polki.pl
type: channel
link: https://inspiracje.polki.pl
date: 2025-09-18T16:46:08.000Z
update period: hourly
update frequency: 1
update base: 2000-01-01T12:00+00:00
items: Powidła śliwkowe robię tylko tak. 1 dodatek sprawia, że to najlepsze przetwory na zimę
items: Robię ten kultowy przecier i mam zawsze pomysł na obiad. Włosi dodają 1 listek do słoika
items: Dżem z dyni w tym wydaniu to kremowe złoto. 1 słodki dodatek sprawia, że ma aksamitny smak
items: Znalazłam najlepszy przepis na śliwkowe konfitury. Zamiast długiego gotowania wystarczy 30 minut
items: Ten przepis na aronię bije na głowę dżemy i konfitury. Potrzebujesz tylko 4 składników
items: Buraczki do słoików na zimę zawsze robię z tym 1 dodatkiem. Wychodzą wyraziste w smaku i soczyste
items: Sprawdziłam japoński patent na przetwory. Wychodzą słodziutkie, a nie dodaję grama cukru
items: Ten sposób na grzyby stosowały nasze babcie. Zachowasz ich trwałość i smak na wiele miesięcy
items: Ten domowy koncentrat pomidorowy jest o niebo lepszy niż sklepowy przecier. Sekret tkwi w 2 łyżkach
items: Nalot na śliwkach to ważna cecha. Wiele osób popełnia błąd i od razu go zmywa
items: Zapomnij o węgierkach. Z tych śliwek wychodzą najlepsze powidła – gęste, słodkie i aksamitne
items: Ogórki kiszone są mętne i syczą przy otwarciu? Wiele osób popełnia ten błąd
items: Tak przyrządzony czosnek można jeść łyżkami. Zastąpi masło i pastę na kanapki
items: Ten prosty trik likwiduje cierpki smak aronii. Wreszcie jej owoce nadają się do jedzenia
items: Takich ogórków nie trzeba pasteryzować. To więcej szkody niż pożytku
items: Niebieskie pomidory mogą odstraszać, ale są lepsze od czerwonych. Mają 1 wyjątkowy składnik
items: Siostra Anastazja dodaje to warzywo do podgrzybków. Wychodzą słodkie i chrupiące
items: Ni to węgierka, ni mirabelka. Ta śliwka jest bardzo słodka i najlepsza do domowych przetworów
items: Ten dżem to czarne złoto z ogrodu. Nie przegap sezonu, bo taka okazja już się nie trafi
items: To ostatni dzwonek na zrobienie tego dżemu. Łączy domowy smak z egzotyczną nutą

Powidła śliwkowe robię tylko tak. 1 dodatek sprawia, że to najlepsze przetwory na zimę
type: item
date: 2025-09-18T16:45:54.000Z
creator: Paulina Korzec
subject: Kuchnia
subject: Przetwory
subject: powidła
subject: powidła śliwkowe
subject: przetwory owocowe
subject: śliwki
description: Powidła śliwkowe to najlepsze przetwory jesienne. Warto jednak podkręcić ich tradycyjny smak i dodać do słoików coś, co zamieni zwykłe powidła w aromatyczny rarytas.
encoded: Sezon na śliwki trwa w najlepsze i warto go w pełni wykorzystać. Oprócz ciast ze śliwkami często przygotowuje się z nich przetwory na zimę. Powidła to niezastąpiony dodatek do chleba i wypieków, ale warto nieco podkręcić tradycyjny smak zamknięty w słoikach. Wystarczy wzbogacić go o nuty pomarańczy. Powidła śliwkowe z dodatkiem pomarańczy Powidła śliwkowe należą do tradycyjnych polskich przetworów, które przygotowuje się przed nadejściem zimy. Taka domowa konfitura jest niezastąpiona do tostów czy pleśniaka, a do tego można łatwo podkręcić jej smak różnymi dodatkami. Popularną wariacją na temat powideł jest np. nutella ze śliwek, czyli przetwory z dodatkiem czekolady lub kakao. Smak domowego dżemu podkręca też cynamon. Do śliwki często dodaje się również inne sezonowe owoce, a nawet warzywa, uzyskując dzięki temu np. powidła śwlikowo-jabłkowe czy śliwkowo-dyniowe. Ten przepis zawiera w sobie nutę egzotyki. Wszystko za sprawą pomarańczy, której orzeźwiający, cytrusowy aromat doskonale przełamuje cierpkość i słodycz polskiej śliwki. Do tego korzenny dodatek w postaci cynamonu i zwykłe powidła zamieniają się w coś wyjątkowo. Przetwory ze śliwki wzbogacone o pomarańczę będą idealnym dodatkiem zarówno na co dzień, np. do pieczywa, naleśników i ciast, jak i na specjalne okazje, np. do piernika świątecznego. Składniki na pomarańczowe powidła ze śliwek 2 kg śliwek 1 pomarańcza 3/4 szklanki cukru pół łyżeczki cynamonu Przepis na powidła śliwkowe z pomarańczą Przygotuj owoce. Umyj i osusz je. Pomarańczę dodatkowo sparz wrzątkiem. Śliwki przekrój na pół i pozbądź się pestek. Zetrzyj skórkę z pomarańczy, delikatnie przecierając owoc na tarce o najmniejszych oczkach. Nie ścieraj białej warstwy, bo zawiera w sobie goryczkę. Z miąższu pomarańczy wyciśnij sok. Do szerokiego garnka z dużym dnem wrzuć śliwki i zalej wodą. Dodaj cukier, cynamon, skórkę oraz sok z pomarańczy. Gotuj całość na małym ogniu przez minimum 3 godziny, co jakiś czas mieszając. Odstaw do całkowitego wystygnięci…

Powidla-sliwkowe-robie-tylko-tak-fot.-Adobe-Stock-nolonely-3bda8ea.jpg
width: 1200
height: 800

Robię ten kultowy przecier i mam zawsze pomysł na obiad. Włosi dodają 1 listek do słoika
type: item
date: 2025-09-18T10:45:59.000Z
creator: Paulina Korzec
subject: Kuchnia
subject: Przetwory
subject: pomidory
subject: przecier pomidorowy
subject: sos pomidorowy
description: Trudno wyobrazić sobie włoską kuchnię bez pomidorów, ale passata pasuje również do polskich potraw. Dzięki aromatycznym dodatkom ten przecier nie ma sobie równych.
encoded: Co do tego, że włoska kuchnia pomidorami stoi, nie ma najmniejszych wątpliwości. Trudno wyobrazić sobie tradycyjne spaghetti czy pizzę bez sosu pomidorowego. W Polsce mamy esencjonalny koncentrat czy uniwersalny przecier z pomidorów, ale passata to jeszcze bardziej aromatyczny sos, który zimą przydaje się do wielu dań. Włoska passata pomidorowa Passata pomidorowa do złudzenia przypomina polski przecier, ale różni się dodatkami. W wersji podstawowej zawiera jedynie pomidory i sól, ale Włosi wzbogacają tę recepturę o aromatyczne składniki i przyprawy. Smak letnich pomidorów warto dodatkowo podkręcić, dodając świeży czosnek, a także bazylię. Wystarczy 1 listek na słoik, by gotowy sos przeszedł ziołowym aromatem. Passatę można wykorzystywać w kuchni na wiele sposób. Będzie stanowiła bazę zupy pomidorowej lub kremu z pomidorów, a także główny składnik sosu do makaronu. W gotowym sosie można także dusić mięso, np. tradycyjne gołąbki. To również podstawa potraw jednogarnkowych, np. polskiego leczo czy meksykańskiego chilli con carne. Poza tym passatę wykorzystuje się jako sos do pizzy i zapiekanek, a także jako składnik szakszuki. Składniki na passatę pomidorową 2 kg dojrzałych pomidorów 3 ząbki czosnku 2 łyżki oliwy 1 łyżeczka soli 1 łyżeczka cukru świeże liście bazylii Przepis na passatę pomidorową Delikatnie natnij pomidory i sparz wrzątkiem lub wrzuć na chwilę do gotującej się wody. Wyjmij i włóż do miski z zimną wodą. Obierz ze skórki, pozbądź się szypułek i pokrój na drobne kawałki. W szerokim garnku z grubszym dnem rozgrzej oliwę i podsmaż czosnek. Dodaj pomidory, sól oraz cukier i gotuj przez ok. 1,5 godziny. Po tym czasie całość zmiksuj i ponownie zagotuj. Jeśli chcesz pozbyć się pestek, możesz przetrzeć pomidory przez sito (ten krok można wykonać także wcześniej, przed pokrojeniem pomidorów). Można również posłużyć się specjalnym przecierakiem lub wyciskarką do soków. Zmiksowane i ewentualnie przetarte pomidory gotuj jeszcze przez ok. 30 minut, aż uzyskasz pożąda…

