sprawdź ten prosty pomysł na zupę oraz sekretny składnik, który podkręca smak całego dania i sprawia, że każdy prosi o dokładkę.
W sezonie letnim kabaczek jest warzywem, które warto wykorzystać do maksimum. Jest niedrogi, lekkostrawny i pełen wody, więc doskonale nadaje się na szybkie obiady w upalne dni. Zupa przygotowana na jego bazie może być kremowa lub lekko bulionowa - w zależności od dodatków. A gdy dorzucisz jeden składnik, który zwykle kojarzy się z deserami… efekt cię zaskoczy. Przepis na zupę z kabaczka Kabaczek, bliski krewny cukinii, zawiera dużo wody i błonnika, a przy tym jest bardzo delikatny w smaku. Nie dominuje w daniu, ale świetnie chłonie aromaty przypraw i dodatków. Latem, gdy mamy mniejszy apetyt na ciężkie dania, zupa z kabaczka daje uczucie sytości, nie obciążając żołądka. Aby jeszcze bardziej podkręcić jej smak, sięgnij po dodatek w postaci skórki cytrynowej lub pomarańczowej. Składniki: średni kabaczek (obrany, bez pestek), marchewka, średni ziemniak, cebula, 2 ząbki czosnku, łyżka oliwy, litr bulionu warzywnego, sól i pieprz do smaku, skórka otarta z połówki cytryny, opcjonalnie: 1 łyżka jogurtu naturalnego lub śmietany do podania. Sposób przygotowania: Ziemniaki i marchewkę obierz, a następnie pokrój w kostkę. Na oliwie podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę i posiekany czosnek. Dodaj pokrojonego kabaczka, ziemniaka i marchewkę. Podsmażaj chwilę, a następnie zalej bulionem i gotuj do miękkości. Całość zmiksuj blenderem na gładki krem. Na koniec dodaj skórkę z cytryny - dzięki niej zupa nabierze lekkości i świeżości. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj z kleksem jogurtu i świeżymi ziołami. Z czym podać zupę z kabaczka? Zupa kabaczkowa świetnie smakuje sama, ale jeśli masz ochotę, możesz ją łatwo wzbogacić dodatkami. Świetnie pasują do niej grzanki czosnkowe, które dodają chrupkości, a także uprażone pestki dyni lub słonecznika. Sprawdzą się też świeże listki mięty lub bazylii albo delikatnie posiekane kiełki. Jeśli lubisz eksperymentować ze smakiem, do zupy możesz dodać też 2 listki czosnku niedźwiedziego (albo łyżeczkę suszonego). To danie jest niezwykle uniwersalne: sprawdzi się zarówno jako szybki, letni obiad, jak i elegancka przystawka na kolację z przyjaciółmi. Dzięki prostocie składników zupa kabaczkowa wpisuje się też w ideę zero waste - pozwala wykorzystać sezonowe warzywa i to, co akurat masz pod ręką. Czytaj także: Tę wiosenną zieloną zupę przygotujesz tylko w 30 minut. Wszystkie sąsiadki pytają mnie o ten przepis Piekielnie dobra zupa z mrożonych grzybów na 3 sposoby. Dodaj te składniki i przygotuj pyszną wigilijną potrawę Te liście to prawdziwa bomba witaminowa. Sprawdź, jak zrobić zupę z jarmużu
Z tego kuchennego odpadu robię pyszną zupę. Kosztuje mnie grosze, a smak zachwala cała rodzina
Zupa z liści rzodkiewki to prosty sposób na to, żeby nie marnować żadnych składników, a podczas gotowania wykorzystać nawet kuchenne odpadki. To danie sycące i proste w przygotowaniu, a do tego ma piękny, zielony kolor. Zrób je u siebie w domu, a zbierzesz całą masę pochwał.
