Pierogi kowieńskie

Ilość kalorii: 480

Czas przygotowania: 75 min

Ilość porcji: 6

Stopień trudności: Średnie

Składniki:

• 40 dag mąki
• 4 łyżki soku z cebuli
• 2 jajka
• 2 żółtka
• sól

Farsz:

• 30 dag wędzonego boczku
• 2 cebule
• 5 jajek na twardo
• surowe jajko
• 2 łyżki posiekanej natki
• 3 łyżki tartej bułki
• 2 łyżka oleju
• cząber
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

1. Mąkę przesiej ze szczypta soli, wbij jajka i żółtka, wlej sok z cebuli. Zagnieć ciasto. Przykryj, odstaw na 30 min.
2. Cebulę posiekaj, zeszklij na łyżce oleju. Odetnij plaster boczku, resztę zmiel z jajkami na twardo. Wbij surowe jajko, dodaj natkę i tartą bułkę. Dopraw cząbrem, solą i pieprzem.
3. Ciasto rozwałkuj na grubość ok. 3 mm, szklanką wytnij krążki. Na każdym ułóż po łyżeczce farszu i zlep pierogi. Gotuj w osolonej wodzie 3 min od wypłynięcia. Polej skwarkami z odłożonego plastra boczku.