Robie-ten-kultowy-przecier-fot.-Adobe-Stock-Taras-Grebinets-1eba0cc.jpg
width: 1200
height: 800

Dżem z dyni w tym wydaniu to kremowe złoto. 1 słodki dodatek sprawia, że ma aksamitny smak
type: item
date: 2025-09-17T16:45:30.000Z
creator: Paulina Korzec
subject: Kuchnia
subject: Przetwory
subject: dania z dynią
subject: dynia
subject: dżem z dyni
subject: dżemy
subject: jesienne przetwory
description: Dynia to symbol jesieni. Nie tylko dekoracja domu, ale przede wszystkim smaczny składnik wielu potraw. Dżem z dyni będzie jeszcze lepszy, jeśli dodasz do niego 1 słodki składnik. To będzie hit przetworów w tym sezonie.
encoded: Dżem z dyni to jeden z najlepszych jesiennych przetworów. To warzywo sprawdza się w wielu połączeniach. Tym razem pora spróbować przepisu z dodatkiem czekolady. Dodaj czekoladę do dżemu z dyni Dynia doskonale sprawdza się jako składnik dżemów i konfitur. Jej łagodny, słodki smak warto jednak „podkręcić”, dlatego też często receptury na przetwory z tego warzywa zawierają różnego rodzaju dodatki. Niezwykle popularny jest dżem z dyni i pomarańczy, której cytrusowy aromat świetnie podbija słodycz dyni. Niekiedy dodaje się także jabłka, morele lub pigwy. W tym przepisie główną rolę gra inny dodatek — nie warzywo, nie owoc, a... czekolada. Pomysł na dodanie tej deserowej przekąski do domowych przetworów nie powinien jednak budzić zdziwienia. Nie od dziś ogromną popularnością cieszą się chociażby powidła śliwkowe z czekoladą, zwane nawet „nutellą ze śliwek” lub „czekośliwką”. Dżem z tym dodatkiem zachwyca kremową konsystencją i aksamitnym smakiem. Według tego przepisu do dyni należy dodać czekoladę gorzką 70%, ale równie dobrze sprawdzi się także czekolada deserowa, a nawet biała, chociaż tutaj efekt będzie nieco inny. Do takich przetworów można także dodać aromatyczne przyprawy, np. cynamon czy chilli, które świetnie komponuje się z czekoladą. Ten dżem czekoladowo-dyniowy będzie stanowił idealny dodatek do pieczywa, naleśników, ciast i deserów. Składniki na dżem z dyni z czekoladą 1 kg dyni (po obraniu i wydrążeniu) 160 g czekolady 70% (ok. 2 tabliczki) 3/4 szklanki cukru sok wyciśnięty z 2 cytryn dodatkowo: cynamon, chilli lub inne przyprawy Przepis na czekoladowy dżem dyniowy Umyj dynię. W zależności od odmiany obierz ją lub zostaw skórkę, jeśli jest to np. dynia Hokkaido. Przekrój na pół i wydrąż środek. Pokrój na mniejsze kawałki. Do szerokiego garnka z grubym dniem dodaj dynię, zasyp cukrem i wlej sok cytryny. Duś do miękkości, a następnie wszystko dokładnie zmiksuj blenderem. Gotuj do uzyskania pożądanej konsystencji. Pod koniec gotowania dodaj czekoladę i przyprawy…

Dzem-z-dyni-w-tym-wydaniu-to-kremowe-zloto-fot.-Adobe-Stock-tbralnina-d0973ad.jpg
width: 1200
height: 800

Znalazłam najlepszy przepis na śliwkowe konfitury. Zamiast długiego gotowania wystarczy 30 minut
type: item
date: 2025-09-10T10:45:36.000Z
creator: Kinga Olchowy
subject: Kuchnia
subject: Przetwory
subject: konfitury owocowe
subject: przetwory owocowe
subject: śliwki
description: Konfitura ze śliwek w 30 minut to moje idealne rozwiązanie, kiedy marzą mi się domowe przetwory, ale nie mam czasu albo ochoty stać przy garach godzinami i pilnować, żeby masa się nie przypaliła. Gotowa konfitura wychodzi słodka, gęsta i aromatyczna, dlatego zachwyci smakiem każdego.
encoded: Domowe konfitury kojarzą się zwykle ze staniem nad parującym garnkiem i powolnym mieszaniem owoców przez wiele godzin. Tymczasem istnieje prosty sposób, by skrócić ten proces i już po pół godzinie mieć gotowe słoiczki pełne przetworów. Wystarczy odpowiednia ilość cukru, odrobina cierpliwości i dobrze rozgrzany garnek. Taka konfitura jest idealna do porannej bułki, naleśników albo jako dodatek do ciast. Przepis na ekspresową konfiturę ze śliwek Zamiast całego dnia w kuchni, wystarczy pół godziny, by przygotować zapas konfitury na kilka tygodni. Krótsze gotowanie sprawia, że śliwki zachowują świeżość i aromat, a ich smak jest bardziej intensywny. Sprawdzi się na kanapkach, w naleśnikach i racuchach, a także jako nadzienie do drożdżówek i kruchego ciasta. Słoiczek własnoręcznie przygotowanej konfitury, owinięty w ładny papier, to też idealny, domowy podarunek dla bliskiej osoby. Składniki: 1,5 kg dojrzałych śliwek węgierek, 400 g cukru, łyżeczka cynamonu (opcjonalnie), sok z połowy cytryny. Sposób przygotowania: Śliwki umyj, wypestkuj i pokrój na połówki. Wrzuć je do dużego garnka i zasyp cukrem. Gotuj na średnim ogniu przez kilka minut, mieszając od czasu do czasu, aż owoce puszczą sok. Następnie dodaj sok z cytryny i, jeśli lubisz, cynamon. Po około 30 minutach gotowania masa powinna zgęstnieć i nabrać pięknego, głębokiego koloru. Gorącą konfiturę przełóż do wyparzonych słoików, zakręć i odstaw do góry dnem na kilka minut. Do czego wykorzystać konfiturę ze śliwek? Domowe przetwory ze śliwek możesz wykorzystać na wiele sposobów. Najczęściej ląduje na kromce świeżego chleba lub tostach, ale świetnie sprawdzi się też jako nadzienie do pączków, racuchów czy rogalików. Doskonale podkreśla też smak serników, tart i drożdżówek, możesz ją też śmiało dodać do kruchych ciasteczek. Łyżka konfitury może też przełamać smak wytrawnych potraw, np. serów czy pieczonych mięs (szczególnie czerwonych). To uniwersalny dodatek, który pasuje zarówno do słodkich deserów, jak i bardziej ele…