Jeśli lubisz rozwiązania w stylu zero waste, ten przepis przypadnie ci do gustu. Rzodkiewkowa zupa to ciekawy pomysł na pierwsze danie, które zrobisz z zaledwie kilku składników. Z chrupiących warzyw możesz przygotować surówkę do obiadu, a listki wystarczy wrzucić do bulionu i zblendować na gładką masę. Przepis na zupę z liści rzodkiewki Liście rzodkiewki to wdzięczny temat. Można przygotować z nich na przykład intensywnie zieloną i lekką zupę. Wystarczy bulion, przyprawy i kilka innych warzyw, by stworzyć ciekawe danie obiadowe. Składniki: dwa pęczki listów rzodkiewki, 1 mały por, 2 średnie ziemniaki, cebula biała, pół litra bulionu warzywnego, szczypta soli i pieprzu, 2 łyżki masła. Przygotowanie: Listki dokładnie opłucz, oberwij ogonki i zwiędnięte części. Porwij na duże kawałki. Ziemniaki obierz i pokrój w kosteczkę. To samo zrób z cebulą i porem. Do garnka dodaj masło i wrzuć warzywa. Dodaj sól, pieprz i ulubione przyprawy. Po kilku minutach zalej całość bulionem. Gotuj na wolnym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie. Dodaj liście rzodkiewki i gotuj jeszcze przez chwilę. Zdejmij zupę z palnika, a gdy ostygnie, zblenduj na gładką masę. Jakie dodatki sprawdzą się do zupy z kuchennych odpadków? Zupa jest łatwa w przygotowaniu i nie zajmuje wiele czasu, dlatego warto skupić się na dobraniu odpowiednich dodatków. Kremową konsystencję świetnie przełamie dodatek grzanek z ciemnego pieczywa albo prażonych pestek dyni. Smak zupy można też wzbogacić o ugotowane na twardo jajko, makaron albo kładzione kluseczki. Przed podaniem warto udekorować zupę kilkoma plasterkami rzodkiewki albo posypać obficie natką pietruszki lub koperkiem. Czytaj także: Te liście to prawdziwa bomba witaminowa. Sprawdź, jak zrobić zupę z jarmużu Pyszna zupa z pokrzywy – zdrowy i prawie darmowy, lekki posiłek na lato Zupa po belwedersku - przepis na wykwintną zupę kalafiorową z nietypowym dodatkiem
Zamiast wyrzucać te kuchenne odpadki zrób z nich pyszną kremową zupę. Smakuje tak, że nikt się nie oprze
Zupa z liści kalafiora to sposób na to, aby wykorzystać każdy kawałek warzywa, ograniczyć ilość organicznych odpadków oraz zaoszczędzić pieniądze. Z kilku prostych składników wyczarujesz danie, które na stałe zagości w rodzinnym jadłospisie.
Ten przepis na obiad jest inny niż wszystkie. Zupa kalafiorowa zazwyczaj kojarzy się z kremową konsystencją i pływającymi w niej dużymi, mięciutkimi kawałkami warzyw. Jeśli jednak chcesz zrobisz obiad w stylu eko i wykorzystać kalafiora aż do ostatniego listka, przygotuj zupę z tego, co zazwyczaj ląduje w koszu. Jest smaczna i sycąca, a przepis na nią niezwykle łatwy. Jak przygotować zupę z liści kalafiora? Zupa przygotowana z kuchennych odpadków jest gęsta, smaczna i bardzo sycąca, a to dlatego, że do jej przygotowania wykorzystasz nietypowe składniki, czyli liście oraz głąb z kalafiora. Dzięki odpowiednim dodatkom danie będzie aromatyczne. Składniki: liście kalafiora (razem z głąbem), 3 duże ziemniaki (albo 4-5 średniej wielkości), kawałek selera, mały por, 1 marchew, 1 pietruszka, szczypta soli i pieprzu, 1 wody, 100 ml śmietany 18% posiekany koperek i natka pietruszki. Przygotowanie: Warzywa opłucz, obierz i pokrój na mniejsze kawałki. Wrzuć do dużego garnka i zalej wodą. Gotuj na wolnym ogniu. Gdy warzywa lekko zmiękną liście oraz głąb z kalafiora dokładnie opłucz i drobno pokrój. Podsmaż na maśle przez kilka minut, a następnie wrzuć do garnka. Dopraw całość solą i pieprzem. Gotuj jeszcze przez około 20 minut. Gdy wszystkie składniki będą miękkie, ostudź zupę i zblenduj. Dodaj