konfitura-ze-sliwek-w-30-min-1d94e78.jpg
width: 1200
height: 800

Ten przepis na aronię bije na głowę dżemy i konfitury. Potrzebujesz tylko 4 składników
type: item
date: 2025-09-09T13:45:15.000Z
creator: Kinga Olchowy
subject: Kuchnia
subject: Przetwory
subject: Uncategorized
subject: aronia
subject: przetwory
subject: przetwory owocowe
description: Kandyzowana aronia to pyszna alternatywa dla tradycyjnych przetworów, które zwykle przygotowujemy na zimę. Zamiast dżemów czy konfitur możesz zrobić owoce w cukrowej otoczce, które są chrupiące, słodkie i zachowują wyjątkowy smak aronii.
encoded: Aronia nie zawsze cieszy się popularnością, bo jej smak bywa cierpki. Jednak odpowiednio przygotowana może zyskać zupełnie nowe oblicze. Kandyzowana aronia jest słodka, lekko chrupiąca i idealnie sprawdza się jako przekąska, dodatek do ciast czy dekoracja deserów. Przepis na kandyzowaną aronię Aronia nie należy do najłatwiejszych owoców w kuchni - jej cierpki smak sprawia, że wiele osób podchodzi do niej z rezerwą. Niemniej jednak jest to owoc bogaty w witaminy i antyoksydanty. Dzięki kandyzowaniu nie tylko zyskuje nowy smak, ale też zachowuje część swoich cennych właściwości. Taka przekąska jest więc równie zdrowa co aroniowe dżemy i konfitury. Składniki: kilogram świeżej aronii, 500 g cukru, szklanka wody, sok ze średniej cytryny. Sposób przygotowania: Owoce dokładnie opłucz i osusz. W garnku zagotuj wodę z cukrem i sokiem z cytryny, gotuj, aż powstanie gęsty syrop. Wrzuć aronię i gotuj na małym ogniu jeszcze przez około 30 minut, delikatnie mieszając co kilka minut. Owoce odcedź i rozłóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Susz w piekarniku w niskiej temperaturze (ok. 60 stopni) przez kilka godzin, aż staną się lekko chrupiące. Gotową aronię wystudź, a potem przełóż do słoika i szczelnie zamknij, a najlepiej zapasteryzuj. W takiej formie możesz ją przechowywać przez kilka miesięcy. Z czym najlepiej smakuje kandyzowana aronia? W dżemach i konfiturach owoce tracą swoją strukturę, a często i część wartości odżywczych. Kandyzowana aronia zachowuje kształt, a dzięki powolnemu suszeniu staje się intensywniejsza w smaku. Możesz jeść ją samą, jako słodką przekąskę. Świetnie komponuje się również z owsianką, jogurtem naturalnym czy sernikiem. Doskonale sprawdzi się także jako ozdoba wypieków albo element świątecznych deserów. Garść kandyzowanej aronii może zastąpić tradycyjne żelki czy cukierki. To słodka alternatywa dla sklepowych słodyczy, idealna do kawy lub herbaty. Czytaj także: Sok z aronii siostry Anastazji to tylko kilka składników. Zobacz, jak zrobić sok z…

kandyzowana-aronia-d52644c.jpg
width: 1200
height: 800

Buraczki do słoików na zimę zawsze robię z tym 1 dodatkiem. Wychodzą wyraziste w smaku i soczyste
type: item
date: 2025-09-04T10:45:59.000Z
creator: Kinga Olchowy
subject: Kuchnia
subject: Przetwory
subject: buraczki
subject: jesienne przetwory
subject: przetwory na zimę
description: Buraczki do słoików na zimę to klasyk w wielu domach, ale ja często chętnie wzbogacam je o jeden sekretny dodatek - chili. Dzięki temu nabierają wyrazistego charakteru, przełamują swoją naturalną słodycz i idealnie pasują do zimowych obiadów.
encoded: Buraczki to jedne z najbardziej uniwersalnych warzyw w kuchni. Pasują do mięs, ryb, a nawet wegetariańskich dań, a odpowiednio przygotowane w słoikach mogą cieszyć smakiem przez całą zimę. Dodatek chili sprawia, że klasyczna wersja nabiera nowego charakteru - buraczki są delikatnie pikantne, a jednocześnie zachowują swoją soczystość i piękny kolor. Przepis na buraczki do słoika z dodatkiem chili Chili nie tylko wzbogaca smak, ale również ma właściwości rozgrzewające i wspomaga trawienie - to szczególnie ważne w zimowe dni, kiedy częściej sięgamy po cięższe potrawy. Pikantny akcent sprawia, że buraczki cudownie rozgrzewają, a jednocześnie świetnie komponują się zarówno z tradycyjnymi kotletami mielonymi, jak i pieczonym łososiem czy sałatką na bazie kasz. Składniki: 3 kg buraków, litr wody, 3 papryczki chili (świeże lub suszone), 3 cebule, szklanka octu 10%, szklanka cukru, 2 łyżki soli, 5 ziaren ziela angielskiego, 3 liście laurowe. Sposób przygotowania: Buraki dokładnie umyj i ugotuj w skórkach do miękkości. Następnie obierz je i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. W garnku zagotuj wodę z octem, cukrem, solą, zielem angielskim i liściem laurowym. Dodaj drobno posiekaną cebulę oraz papryczki chili. Gotuj przez kilka minut, aby składniki dobrze się połączyły. Do gorącej zalewy dodaj starte buraki i wszystko dokładnie wymieszaj. Następnie przełóż masę do wyparzonych słoików, szczelnie zakręć i pasteryzuj przez około 15 minut od momentu zagotowania wody. Do czego wykorzystać buraczki z chili? Buraczki z chili świetnie sprawdzają się jako dodatek do tradycyjnych obiadów - pasują do schabowego, pieczeni czy klopsików. Dzięki wyrazistemu smakowi mogą być też doskonałą przystawką do dań z grilla, zwłaszcza karkówki czy kiełbasy. Można je dodać do sałatek warzywnych, aby przełamać ich delikatność, a nawet wykorzystać jako nadzienie do wrapów czy kanapek. Zimą będą za to idealnym urozmaiceniem na świątecznym stole - podane w małej miseczce obok ryby po grecku czy pasztetu bę…

buraczki-na-zime-z-chili-e9c868c.jpg
width: 1200
height: 800

Sprawdziłam japoński patent na przetwory. Wychodzą słodziutkie, a nie dodaję grama cukru
type: item
date: 2025-09-03T07:45:02.000Z
creator: Kinga Olchowy
subject: Kuchnia
subject: Przetwory
subject: jesienne przetwory
subject: przetwory na zimę
subject: przetwory owocowe
description: Japońska metoda robienia przetworów owocowych to genialny patent, jeśli lubisz słodkie przekąski, ale nie lubisz dodatku cukru. Tutaj cała słodycz pochodzi z owoców, ale finalny smak na pewno cię zaskoczy. To prosty sposób na zdrowsze i aromatyczne przetwory.
encoded: Nie każdy lubi ciężkie, przesłodzone konfitury i dżemy. Tradycyjne przepisy często wymagają kilograma cukru na kilogram owoców, przez co owoce tracą swój charakter. Ta japońska metoda pokazuje, że można przygotować przetwory inaczej - zdrowiej, lżej i bez utraty smaku. Niemniej jednak wymaga ona cierpliwości. Na czym polega japońska metoda robienia przetworów owocowych? Sekret japońskiego patentu na przetwory tkwi w bardzo powolnym gotowaniu owoców w ich własnym soku i pod przykryciem. Owoce muszą być wcześniej dokładnie umyte.. Później trzeba długo dusić je pod przykryciem w niskiej temperaturze. Dzięki temu stopniowo puszczają sok, w którym się karmelizują. To naturalny proces - zamiast dodatkowego cukru wykorzystują własny. Wystarczy cierpliwość i odpowiednie proporcje owoców. Wolne duszenie sprawia, że woda odparowuje, a naturalne cukry zawarte w owocach stają się bardziej skoncentrowane. Jabłka, gruszki, śliwki czy truskawki nabierają intensywnego smaku i mają przyjemną konsystencję. Metoda ta pozwala zachować aromat i kolor owoców, które w tradycyjnym gotowaniu często blakną. Japońska metoda na przetwory to propozycja dla osób, które chcą ograniczyć cukier w diecie, ale nie chcą rezygnować z domowych słodkości. Jak zrobić przetwory japońską metodą? Wybrane owoce dokładnie umyj, a potem pokrój na kawałki i usuń ewentualne pestki. Kawałki nie powinny być ani zbyt drobne, ani za duże. Następnie włóż je do garnka z grubym dnem (to ważne, bo jeśli dno będzie cienkie, całość może się przypalić) i dodaj odrobinę soku z cytryny. Przykryj i duś na małym ogniu przez minimum godzinę. Gotowe konfitury przełóż do wyparzonych słoików i pasteryzuj przez około 15 minut. Dzięki temu spokojnie postoją w spiżarni przez całą zimę. Do japońskiej metody najlepiej sprawdzą się owoce bogate w naturalne cukry, czyli np. jabłka, gruszki i śliwki, które pięknie się karmelizują. Sprawdzą się również truskawki, maliny, morele i brzoskwinie. Niektórzy tę metodą wykorzystują do przygotowani…