śmietanę, dokładnie wymieszaj i ponownie podgrzej. Przed podaniem posyp posiekaną natką pietruszki i koperkiem. Zupa z kuchennych odpadków - z czym ją serwować? Zupa z liści kalafiora najlepiej smakuje podana na ciepło w towarzystwie świeżych warzyw i grzanek. Możesz też wzbogacić jej smak o prażone pestki dyni albo słonecznika. Zaserwowana z czosnkową bagietką staje się jeszcze bardziej treściwa. A dla miłośników ziołowych aromatów bardzo dobrze sprawdzi się dodatek suszonego tymianku albo czosnku niedźwiedziego. Bardziej wyrazisty smak zupy z odpadków uzyskasz dodając suszone płatki chili. Czytaj także: Kalafior gotowany, z bułką tartą i zapiekany - przepisy dla początkujących Sos do kalafiora na bazie jogurtu - przygotujesz go w kilka chwil! Kotlety z kalafiora na 3 sposoby - nie tylko dla wegetarian. Zobacz przepisy
W lipcu robię ten chłodnik z jagodami. Zawsze się udaje, dlatego przepisu z zeszytu babci pilnuję jak oczka w głowie
W upalne dni ostatnie o czym marzysz to stanie w kuchni przy rozgrzanym piekarniku lub wśród garnków rozstawionych na palnikach kuchenki? W takim razie lekki i orzeźwiający chłodnik z jagodami będzie strzałem w dziesiątkę. Ja zawsze przyrządzam go ze starego przepisu babci, dzięki temu wychodzi idealny - syci i przynosi orzeźwienie.
Chłodnik z jagodami wzbogacony listkami mięty to lipcowe danie, któremu nie sposób się oprzeć. A więc jeśli po upieczeniu jagodzianek zostało ci jeszcze trochę owoców, wykorzystaj je do przygotowania tej lekkiej i orzeźwiającej zupy. Przepis na chłodnik z jagodami i listkami mięty Ta zupa owocowa na chłodno z tradycyjnego przepisu nie ma prawa się nie udać. Składniki są proste, a samo wykonanie nie zajmuje więcej niż kilka minut. Składniki: niepełna szklanka jagód, 2 szklanki jogurt naturalny albo maślanki (500 ml), pół szklanki śmietanki kremówki 30% (około 100 ml), 1 łyżka miodu, szczypta soli, listki mięty. Przygotowanie: Jagody dokładnie opłucz, osusz i przesyp do wysokiego naczynia. Następnie utrzyj na gładki mus (możesz użyć blendera). Dodaj jogurt naturalny, śmietankę kremówkę oraz miód i odrobinę soli (jeśli wolisz słodzą wersję użyj, dodaj jeszcze jedną łyżeczkę miodu albo cukru pudru). Dokładnie wymieszaj całość i wstaw do lodówki na kilka godzin. Gotowe. Przed podaniem udekoruj owocowy chłodnik listkami mięty. Z czym podawać jagodowy chłodnik? Jagodową zupę na zimno możesz zaserwować na wiele różnych sposobów. Jeżeli chcesz zyskać bardziej treściwe danie - dodaj ugotowany makaron świderki. Osoby, które preferują kwaśniejsze smaki mogą z powodzeniem zamienić maślankę na kefir. Z kolei dla miłośników słodkości dobrze sprawdzą się na przykład pokruszone bezy albo biszkopciki. Można też dodać kilka całych jagód, jeżyn albo innych owoców sezonowych. Czytaj także: Zupa po belwedersku - przepis na wykwintną zupę kalafiorową z nietypowym dodatkiem Najprostszy i najlepszy na świecie krem ze szparagów zrobisz w 20 minut. Goście będą błagać cię o ten przepis Tę wiosenną zieloną zupę przygotujesz tylko w 30 minut. Wszystkie sąsiadki pytają mnie o ten przepis
Najprostszy i najlepszy na świecie krem ze szparagów zrobisz w 20 minut. Goście będą błagać cię o ten przepis
Sezon na szparagi to czas, którego nie można przegapić. Te delikatne warzywa nie tylko wyśmienicie smakują, ale są też prawdziwą skarbnicą wartości odżywczych. Jednym z najlepszych sposobów na ich wykorzystanie jest przygotowanie kremu ze szparagów z dodatkiem sera parmezan. Taka zupa jest nie tylko wyjątkowo aromatyczna, ale też sycąca. Idealna na wiosenny obiad lub kolację.
Zupa krem ze szparagów? Teraz jest czas na jej szykowanie. Szparagi to jedno z najzdrowszych warzyw sezonowych, pełne witamin, minerałów i przeciwutleniaczy. Bogate w witaminy A, C, E i K, błonnik oraz minerały takie jak potas, żelazo i wapń, stanowią prawdziwą skarbnicę zdrowia. Dodatkowo, ich niska kaloryczność – zaledwie 20 kcal na 100 g – sprawia, że są idealnym składnikiem diety odchudzającej. A gdy dodasz do nich parmezan, otrzymasz kremową, sycącą zupę, która nie tylko zachwyci smakiem, ale i dostarczy białka i sycącego tłuszczu. Krem ze szparagów z parmezanem – przepis dla 4 osób Składniki: 500 g zielonych szparagów, 1 średnia cebula, 2 ząbki czosnku, 1 spory ziemniak (ok. 150 g) – dla uzyskania aksamitnej konsystencji, 1 l bulionu warzywnego, 50 g świeżo startego parmezanu (+ trochę do posypania przy podaniu), 2 łyżki oliwy lub masła, sól i świeżo mielony pieprz do smaku, opcjonalnie: kilka listków zieleniny do dekoracji. Sposób przygotowania: Szparagi umyj, odłam zdrewniałe końcówki i pokrój na kawałki (kilka główek możesz odłożyć na później do dekoracji). Cebulę i czosnek obierz i drobno posiekaj. Ziemniaka obierz i pokrój w kostkę. W dużym garnku rozgrzej oliwę lub masło. Wrzuć cebulę i czosnek, zeszklij na małym ogniu, nie rumieniąc. Dodaj pokrojonego ziemniaka i smaż razem przez 2–3 minuty. Wlej bulion warzywny i gotuj na średnim ogniu przez około 5-6 minut, aż ziemniaki będą miękkie. Dodaj szparagi i gotuj kolejne 7–8 minut (uważaj, by ich nie rozgotować – szparagi powinny być miękkie, ale jędrne). Zdejmij garnek z ognia, wsyp starty parmezan i dokładnie zmiksuj zupę blenderem ręcznym na gładki krem. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Dekoracja: główki szparagów podsmaż osobno na maśle i udekoruj nimi gotową zupę. Podawaj gorącą zupę posypaną odrobiną świeżo startego parmezanu i ozdobioną ziołami i ew. główkami szparagów. Możesz dodać również kilka kropli oliwy extra virgin tuż przed podaniem kremu ze szparagów. Kaloryczność kremu ze szparagów z parmezanem Jedna porcja kremu (przy podziale na 4 osoby) zawiera orientacyjnie: kalorie: ok. 230–250 kcal białko: ok. 9–11 g tłuszcz: ok. 12–14 g węglowodany: ok. 18–22 g Kaloryczność zależy głównie od ilości użytego parmezanu i rodzaju bulionu. Modyfikacje zupy krem ze szparagów Jeśli chcesz uzyskać jeszcze intensywniejszy smak, możesz dodać do bulionu kawałek skórki parmezanu podczas gotowania (a potem ją wyjąć przed blendowaniem). Dla bardziej dietetycznej wersji ogranicz parmezan do 30 g – smak nadal będzie wyczuwalny, ale zupa będzie lżejsza. Parmezan najlepiej ścierać tuż przed użyciem – wtedy aromat jest najmocniejszy! Zamiast ziemniaka możesz dodać białą fasolę – krem zyska wtedy więcej białka i będzie bardziej sycący. W wersji dla koneserów możesz wzbogacić zupę kilkoma kroplami truflowego oleju tuż przed podaniem. Zupa krem ze szparagów z parmezanem pysznie smakuje z grzankami lub groszkiem ptysiowym. Ale to dodatkowe kalorie. Czytaj także: 3 przepisy na bajecznie proste sosy do grilla. Najlepiej nadają się do mięs i szparagów Jak ugotować szparagi białe, zielone, fioletowe? Szparagi z piekarnika - przygotujesz je w kilkanaście minut
Idealny wielkanocny żurek bez grama mięsa. Bliscy przy świątecznym stole nie zauważą, dopóki im nie powiesz
Wegetariański żurek to doskonała alternatywa dla tradycyjnej wersji tej kultowej wielkanocnej zupy. Aromatyczny, kwaśny, odpowiednio doprawiony, z wędzonym posmakiem i to bez mięsa, a nadal z pazurem. Ten wege żurek będzie idealny na wielkanocny stół i nie tylko.