japonski-patent-na-przetwory-dba9b96.jpg
width: 1200
height: 800

Ten sposób na grzyby stosowały nasze babcie. Zachowasz ich trwałość i smak na wiele miesięcy
type: item
date: 2025-08-30T16:45:05.000Z
creator: Julia Krupińska
subject: Kuchnia
subject: Przetwory
subject: grzyby
subject: grzyby leśne
subject: konserwowanie
subject: przechowywanie żywności
description: To tradycyjna i sprawdzona metoda konserwowania grzybów. Potrzebna jest jedynie sól, ewentualnie kilka przypraw. Grzyby przechowywane w ten sposób zachowują nie tylko swoje wartości odżywcze, ale po przepłukaniu smakują prawie jak świeże. Można wykorzystywać je w kuchni na różne sposoby.
encoded: Sól dzięki swoim właściwościom przeciwdrobnoustrojowym i higroskopijnym jest bardzo dobrą naturalną substancją konserwującą żywność. Solenie grzybów to tradycyjna i kiedyś powszechnie stosowana metoda przedłużenia ich trwałości i świeżości. W przypadku konserwowania grzybów stosowano ją na dwa sposoby: solenie na sucho, co polegało na zasypywaniu ich jedynie solą, oraz na mokro, czyli zalewaniu ich wcześniej przygotowaną solanką. Które grzyby można solić na sucho? Do solenia nadaje się większość grzybów, w tym borowiki, prawdziwki, rydze, opieńki miodowe, gąski, kurki i maślaki. Ta metoda konserwowania jest nieodpowiednia dla kani czubajki, ponieważ grzyby te mają za mało wody i są łykowate. W przypadku kurek lepiej zalewać je solanką, czyli solić „na mokro”. Jak solić grzyby na sucho? Zacznij od przygotowania grzybów – wyselekcjonowania zdrowych okazów i odrzucania nadpsutych, starych lub uszkodzonych. Oczyść je z piasku i innych większych zanieczyszczeń, przytnij trzony i umyj. W razie potrzeby pokrój. Mniejsze grzyby możesz solić w całości, a większe warto podzielić na połówki lub ćwiartki. Zagotuj wodę w garnku i włóż do niego grzyby. Woda powinna być osolona (50 g soli na 1 litr wody). Gotuj grzyby przez 5 minut. Po ugotowaniu wyjmij je łyżką cedzakową. Gdy wystygną, układaj grzyby w słojach lub kamiennych naczyniach warstwami, przesypując kolejne piętra solą – na 1 kg grzybów potrzebujesz około 150 g soli. Ostatnią warstwą na górze powinna być warstwa soli. Następnie zakryj grzyby talerzem i obciąż ciężkim przedmiotem. Po pewnym czasie grzyby opadną – wówczas można dołożyć świeżych grzybów i ponownie przesypać je solą. Z czasem puszczą sok i powstanie solanka, w której będą zanurzone. Jeżeli grzyby będą wystawać, solankę warto uzupełnić. Opcjonalnie możesz też wykorzystać zioła, takie jak liście laurowe, ziele angielskie czy czosnek. Wystarczy dodać je do soli, którą przesypujesz warstwy grzybów. Jak długo grzyby solone na sucho zachowują świeżość? Zakonserwow…

Grzyby-solone-na-sucho-7fa459c.jpg
width: 1200
height: 800

Ten domowy koncentrat pomidorowy jest o niebo lepszy niż sklepowy przecier. Sekret tkwi w 2 łyżkach
type: item
date: 2025-08-29T16:45:15.000Z
creator: Paulina Korzec
subject: Kuchnia
subject: Przetwory
subject: koncentrat pomidorowy
subject: pomidory
subject: przecier pomidorowy
description: Koncentrat pomidorowy to must have w każdej lodówce. Zamiast sięgać po sklepowe słoiki, przygotuj własny przecier z pomidorów.
encoded: Pomidory to bez wątpienia jedne z najsmaczniejszych letnich rarytasów. Są nie tylko pyszne, ale też zdrowe i aż się proszą, by przechować ich walory na dłużej. Pomidorowe przetwory są proste do przygotowania, a nadają się do wielu dań. Na ich bazie zrobisz sos do makaronu, zupę czy gulasz. W twojej lodówce nie powinno zabraknąć koncentratu pomidorowego. Szybko go zrobisz, a dzięki 2 składnikom będzie doskonale smakował. Składniki na domowy koncentrat pomidorowy Przepis na domowy koncentrat pomidorowy jest prosty. Te przetwory robią się praktycznie same, ale musisz pamiętać, by co jakiś czas zamieszać masę. Podstawowy przepis na przecier obejmuje zwykle pomidory, cukier i sól, ale warto podkręcić jego smak 2 składnikami. Cukier zastąp miodem, a do tego dodaj masło. Uzyskasz kremową konsystencję i niepowtarzalny smak. 2 kg pomidorów 1 łyżeczka soli 1 łyżka miodu 1 łyżka masła Przepis na domowy koncentrat pomidorowy Pomidory sparz ze skórki — nakłuj je, zalej wrzątkiem, a następnie przepłucz zimną wodą. Skórka zejdzie bez problemu. Obrane pomidory pokrój na mniejsze kawałki i wrzuć je do garnka z grubym dnem. Gotuj na średnim ogniu, aż zmiękną i puszczą sok. Po ok. 30 minutach całość dokładniej zblenduj. Jeśli nie masz blendera, przetrzyj wystudzone pomidory przez gęste sitko. Ponownie ustaw garnek na kuchence i gotuj masę na małym ogniu. Dodaj łyżkę miodu, masło oraz sól. Nie przykrywaj garnka, aby pomidorowa pulpa mogła odparować. Co jakiś czas mieszaj, by masa nie przywarła do dna. Gotuj przez 3-4 godziny, aż do uzyskania pożądanej konsystencji — powinna przypominać gęsty przecier. Gotowy koncentrat przekładaj do czystych, wyparzonych słoiczków i pasteryzuj, gotując w dużym garnku. Alternatywną metodą jest pasteryzacja w piekarniku, na sucho. Pomysły na przetwory z pomidorów Z przejrzałych pomidorów przygotuj włoską passatę. Ten aromatyczny przecier to baza do sosów, zup i wielu innych dań. Możesz także przygotować domowy sos pomidorowy i zapasteryzować go w słoikac…

Ten-domowy-koncentrat-pomidorowy-jest-o-niebo-lepszy-niz-sklepowy-przecier-fot.-Adobe-Stock-mescioglu-0128863.jpg
width: 1200
height: 800

Nalot na śliwkach to ważna cecha. Wiele osób popełnia błąd i od razu go zmywa
type: item
date: 2025-08-28T04:45:35.000Z
creator: Julia Krupińska
subject: Kuchnia
subject: Przetwory
subject: śliwki
subject: śliwki węgierki
description: Sezon na śliwki potrwa do października. Warto sięgać po te owoce jak najczęściej, ponieważ są skarbnicą zdrowych związków i mają wszechstronne zastosowanie w kuchni. Można robić z nich pyszne powidła, kompoty, konfitury i nalewki. Są wspaniałym dodatkiem do deserów, ciast i tart. Czasem pokrywa je biały nalot, który niejednokrotnie budzi niepokój. Warto wiedzieć, co oznacza i czy takie śliwki nadają się do jedzenia.
encoded: Jasny nalot na śliwkach to nie pleśń, ani inna szkodliwa substancja. Warto wiedzieć, co oznacza. To ważny sygnał, który wskazuje na jakość tych owoców. Niektórzy zmywają go od razu, chociaż w niektórych sytuacjach jest to niewskazane. Co oznacza biały nalot na śliwkach? Jasny nalot na śliwkach, przypominający kurz, jest naturalnym zjawiskiem. Pełni on rolę ochronnego filtra, który hamuje wyparowanie wilgoci ze śliwek, a także zabezpiecza je przed czynnikami zewnętrznymi, takimi jak choroby i warunki pogodowe. Woskowy nalot na śliwkach jest również dla nas oznaką ich świeżości. Zmywa się podczas długiego przechowywania i transportu, a więc jego obecność to dla nas sygnał, że śliwki były niedawno zrywane. Przy czym warto pamiętać, że w Polsce uprawia się różne odmiany śliwek i nie wszystkie z nich są pokryte taką ochronną warstwą. Nalot jest wyraźnie widoczny na węgierkach, śliwkach Stanley, śliwkach President, a rzadziej – na renklodach. Kiedy i dlaczego lepiej nie zmywać nalotu na śliwkach? Po kupnie śliwek wiele osób często popełnia błąd i od razu dokładnie je myje, ścierając z nich biały nalot. Nie jest to zalecane, jeżeli nie planujemy od razu zjadać owoców. Zmycie ochronnej warstwy powoduje, że śliwki będą się szybciej psuć. Zatem gdy chcemy je jeszcze przez jakiś czas przechowywać, to włóżmy je bez mycia do lodówki – przetrwają znacznie dłużej. Przed spożyciem oczywiście trzeba śliwki dokładnie umyć. Woskowy nalot można usunąć pod bieżącą wodą albo za pomocą ręcznika papierowego. Jego ewentualne zjedzenie nie jest w żadnym stopniu szkodliwe. Ale inne zanieczyszczenia na owocach już takie mogą być. Korzyści zdrowote jedzenia śliwek Śliwki warto jeść regularnie, najlepiej w formie surowej, gdyż wtedy zachowują najwięcej cennych składników. Zawierają witaminy z grupy B, które wspierają prawidłową pracę układu nerwowego, a także potas, magnez, żelazo, wapń i fosfor. Obecne w nich witaminy C, A i E oraz polifenole sprawiają, że śliwki działają jak silne przeciwutlen…