Żurek to ten typ potrawy, bez której nie wyobrażamy sobie świąt wielkanocnych. Choć niektórzy decydują się na barszcz biały, i tak często potocznie mówi się o "świątecznym żurku". Kojarzy się z białą kiełbasą, gęstym zakwasem i aromatycznymi przyprawami. Możesz go jednak przygotować w wersji bezmięsnej - nadal będzie idealną wielkanocną zupą! Przepis na wegetariański żurek wielkanocny Klasyczny żurek wielkanocny możesz przygotować także w wersji bezmięsnej. Wykorzystaj domowy zakwas chlebowy, suszone śliwki oraz grzyby, a także oczywiście warzywa i przyprawy. Gwarantuję, że ten przepis zachwyci nawet zagorzałych mięsożerców. Składniki: 1,5 litra bulionu warzywnego, 300 ml zakwasu na żurek, pęczek włoszczyzny, 2-3 suszone grzyby, 1-2 ząbki czosnku, 2 liście laurowe, 4 ziela angielskie, pół łyżeczki majeranku, sól i pieprz do smaku, łyżeczka chrzanu, łyżka oleju, 1-2 wędzone śliwki. Sposób przygotowania: W garnku podsmaż cebulę na oleju, dodaj pokrojone warzywa i chwilę podsmaż razem. Zalej bulionem warzywnym, dodaj grzyby, liście laurowe, ziele angielskie i gotuj na małym ogniu ok. 30 minut. Dodaj zakwas i przeciśnięty przez praskę czosnek. Gotuj kolejne 10 minut. Dopraw majerankiem, pieprzem i solą. Na koniec wrzuć wędzone śliwki lub tofu dla aromatu. Jeśli chcesz - dodaj odrobinę chrzanu dla zaostrzenia smaku. Jak podać żurek wegetariański? Klasyczna wersja wielkanocnego żurku serwowana z jajkiem na twardo i kromką świeżego chleba na zakwasie sprawdzi się zawsze, także w przypadku zupy wegetariańskiej. Chrupiący chleb dobrze kontrastuje z kremową, lekko kwaśną zupą, a jajko dodaje wartości odżywczych i sytości. Jeśli chcesz zaskoczyć gości, podaj żurek w wydrążonym, podpieczonym bochenku chleba - nie tylko pięknie wygląda, ale też dodatkowo wzbogaca smak zupy. To świetne rozwiązanie, bo tak podany będzie też pełnił funkcję ozdoby na wielkanocny stół, która wywoła efekt "wow", zanim jeszcze ktoś spróbuje pierwszej łyżki. W wersji wegańskiej jajko można zastąpić plasterkami wędzonego tofu, które świetnie imituje strukturę i delikatnie dymny smak. Dobrze sprawdzi się również kleks wegańskiej śmietany lub mleka roślinnego, np. z nerkowców czy migdałów. Oczywiście sprawdzi się także chrzan, najlepiej świeżo starty lub w formie sosu chrzanowego. Nie zapomnij też o dekoracji - rzuć na wierzch odrobinę świeżego majeranku albo natkę pietruszki. Czytaj także: Zakwas na żurek z płatków owsianych Wegański majonez z awokado Wielkanocna tarta z białą kiełbasą
Na Wielkanoc robię zakwas z tych płatków zamiast mąki żytniej. Żurek wychodzi kremowy i delikatny w smaku
Zakwas na żurek z płatków owsianych to opcja, którą warto wybrać, jeśli zależy ci na tym, aby w te święta wielkanocne zaskoczyć gości i domowników nowymi smakami. Jego przygotowanie nie różni się wiele od tradycyjnego przepisu na żurek z mąki żytniej, za to zmianę poczujesz w smaku - ten przygotowany na płatkach owsianych jest delikatniejszy.