nalot-na-sliwkach-a216967.jpg
width: 1200
height: 800

Zapomnij o węgierkach. Z tych śliwek wychodzą najlepsze powidła – gęste, słodkie i aksamitne
type: item
date: 2025-08-26T07:45:10.000Z
creator: Julia Krupińska
subject: Kuchnia
subject: Przetwory
subject: powidła śliwkowe
subject: śliwki
subject: śliwki suszone
description: Zamiast klasycznych węgierek, wypróbuj do przetworów śliwki Stanley. Owoce są duże, mięsiste, słodko-kwaśne, a pestka łatwo odchodzi, co jest przydatne w kuchni. Powidła z tych śliwek zachwycają głębią smaku, ale to niejedyny przysmak, który można przyrządzić ze śliwek Stanley. Dowiedz się więcej o tej odmianie i poznaj proporcje składników na najlepsze powidła śliwkowe.
encoded: Śliwki to jedne z najbardziej uniwersalnych owoców w kuchni, które równie dobrze smakują na surowo, jak i po obróbce termicznej, pasują do deserów i dań wytrawnych. Stanowią bazę aromatycznych powideł, nalewek czy kompotów. Wśród wielu odmian szczególną pozycję zajmuje śliwka Stanley. Jest większa i bardziej mięsista od tradycyjnych polskich węgierek, ma łatwo odchodzącą pestkę i zachowuje zwartą konsystencję nawet podczas długiego gotowania. Śliwka Stanley – najlepsza śliwka nie tylko na powidła Śliwka Stanley to jedna z najbardziej cenionych odmian na świecie – zarówno do jedzenia na świeżo, jak i do przetworów. Jej owoce są wyjątkowo uniwersalne: nadają się do pieczenia, smażenia i suszenia (właśnie ta odmiana stała się podstawą produkcji suszonych śliwek). Ze śliwek Stanley przyrządzisz aromatyczne i pyszne: powidła, konfitury i dżemy, kompoty, soki, syropy, nalewki i wina. Miąższ pozostaje zwarty nawet po obróbce termicznej, a smak staje się pełniejszy i głębszy. Owoce świetnie sprawdzą się również jako nadzienie do ciast i ciastek, dodatek do owsianki i różnych deserów oraz do śliwek pod kruszonką. Jak wygląda śliwka Stanley? Odmiana została wyhodowana w Stanach Zjednoczonych, ale szybko zdobyła popularność w Europie. Śliwki Stanley są duże, jajowate, mają ciemnofioletową skórkę pokrytą jasnym nalotem. Od polskich węgierek różnią się m.in. wielkością (węgierki są 2 razy mniejsze) i kształtem (nasze śliwki są bardziej podłużne), a także okresem dojrzewania (węgierki zwykle pojawiają się później: na przełomie września i października, śliwki Stanley w drugiej połowie sierpnia). Ta odmiana jest popularna również w Polsce, gdzie jest chętnie sadzona w ogrodach i sadach. Słodki i lekko kwaskowaty miąższ tych owoców ma jasnożółty kolor, jest soczysty i jędrny (ale mniej jędrny niż miąższ węgierek). Pestka łatwo oddziela się od owoców, zwłaszcza gdy są one późno zbierane, co jest ogromną zaletą w kuchni. Przepis na powidła ze śliwek Najlepsze powidła ze śliwek zrobisz…

sliwka-Stanleya-na-powidla-4e79e84.jpg
width: 1200
height: 800

Ogórki kiszone są mętne i syczą przy otwarciu? Wiele osób popełnia ten błąd
type: item
date: 2025-08-25T10:45:11.000Z
creator: Julia Krupińska
subject: Kuchnia
subject: Przetwory
subject: ogórki kiszone
subject: ogórki kwaszone
subject: ogórki małosolne
subject: przetwory na zimę
description: Ogórki kiszone dziwnie wyglądają? Wiele osób popełnia błąd i od razu wyrzuca je do kosza, w obawie, że są zepsute. Sprawdź, co oznacza, że zalewa w ogórkach jest mętna oraz ze słoika wydobywa się gaz. Jak rozpoznać, że ogórki nie nadają się do jedzenia?
encoded: Ogórki kiszone to bardzo popularny dodatek do obiadu i przekąska, która cieszy się popularnością nie tylko ze względu na swój smak, ale też korzystny wpływ na zdrowie. Kiszonki działają wspaniale na trawienie i odporność, dlatego warto jeść je regularnie. Czasami w słoikach z ogórkami zalewa robi się mętna albo wydobywa się gaz. Wiele osób obawia się wtedy o to, czy taki produkt w ogóle nadaje się do zjedzenia. Odpowiadamy. Dlaczego ogórki po otwarciu syczą, gazują i są mętne? Jeżeli ogórki kiszone przy otwieraniu wydają syczący dźwięk, to jeszcze nic straconego. Spokojnie – nie ma powodu do obaw. Taki efekt wynika z normalnie przebiegającej fermentacji. Bakterie kwasu mlekowego produkują dwutlenek węgla, który kumuluje się w słoiku. Kiedy go odkręcamy, gaz wydobywa się na zewnątrz, powodując charakterystyczny dźwięk. Zmętnienie zalewy również nie musi oznaczać, że ogórki nie nadają się do jedzenia. Jest to bardzo często występujące zjawisko, które świadczy po prostu o przedostaniu się do wody drobinek przypraw, a także o działaniu naturalnych, zdrowych dla organizmu bakterii probiotycznych. Zazwyczaj niegroźny jest też łagodny biały nalot na ogórkach. Świadczy on o działaniu bakterii kwasu mlekowego lub drożdży, które również biorą udział w procesie fermentacji. Czy tylko dobre ogórki wydają syczący dźwięk przy otwieraniu? Takie zjawisko nie zawsze występuje. Wydobywanie się gazu z kiszonek zależy od różnych czynników, m.in. od tego, jak szczelnie był zamknięty słoik, w jakiej temperaturze były przechowywane kiszonki oraz jakie były proporcje składników zalewy, co może wpływać na intensywność fermentacji. Jak rozpoznać zepsute ogórki kiszone? Zepsute ogórki kiszone przede wszystkim wydzielają nieładny, wręcz odpychający zapach, przypominający zgniliznę. Ale to niejedyne symptomy, które powinny zaniepokoić. Oznaki zepsucia się ogórków kiszonych, które powinny skłonić nas do wyrzucenia przetworów, to: niepokojący zapach ze słoika, biały, szary lub zielony nalot, zazw…

syczace-ogorki-kiszone-f09ff4d.jpg
width: 1200
height: 800

Tak przyrządzony czosnek można jeść łyżkami. Zastąpi masło i pastę na kanapki
type: item
date: 2025-08-22T10:45:41.000Z
creator: Julia Krupińska
subject: Kuchnia
subject: Przetwory
subject: czosnek
subject: kanapki
subject: pasty na kanapki
description: Czosnek w tej postaci nabiera słodkiego smaku i delikatności. Dzięki kremowej konsystencji staje się świetnym smarowidłem do pieczywa, którym można zastąpić masło. Zobacz, jak zrobić czosnek konfitowany i czy ma mniej wartości odżywczej niż surowy.
encoded: Konfitowany czosnek zachwyca delikatnym smakiem i kremową konsystencją. Przyrządzenie go w ten sposób jest bardzo proste. Konfitowanie to wywodząca się z Francji metoda konserwowania żywności poprzez długotrwałe gotowanie w tłuszczu o obniżonej temperaturze (nie jest tym samym co smażenie w głębokim tłuszczu, gdzie temperatura jest wyższa). Technikę stosuje się do różnych produktów: mięs, ryb, warzyw. To świetny sposób na złagodzenie ostrości czosnku, który zyskuje zupełnie nowe oblicze. Jak zrobić konfitowany czosnek do smarowania? Składniki (na 1 duży słoik): 10 główek obranych ząbków czosnku, prawie 3 szklanki (wskazówka: jak szybko obrać czosnek) 2,5 szklanki oliwy z oliwek 8-10 gałązek świeżego tymianku 1 łyżka ziaren czarnego pieprzu 2 liście laurowe Przygotowanie: Włóż wszystkie składniki do średniego rondelka lub garnka i podgrzewaj na małym ogniu (uważając, by nie doprowadzić do wrzenia) przez około 30 minut, aż ząbki staną się miękkie i kremowe. Następnie przełóż je łyżką cedzakową do większego słoika i przechowuj w lodówce nawet do trzech tygodni. Jak stosować czosnek konfitowany? Nie tylko na kanapki Czosnek konfitowany jest pyszny i aromatyczny. Po przyrządzeniu staje się słodki, kremowy i nie jest drażniący. Można śmiało zastąpić nim masło i rozsmarowywać rozgniecione ząbki na świeżym pieczywie. Sprawdzi się również jako dodatek do sałatek, makaronów, zapiekanek i tostów. Inne przepisy z czosnkiem: ziemniaki pieczone z czosnkiem chlebek czosnkowy schab z czosnkiem Czy konfitowany czosnek ma mniej wartości odżywczych niż świeży? Wysoka temperatura częściowo wpływa na wartość odżywczą czosnku. Niektóre witaminy i składniki mineralne są wrażliwe na obróbkę termiczną, dlatego ich zawartość będzie niższa. Podobnie jest z allicyną, czyli głównym przeciwbakteryjnym składnikiem świeżego czosnku – również szybko zanika pod wpływem wysokiej temperatury. Mniejsza zawartość allicyny ma swoje minusy – czosnek nie jest już taki zdrowy, ale też plusy – jest łagodniej…

konfitowany-czosnek-na-kanapki-a95c52d.jpg
width: 1200
height: 800

Ten prosty trik likwiduje cierpki smak aronii. Wreszcie jej owoce nadają się do jedzenia
type: item
date: 2025-08-21T10:45:51.000Z
creator: Julia Krupińska
subject: Kuchnia
subject: Przetwory
subject: aronia
subject: przechowywanie żywności
subject: przetwory na zimę
description: Aronia to superzdrowy, idealny na przetwory owoc, ale ma jeden duży minus – cierpki smak. Na szczęście istnieje prosty sposób, żeby zniwelować goryczkę w tych owocach. Dowiedz się, jak to zrobić i kiedy ta metoda jest polecana.
encoded: Aronia czarna (łac. Aronia melanocarpa) to krzew należący do rodziny różowatych, którego ciemne owoce stanowią bogate źródło antyoksydantów. Na szczególną uwagę zasługuje duża ilość antocyjanów, odpowiedzialnych za intensywną barwę roślin w odcieniach fioletu. Aronia należy do najbogatszych źródeł antocyjanów. Najwięcej jest ich w skórce owoców. Związki te są niezwykle silnymi przeciwutleniaczami (ich aktywność przewyższa nawet działanie witaminy C, resweratrolu czy witaminy E). Dlatego wato sięgać po jej owoce, zwłaszcza gdy jest na nie sezon. Niestety, świeża aronia cechuje się cierpkim smakiem, dlatego nie jest tak chętnie spożywana jak inne owoce. Na szczęście jest sposób na pozbycie się z aronii goryczki. Prosty sposób na usunięcie cierpkiego smaku aronii Owoce aronii, chociaż bardzo zdrowe, niestety charakteryzują się cierpkim, gorzkawym smakiem, co wynika z wysokiej zawartości garbników. Garbniki są to związki przeciwutleniające i przeciwzapalne, które w umiarkowanych ilościach są korzystne dla organizmu. W nadmiarze jednak mogą podrażniać żołądek i utrudniać wchłanianie niektórych składników odżywczych. Najlepszym sposobem na pozbycie się cierpkiego smaku aronii jest zamrożenie owoców. Niska temperatura powoduje częściowy rozkład garbników, dzięki czemu owoce stają się delikatniejsze. Aby usunąć nieprzyjemną goryczkę, należy włożyć aronię do zamrażalnika na co najmniej 12 godzin. Według niektórych źródeł najlepsze efekty uzyskamy po 48-72 godzinach przechowywania w zamrażalniku. Jak długo można mrozić aronię? Zaleca się, aby owoce zużyć maksymalnie w ciągu 4-6 miesięcy. Sprawdź: Co zrobić z mrożonej aronii? Czy trzeba mrozić aronię, jeżeli robimy z niej przetwory? Mrożenie aronii jest polecane, kiedy planujemy jeść świeże owoce. Aronii przeznaczonej na przetwory nie trzeba mrozić, ponieważ obróbka termiczna oraz słodzenie niwelują jej goryczkę. Niektórzy sugerują, że dobrze jest zamrozić aronię na sok – owoce łatwiej później przetwarzać, a płyn szybciej się …

aronia-mrozenie-na-cierpki-smak-40004ac.jpg
width: 1200
height: 800

Takich ogórków nie trzeba pasteryzować. To więcej szkody niż pożytku
type: item
date: 2025-08-21T07:45:00.000Z
creator: Julia Krupińska
subject: Kuchnia
subject: Przetwory
subject: ogórki kiszone
subject: pasteryzacja
description: Pasteryzacja jest ważnym etapem przygotowywania przetworów. Nie każdy jednak wie, że nie wszystkie produkty jej wymagają. Do tej grupy należą m.in. ogórki kiszone. Dowiedz się, dlaczego nie warto ich pasteryzować oraz kiedy jest to zabieg zalecany.
encoded: Ogórki kiszone są prawdziwą witaminową bombą. Zawierają nie tylko probiotyczne bakterie, ale też witaminy A, C, E, K oraz z grupy B, a także potas, magnez, sód, cynk, wapń i żelazo. Są przy tym niskokaloryczne, dlatego tak chętnie sięgają po nie osoby dbające o dietę. Dzięki fermentacji możemy korzystać z ich dobrodziejstwa również poza sezonem, przez cały rok. Warto jednak pamiętać, że najbardziej wartościowe ogórki kiszone to te niepasteryzowane. Jeśli cenisz ich smak, chrupkość i właściwości zdrowotne, to lepiej z pasteryzacji zrezygnować. Sprawdź, dlaczego nie warto tego robić, oraz kiedy jednak trzeba. Czym jest pasteryzacja? Pasteryzacja to nic innego jak podgrzewanie potraw po to, aby przedłużyć ich trwałość. Jest to ważny element wekowania, czyli szczelnego i próżniowego zamykania przetworów w słoikach. Dzięki temu mogą być dłużej świeże i bezpieczne dla naszego zdrowia. Jest kilka metod takiego utrwalania żywności. Główne to: „pasteryzacja na mokro” (w kąpieli wodnej w garnku) i „pasteryzacja na sucho” (pasteryzacja w piekarniku). Sposób jednak nie ma większego znaczenia, bo cel jest ten sam. Ważniejsze jest to, czy jest to w ogóle rzecz potrzebna. Pasteryzacji poddaje się różnorodne przetwory, jednak nie wszystkie tego wymagają. Dlaczego nie warto pasteryzować ogórków kiszonych? Choć pasteryzacja przedłuża trwałość przetworów, to w przypadku produktów kiszonych ma swoje wady. Przede wszystkim wysoka temperatura zabija bakterie kwasu mlekowego, czyli te, które odpowiadają za fermentację i prozdrowotne działanie kiszonych ogórków i innych warzyw. Tym samym proces fermentacji zostaje zatrzymany, a kiszonki przestają „pracować”. Pasteryzowanie ogórków kiszonych zmniejsza ich wartość odżywczą. Giną nie tylko probiotyki, ale też część witamin i enzymy, które wspomagające trawienie i odporność. Pasteryzowanie może również osłabiać smak ogórków. Stają się one mniej kwaśne i wyraziste. Gdy wysoka temperatura oddziałuje na nie zbyt długo, miękną i tracą swoją jędrno…