Oprócz jajek faszerowanych na Wielkanoc, na odświętnie przystrojonym stole nie może zabraknąć również innych potraw kuchni polskiej. W końcu są one częścią tradycji i tworzą wyjątkowy klimat tych wiosennych świąt. Mowa oczywiście o żurku. To staropolska zupa, którą od wielu pokoleń podaje się na wielkanocne śniadanie. Jeśli chcesz nieco urozmaicić jego smak, zamiast sięgać jak co roku po mąkę żytnią, tym razem postaw na płatki owsiane. Zrobisz z nich wspaniały zakwas, który jest podstawą tej potrawy. Przepis składa się tylko z kilku składników, ale pamiętaj o tym, by przygotować go przynajmniej kilka dni wcześniej, aby zadziałał proces fermentacji. Żurek na zakwasie z płatków owsianych jest mniej kwaśny i ma bardziej słodkawy posmak. Jak zrobić zakwas na żurek z płatków owsianych? Nie musisz mieć wielkiego doświadczenia w kuchni, by samodzielnie przygotować zakwas na żurek. Wbrew pozorom to bardzo łatwe zadanie, do którego potrzebujesz zaledwie kilku składników. W tym przypadku mąkę żytnią zamień na płatki owsiane i dodaj standardowe przyprawy oraz wodę. Taki zakwas ma łagodniejszy smak i mniej wyczuwalną kwaskowość. Składniki: 800 ml ciepłej wody, 8-9 łyżek płatków owsianych (najlepiej górskich), 5-6 liści laurowych, 5-6 ząbków czosnku. Przygotowanie: Zblenduj płatki owsiane (opcjonalnie zamiast blendera możesz użyć młynka do kawy). Następnie wrzuć je do dużego szklanego słoika. Dodaj do środka ziele angielskie, liście laurowe oraz rozgniecione ząbki czosnku. Całość zalej przegotowaną wodą i przykryj cienką ściereczką lub gazą. Zakwas odstaw w miejsce, gdzie jest ciepło i nie ma przeciągów na co najmniej 5 dni. Od czasu do czasu możesz go przemieszać. Gdy jego konsystencja będzie gęsta, zapach kwaśny, a na powierzchni pojawią się pęcherzyki powietrza to znak, że jest gotowy. Tak przygotowany zakwas możesz przelać do mniejszych słoiczków lub butelek i przechowywać w lodówce. Jego termin przydatności to dwa tygodnie. Co jeszcze dodać do owsianego zakwasu, by wzmocnić jego smak? Przepis na zakwas na żurek możesz dowolnie modyfikować i dopasowywać do swoich preferencji. Klasyczna wersja składa się z płatków, czosnku, liści laurowych i ziela angielskiego. Ale jeśli chcesz nieco przełamać owsianą słodycz, możesz podczas przygotowywania zakwasu dorzuć do niego inne dodatki, na przykład chrzan, ziele angielskie, czarny pieprz albo majeranek. Świetnie sprawdzi się też sok z kiszonej kapusty, który przyspieszy proces fermentacji. Czytaj także: Idealne przepisy na pyszny wielkanocny sos tatarski Przepis na białą kiełbasę wielkanocną w wersji pieczonej i gotowanej Wielkanocny makowiec - pomysły na tradycyjne i nowoczesne ciasto