ogorki-kiszone-pasteryzacja-d773ddb.jpg
width: 1200
height: 800

Niebieskie pomidory mogą odstraszać, ale są lepsze od czerwonych. Mają 1 wyjątkowy składnik
type: item
date: 2025-08-20T19:45:55.000Z
creator: Julia Krupińska
subject: Kuchnia
subject: Przetwory
subject: pomidory
subject: warzywa sezonowe
description: Niebieskie pomidory to specjalne odmiany tych warzyw, które w skórce zawierają naturalne barwniki. Są nie tylko efektowne wizualnie, ale również bogatsze w przeciwutleniające antocyjany wspierające zdrowie. Sprawdź, czy można je jeść, a jeśli tak, to co z nich przygotować.
encoded: Niebieskie pomidory nie są popularne, ale można się na nie czasami natknąć. Najczęściej występują w formie nasion, z których da się wyhodować takie nietypowe warzywa. Są nie tylko jadalne i smaczne, ale też zdrowsze niż pomidory czerwone. Czym są niebieskie pomidory i dlaczego mają taki kolor? Tak zwane niebieskie pomidory są to odmiany tychże warzyw o niebieskiej lub fioletowej skórce. Ich wygląd jest efektem obecności naturalnych barwników, występujących również w owocach takich jak jagody, jeżyny, winogrona i porzeczka. Antocyjany, bo o nich mowa, to silne przeciwutleniacze, a więc bardzo cenne dla zdrowia zawiązki o działaniu przeciwzapalnym, przeciwnowotworowym i przeciwstarzeniowym. Wspierają funkcjonowanie układu krążenia i pomagają w walce z cukrzycą. Można więc powiedzieć, że niebieskie pomidory mają jeszcze więcej prozdrowotnych składników niż te powszechnie nam znane – czerwone. Najciemniejszy kolor powstaje w miejscu, gdzie skórka jest najbardziej wystawiona na działanie promieni słonecznych. W środku taki pomidor jest czerwony. Istnieje kilka odmian, np. Indigo Rose, Blue Beauty, Sun Black. Co można zrobić z niebieskich pomidorów? Z niebieskich pomidorów można zrobić wszystko to, co z każdych... Ich smak zależy od odmiany, ale przeważnie przypomina on standardowy smak pomidorów malinowych lub koktajlowych – są lekko słodkie i kwaskowate. Pod względem kulinarnym wyróżnia je przede wszystkim wygląd, dlatego mogą być oryginalnym dodatkiem do dań, zaciekawiającym i przekuwającym uwagę. Co zrobić z pomidorów o niebieskawej czy fioletowej skórce? Można z nich przyrządzić przetwory, przeciery, soki, dodawać je do sałatek i makaronów, a także przygotować z nich krem pomidorowy. Można je też położyć na kanapkę czy udekorować przekąski. Czytaj także: Jakie pomidory są najzdrowsze? Jak hodować pomidory w doniczce na balkonie albo tarasie? 8 zdrowotnych powodów, by jeszcze częściej jeść pomidory Pomidory na keto to dobry pomysł, ale nie w każdej postaci

niebieskie-pomidory-490ba05.jpg
width: 1200
height: 800

Siostra Anastazja dodaje to warzywo do podgrzybków. Wychodzą słodkie i chrupiące
type: item
date: 2025-08-18T13:45:00.000Z
creator: Julia Krupińska
subject: Kuchnia
subject: Przetwory
subject: grzyby leśne
subject: grzyby marynowane
subject: podgrzybki
subject: przepisy siostry Anastazji
description: Przepisy siostry Anastazji słyną z tradycyjnych smaków. Przygotowane według jej receptury marynowane podgrzybki wychodzą słodkie i chrupiące. Dodatkiem do zalewy jest marchewka, która sprawia, że te grzybowe przetwory są jeszcze smaczniejsze.
encoded: Podgrzybki przygotowane w ten sposób można podawać jako samodzielną przekąskę. Sprawdzą się również jako dodatek do mięs, wędlin, makaronu, kaszy, kanapek czy sałatek. Jedne z najlepszych przetworów z grzybów to marynowane podgrzybki. Podgrzybki to szczególnie cenione jadalne grzyby leśne. Wyróżniają się intensywnym smakiem i zapachem, dlatego są chętnie wykorzystywane w kuchni. Mają też cenne wartości odżywcze. Należą do rodziny borowikowatych, a do najpopularniejszych gatunków zalicza się podgrzybka brunatnego, zajączka, złotawego oraz podgrzybka żeberkowatego. Najpopularniejszy podgrzybek brunatny występuje powszechnie w Europie, głównie w lasach iglastych i mieszanych. Najczęściej można spotkać go pod sosnami i świerkami. Jego kapelusz osiąga średnicę 3-15 cm, a trzon długość 3-12 cm. Młode okazy mają niemal czarną barwę, a z czasem przybierają odcień brązowy. Rurki początkowo są bardzo jasne, później żółte, a po dotknięciu wyraźnie sinieją. Z racji intensywnego aromatu, który jest wyczuwalny nawet po gotowaniu i suszeniu, podgrzybki cieszą się dużą popularnością w kuchni. Można z nich przygotowywać różnorodne przetwory i dania. Mają wszechstronne zastosowanie. Szczególnie smaczne są marynowane. Przepis na podgrzybki według siostry Anastazji Marynowane podgrzybki nabierają słodkości dzięki dodanej marchewce. Siostra Anastazja, ceniona m.in. za propagowanie tradycyjnych przepisów i smaków polskiej kuchni, autorka wielu książek kulinarnych, przygotowuje grzyby według poniższego przepisu. Składniki: 1 kg kapeluszy podgrzybków sok z połowy cytryny sól Składniki na zalewę: 1 cebula 1 marchewka 1 szklanka octu winnego 6% pół litra wody 1 łyżeczka soli 100 g cukru kilka ziaren ziela angielskiego kilka listków laurowych kilka ziaren gorczycy Sposób przygotowania: Grzyby oczyść, zalej wodą i gotuj przez 15 minut w osolonej wodzie z dodatkiem soku z cytryny. Po tym czasie wyjmij grzyby, przelej zimną wodą i włóż do wyparzonych czystych słoików. W garnku umieść wszystkie s…

podgrzybki-siostry-Anastazji-d5b1d64.jpg
width: 1200
height: 800

Ni to węgierka, ni mirabelka. Ta śliwka jest bardzo słodka i najlepsza do domowych przetworów
type: item
date: 2025-08-14T10:45:25.000Z
creator: Julia Krupińska
subject: Kuchnia
subject: Przetwory
subject: przetwory owocowe
subject: śliwka
description: Renkloda to średniowczesna odmiana śliwy, która dojrzewa w sierpniu i wyróżnia się bardzo słodkimi i soczystymi owocami. Idealnymi do przetworów i letnich wypieków. Śliwki renklody świetnie smakują również na surowo.
encoded: Śliwki to jedne z najpopularniejszych owoców, szczególnie cenione latem. Wśród nich wyróżniają się renklody – odmiany o dużych, soczystych i bardzo słodkich owocach w różnych kolorach. Doskonale smakują na surowo i świetnie nadają się na przetwory. Śliwka renkloda – jak wygląda i kiedy dojrzewa? Śliwa renkloda należy do najpopularniejszych odmian śliw domowych. Te drzewka owocowe chętnie sadzi się w przydomowych ogrodach. Nie rośnie dziko. Najbardziej popularną odmianą renklod w Polsce jest Renkloda Ulena. Wydaje soczyste duże i słodkie owoce w kolorze żółto-złocistym. Jej walory smakowe i struktura są cenione i wykorzystywane poprzez przerabianie tych owoców na pyszne dżemy, marmolady, kompoty i słodkie wypieki. W Polsce można spotkać różne odmiany renklody, które różnią się między sobą głównie zabarwieniem – owoce mogą być żółte, zielone i czerwonofioletowe. Wszystkie odmiany wyróżniają się dużymi, słodkimi i soczystymi owocami, idealnymi do spożycia na surowo albo do przetworów i deserów. Renkloda to średniowczesna odmiana śliwy, dojrzewa w sierpniu i na początku września. Co zrobić ze śliwki renklody? Idealna nie tylko na przetwory Renklody są cenione za uniwersalne zastosowanie owoców, chociaż często uważane są za „deserowe królowe” wśród śliwek. Świetnie smakują na surowo oraz w deserach, ale wychodzą z nich również wspaniałe przetwory, takie jak: kompoty, dżemy, marmolady, powidła, śliwki w occie, wina śliwkowe i nalewki. Nadają się świetnie również jako nadzienie do knedli i pierogów z owocami. Sprawdź: Co zrobić ze śliwek? Jak zrobić kompot z renklod? Najsmaczniejszy kompot z renklod zrobisz z niezbyt mocno dojrzałych owoców. Aby go przygotować, 2 kg śliwek umyj i przełóż do litrowych słoików, wsyp po 3 łyżki cukru i zalej gorącą wodą. Pasteryzuj w garnku przez 15 minut od momentu zagotowania się wody. Taki kompot możesz pić po kilku dniach albo przechować go na później. W spiżarni postoi wiele miesięcy. Przepis na prostą tartę z renklodami A jeśli chcesz z…

renklody-przetwory-685e9a9.jpg
width: 1200
height: 800

Ten dżem to czarne złoto z ogrodu. Nie przegap sezonu, bo taka okazja już się nie trafi
type: item
date: 2025-08-10T19:45:10.000Z
creator: Julia Krupińska
subject: Przetwory
subject: Kuchnia
subject: czarny bez
subject: dżemy
subject: przetwory na zimę
subject: przetwory owocowe
description: Dżem z owoców czarnego bzu uznawany jest za jeden z najzdrowszych. Wspiera organizm, pomaga zwalczać infekcje, działa napotnie. Jest też smaczny i ma wiele zastosowań w kuchni. Możesz wykorzystać go jako smarowidło do naleśników i gofrów, a także jako dodatek do wytrawnych przekąsek, mięs i serów. Przygotowanie dżemu z tych czarnych kuleczek jest łatwe, ale pamiętaj o kilku ważnych kwestiach.
encoded: Sierpień to miesiąc, gdy matka natura obdarza nas wyjątkowymi owocami, w tym owocami czarnego bzu. Można je wykorzystać do przygotowania wielu smacznych i zdrowych przetworów, np. dżemu, którym nie tylko posmarujesz naleśniki, ale też dodasz do mikstury na przeziębienie. Dowiedz się, kiedy zbierać te owoce, gdzie je znaleźć i jak zrobić najlepszy dżem. Jakie właściwości ma dżem z czarnego bzu? Czarny bez (łac. Sambucus nigra) uchodzi za jeden z najcenniejszych darów natury. Wspomaga organizm, działa przeciwzapalnie, napotnie oraz łagodzi gorączkę. Jest polecany na infekcje wirusowe i bakteryjne, dlatego nasze babcie sięgały po niego w okresach osłabienia. W kuchni wykorzystuje się go na wiele sposobów: z jego kwiatów i owoców powstają syropy, dżemy, galaretki, a także domowe nalewki, które cieszą się niesłabnącą popularnością. To nie tylko naturalne wsparcie dla zdrowia, ale też smaczny dodatek do codziennej diety – szczególnie, gdy dokuczają chłodniejsze miesiące. Kiedy i gdzie zbierać owoce czarnego bzu? Optymalny czas zbiorów czarnego bzu to druga połowa sierpnia i cały wrzesień. Do przygotowania dżemu, ale też innych przetworów, nadają się wyłącznie bardzo dojrzałe owoce. Poznasz je po ciemnym, niemal czarnym kolorze. Kuleczki powinny łatwo odpadać od łodyg. Najlepiej zbieraj je, gdy jest sucho, w przeciwnym razie mogą być wodniste. Uważaj: niedojrzałe owoce są trujące ze względu na zawartość sambunigryny – dlatego nie zrywaj ich, jeśli są jeszcze czerwone lub zielone. Owoców czarnego bzu szukaj daleko od szlaków komunikacyjnych i terenów uprzemysłowionych. Roślina występuje powszechnie w całej Polsce, często porasta skraje lasów, łąki i opuszczone działki. Do przetworów zbieraj całe baldachy i układaj je ostrożnie w koszu (pamiętaj, że mocno barwią). Nie pomyl czarnego bzu z łudząco podobnym i toksycznym bzem hebd lub ligustrem. Niestety owoce tych gatunków dojrzewają w podobnym czasie. O różnicach więcej przeczytasz tutaj: Nalewka z kwiatów czarnego bzu – czy …

dzem-z-czarnego-bzu-b2d7fdd.jpg
width: 1200
height: 800

To ostatni dzwonek na zrobienie tego dżemu. Łączy domowy smak z egzotyczną nutą
type: item
date: 2025-08-06T18:45:35.000Z
creator: Julia Krupińska
subject: Przetwory
subject: Kuchnia
subject: brzoskwinie
subject: dżemy
subject: przetwory na zimę
subject: przetwory owocowe
description: Lawendowy dżem z brzoskwiń to prawdziwa kulinarna perełka. Jest idealny do ciast, gofrów, mięs czy tart z kozim serem. Jego kwiatowo-owocowy aromat i aksamitna konsystencja zachwycą nawet najbardziej wymagających smakoszy. Zrób go raz, a stanie się stałym bywalcem twojej spiżarni. Sprawdź przepis i poznaj jego zastosowania.
encoded: Lawendowy dżem z brzoskwiń szczególnie pasuje na uroczyste okazje. Możesz wykorzystać go jako eleganckie nadzienie do ciast i tart lub masę do przełożenia biszkoptowych warstw tortu. Sprawdzi się też jako dodatek do dań wytrawnych, np. pieczonej tarty z kozim serem lub jako sos do mięs, np. kaczki lub karkówki. Jak widać, dżem brzoskwiniowy ma wszechstronne zastosowanie i w każdej odsłonie naprawdę świetnie smakuje. Zrób go według naszego przepisu. Jak zrobić dżem z brzoskwiń z dodatkiem lawendy? Dżem z brzoskwiń z dodatkiem lawendy ma złożony ciekawy smak. Dzięki owocom jest słodki i lekko kwaśny oraz trochę egzotyczny. Lawenda to lekka kwiatowa nuta. Wiórki migdałowe sprawią, że dżem będzie odrobinę chrupiący. Nie musisz ich dodawać, jeśli wolisz smarowidło o gładkiej strukturze. Nie pasuje ci dodatek lawendy? Zamiast tych kwiatów do dżemu dodaj listki mięty, które nadadzą jej świeży aromat, lub listki melisy, dzięki którym będzie ona lekko cytrynowa. Składniki na dżem z brzoskwiń i suszonych kwiatów lawendy: 2 kg dojrzałych brzoskwiń, 1 kg cukru, 2 łyżeczki suszonych kwiatów lawendy, pół szklanki źródlanej wody, opcjonalnie: 100 g wiórków migdałowych. Przygotowanie: Brzoskwinie obierz ze skórki: w tym celu sparz je najpierw wrzątkiem, a potem włóż na chwilę do bardzo zimnej wody. Skórka powinna łatwo odchodzić. Wymieszaj w garnuszku wodę z cukrem i rozpuść do uzyskania syropu. Dodaj brzoskwinie, smaż na małym ogniu przez pół godziny, często mieszając. Po tym czasie odstaw marmoladę, najlepiej na całą noc. Jeśli chcesz, zblenduj lub przetrzyj przez sito, aby uzyskać gładką konsystencję. Kolejnego dnia zagotuj dżem jeszcze raz na małym ogniu, dodaj suszone kwiaty lawendy i wiórki migdałowe (opcjonalnie). Wymieszaj i smaż przez 10 minut, cały czas mieszając. Przełóż gorący dżem do czystych, wyparzonych słoików i zakręć wygotowanymi pokrywkami. Obróć do góry dnem, odstaw i przykryj kocem. Możesz też zapasteryzować je przez 10 minut. Po wystygnięciu umieść w ciemnym i…

dzem-z-brzoskwin-9adb7ec.jpg
width: 1200
height: 800